被树挡住的烤肉店

青辰

武汉有家烤肉店因其招牌被门前一棵行道树挡住，导致生意每况愈下，眼看就要关门大吉，店主急中生智把店名改为“被树挡住的烤肉店”，却意外走红网络……

化“树”为名

“被树挡住的烤肉店”店铺虽然不大，但生意相当不错。店内一楼贴满了复古海报，文艺范十足。沿着亮眼的绿色楼梯上到二楼用餐，满墙的涂鸦密密麻麻，张扬任性的青春气息。店内菜品丰富，架好炭火就可以烤肉，滋滋作响中，香气诱人。

很难想象三年前，“被树挡住的烤肉店”还是一家濒临倒闭的店铺，当时的店名叫“三和记炭火烤肉”。店主杜伊枫缺乏经验，竟然选了个有行道树挡住门脸的店面，刚好挡在店招中间。烤肉店的生意冷清，有一天只接待了一桌客人，卖了130元！

整天入不敷出，照此，烤肉店很快就要关门大吉。最要命的是店铺门口还有棵大树遮挡，开店以来，经常有顾客吐槽找不到店。一天，一个顾客站在店门口给杜伊枫打电话，问他到底在哪里。杜伊枫告诉他：“店门前有棵树，我们的招牌被树挡住了！”他忽然灵光一现——既然被树挡住了，干脆叫“被树挡住的烤肉店”吧，招牌中的“树”字也以小树图标代替，那样不仅可爱，还跟店铺的环境相融合，然后再改變一下装修风格，使其更符合当下的审美。

确定店名之后，就是敲定招牌和店铺风格了。按照杜伊枫的设想，店铺主打文艺风，既然与树有瓜葛，就把店铺装成绿色基调，而且明媚的绿色最能给人以希望。杜伊枫的女朋友是设计师，根据他的构想，一下子设计出了六版招牌，最后他敲定了大块白绿搭配的一款。

用好流量

有趣接地气还有点奇葩的店名，加上亮眼的门头配色，让带有树形符号的烤肉店新招牌很吸睛。挂上去的第二天，就有不少行人驻足观看，还有顾客拍下来发到网上。“这名取得很实在，老板应该很无奈。”“好可爱的一家烤肉店。”“看了就想进去吃。”网友们被店铺自带热搜的创意招牌给戳到了，纷纷前来打卡。

面对爆火的客流，杜伊枫一边受宠若惊，一边手忙脚乱，还没来得及高兴太久，转眼就陷入新的危机中。因为是突然爆红，很多人前来打卡，店铺根本应付不过来，许多顾客因此抱怨排队时间长、服务质量差、招待不周、体验很不好，杜伊枫心急如焚。

杜伊枫知道创意引流只是第一步，味道才是食客老饕们的永恒羁绊，要想让店走得更远，得精进服务、完善味道，才能把人留住。为了店铺的长远发展，他思考再三决定闭店整顿完善，至于开业时间再另行通知。

2021年年底，店铺重新开张，开启了自助点餐小程序，并营造出“来到朋友家吃饭”的温馨感受。为了加深顾客对店铺的印象与好感度，杜伊枫除了推出用自家店名Logo设计的礼物袋，还推出了周边小礼物。他还抽空活跃在各个社交媒體平台上，为店铺吸引粉丝。

“被树挡住的烤肉店”再次爆火，但这次的“火”在杜伊枫的意料和掌控之中，忙而有序，一切井井有条。有些还没吃上的网友开始担心：如果有一天树被砍了可咋办，要知道店铺的灵魂就是那棵树啊！有人机智回复：那就叫“没树挡住的烤肉店”。

梦想挡不住

随着经验和资金的积累，一年后，杜伊枫决定再开一家升级版的店，名字就叫“被树挡住的烤肉店（梦想店）”。他在社交平台设置留言区，提议让网友们帮忙选址门面：“‘被树挡住的烤肉店在线寻找被树挡住的门面，急急急！”大家踊跃建言，讨论得热火朝天。如此一来，顾客们更有参与感，不仅加深了烤肉店与消费者之间的情感链接，还提前为新店做了宣传。

这次，杜伊枫决定将梦想店紧紧围绕让其曾经出圈的树元素展开。新店除了选在同样被大树遮挡的地方，招牌设计也加入手掌图案，好像在向每个路过的人打招呼。店内还特意布置了若干错落挺拔的“树干”，看起来生机盎然，让食客们就餐时如同坐在树林中，身心放松。店内的各种树元素比比皆是，树元素成为新门店高辨识度的标志。从店招、纸袋到店内布置等，满眼绿色无一不给人强烈的视觉冲击。店内灯光标语全是流行语：“上班作秀，下班喝酒”“氛围到位，吉时饮酒”“快乐场所，禁止焦虑”“快乐标配，微醺美味”……氛围感拉满，坐在这样的烤肉店吃肉喝酒，既舒坦又快乐。不少网友表示：“好久没见过这么有趣、有生机的设计了！”

这家烤肉店的经营之路似乎在告诉我们：凡事都有转机，重点是要有积极应对的心态。

选自《莫愁·时代人物》