门店持续收缩 太平洋咖啡前景几何

揭书宜

太平洋咖啡的市场份额正受到挤压，目前门店仅剩319家，与最辉煌时相去甚远。

太平洋咖啡逐步缩小“领地”

餐饮数据分析平台窄门餐眼数据显示，全国现有的太平洋咖啡门店数量为319家，营业中的有277家，暂停中的有42家。3年前，太平洋咖啡全国门店数量为443家。而早在2015年，太平洋咖啡门店数量曾一度超越Costa，成为当时仅次于星巴克的连锁咖啡品牌。太平洋咖啡为何在咖啡大战中逐步缩小“领地”？

6月27日，记者来到平家桥路的太平洋咖啡店，这是上海市仍在正常运营的20家门店之一。该门店在某办公区的地下一层，门店面积不大，约30平方米，有两位员工。该门店现有的甜品SKU不算多，约10个；饮品SKU约37个。

另一家位于徐汇区华鑫中心的太平洋咖啡店已经关闭，且暂时没有新的店家接手。保安告诉记者：“这家太平洋咖啡已经关门好几个月了，你可以找别的咖啡店，园区还有好几家。”

记者注意到，该园区还有一家星巴克，以及几家独立咖啡馆。还有不少上班族选择点咖啡外卖，包括Manner、瑞幸、Seasaw等品牌。

华鑫中心的情况只是中国咖啡市场的缩影。近些年，中国咖啡市场竞争激烈，新品牌不断涌现且融资频繁。企查查数据显示，2022年咖啡赛道发生融资31起，2023年前4个月有23起融资。2023年1-4月，我国累计新增1.8万家咖啡相关企业，同比大幅增加103.3%，其中2月全月新增3470家，同比激增183%。

窄门餐眼数据显示，目前全国咖啡门店数量最多的品牌是瑞幸，已经超过1万家。门店数量超过7000家的星巴克也宣布，到2025年要运营9000家门店，伙伴（员工）从当前的6万增加到9万多名。库迪咖啡、挪瓦咖啡的门店数量已超过1000家，来自北美的品牌Tims天好咖啡也在持续扩大门店数目，向下沉市场进攻。

太平洋咖啡于1992年在中国香港诞生，2010年被华润创业收购，是华润旗下唯一的咖啡连锁品牌。2011年，太平洋咖啡正式进入中国内地市场，以“中国人自己的咖啡连锁品牌”著称。然而自2019年起，太平洋咖啡新开出的门店数逐年减少，2019年新开出85家，2020年为44家；如今2023年已经过半，这个数量却仅为6家。

品牌调性无法支撑其价格定位

据了解，太平洋咖啡的目标客群是商务人群，门店装修以红黑配色为主，有超过25%的门店設在商场，单杯饮品价格为22-37元，多为30元左右。

可以看出，当下的太平洋咖啡也在试图留住年轻消费者。菜单上出了几款茶饮，包括芭乐乐桃桃冰茶、芒芒山茶花冰茶，也推出了冰椰燕麦拿铁、青草蜢椰香拿铁、山茶很忙拿铁等新口味拿铁。

但年轻消费者似乎并不为太平洋咖啡的新品买账。“太平洋咖啡的茶饮价格比新式茶饮高10元左右，口味还不一定比他们好，因为并不是所有产品都采用新鲜水果。咖啡产品同理，SKU不如别的品牌多，上新也不快。”在南京西路上班的25岁白领小刘对记者表示。

中国食品产业分析师朱丹蓬分析称，太平洋咖啡最大的一个问题是品牌调性支撑不起价格带的定位，30元的咖啡，大家有包括星巴克在内的很多选择。其次，它的场景并不是非常有差异性，咖啡赛道已经进入了内卷化的节点，太平洋咖啡却还坚守所谓的“击中商务人士”策略。“如果太平洋咖啡想要改变，将300多家门店同时整改升级的话难度太大了，所以现在唯一可行的应该是降价。”朱丹蓬表示。