倡导自然原肉品质 确保食品营养、健康、鲜美

张卫

大连中佳食品有限公司（以下简称“大连中佳”）成立于2000年8月，隶属于禾丰食品股份有限公司和大连鸿源牧业有限公司共同投资成立的大连禾源牧业有限公司，是一家从事白羽肉鸡屠宰、加工、销售的出口食品企业。大连中佳致力于生产高品质的肉制产品，倡导自然原肉品质，确保食品营养、健康、鲜美。工厂按出口标准工艺设计，以机械化、自动化加工为主，实施现代化、标准化的流水线作业，保证了产品质量的稳定性和可靠性。

母公司实力强劲  助力大连中佳快速发展

大连中佳的母公司禾丰食品股份有限公司（以下简称“禾丰股份”）是国家级农业产业化重点龙头企业、中国饲料工业协会副会长单位、中国畜牧业协会副会长单位、中国民营企业500强，是中国最早通过ISO9001国际质量管理体系和HACCP食品安全管理体系双认证的饲料企业之一。禾丰股份是“民营企业博士后工作站”，拥有一支百余名博士、硕士、教授、专家组成的技术队伍，相当于一所大学或一个学院的科研力量。2006年10月，禾丰股份与拥有百年历史的荷兰德赫斯公司成功合资，成为中荷合资、中方控股的合资企业，2014年8月8日在上海证券交易所成功上市。

目前，禾丰股份旗下有200余家分公司，拥有饲料及饲料原料贸易、肉禽产业化、生猪养殖三大核心业务，同时涉猎动物药品、养殖设备、国际事业、宠物医疗及食品加工等相关领域。在肉禽产业化业务方面，禾丰股份控股及参股70余家公司，主要分布于辽宁、吉林、河北、山东、河南等省，集种鸡、孵化、养殖、动保、饲料、屠宰、肉品深加工于一体，白羽肉鸡生产规模已位列中国首位，计划到2029年实现年屠宰15亿只白羽肉鸡、生产30万吨熟调产品、中国人每人1只禾丰鸡的目标。

大连中佳于2015年2月加入禾丰股份，是其肉禽产业化板块中的重要组成部分。禾丰股份为大连中佳注入了更为先进的技术、管理模式以及优秀的管理人才，使大连中佳在产业布局、生产规模、产品安全、品控管理、设备升级、产品营销、清真认证、环境保护等方面都实现了全面快速发展。

建有高标准养殖基地

自动化养殖保证肉鸡安全

大连中佳拥有13个标准化出口备案饲养场（每个饲养场每批次饲养肉鸡大约10万-12万只）和现代化的肉鸡加工生产线，日屠宰加工12万只肉鸡，并拥有出口产品检验资质的化验室，产品远销中东、蒙古国、巴林、非洲大陆、中国香港和澳门等二十多个国家和地区，是目前国内白羽肉鸡生食单厂出口量较大的工厂。

在养殖端，大连中佳存栏父母代种鸡60万套，均是罗斯308、科宝等国际主流品种，品质优良。同时，公司建有高标准养殖基地，拥有自动化备案养殖小区40个，其中单体最大出栏量30万只。每个养殖小区在给料、给水、除粪、通风、温控方面全部实现自动化，所有养殖小区均建有粪肥处理厂，鸡粪实行无害化处理；喂养符合国标的无药残兽药，用良心养鸡，安全无残留。

值得一提的是，大连中佳建有东北最先进的自动化颗粒料生产车间，生产规模为2万吨/月，采用牧羊等知名品牌生产设备。毕业于中国海洋大学的任秉鑫博士担任肉禽饲料首席专家，其研发和技术团队保证了产品的高营养、高品质，公司的肉鸡饲料在产能和技术上均处于东北地区行业领先地位。

2020年上半年，公司建成月出雏500万只的现代化孵化场，均采用全自动智能化设备，鸡雏在18胚龄时即进行注射免疫，以增强鸡雏的免疫能力，保证其健康成长。

构建全方位的食品安全监管体系

保证产品质量的稳定性和可靠性

随着产能快速增长、生产规模屡创新高，大连中佳逐渐在东北地区异军突起、脱颖而出。为了切实保证出厂产品的品质和安全，大连中佳构建了全方位、一体化的食品安全监管体系，对生产过程实现了全覆盖，对毛鸡入厂检验、预冷消毒、金属检测这三个关键控制点进行重点监控。通过层层监控、严格把关，实现产品全程可控。

比如，公司投资20万元对化验室设备设施进行升级更新，引进3名专业化验人员，目前可检测微生物、药残、污水水质等十余个项目，肉鸡宰前实现了药残批批检测，生产现场和成品入库后还会对药残和微生物每天进行抽样检测，化验室对整个生产过程全程跟踪检测，确保完整、无缝覆盖。

公司品管部对产品品质进行严格检测，10名专职品管人员对产品的重量、规格、颜色、温度、水份、异物等进行全程循环检测，检测结果记录在案，做到检查有标准、结果有记录、质量有跟踪、问题有解决。

公司还利用信息化手段及大数据分析，从源头开始对“料、药、雏”的供应及生产销售过程进行全方位把控，并采用“九统一”的管理模式，通过标准化管理与流程化作业将生物安全、药残控制和加工过程的卫生控制有机结合，最终实现食品安全可追溯。

除了大连中佳自身为保障产品安全采取的一系列监督检查措施外，相关政府监管部门也对屠宰加工环节进行远程监控和现场检疫，严格把控产品安全。瓦房店市农业农村局及其下属动物检疫部门以及大连长兴岛海关还会定期上门，对大连中佳实施一对一辅导，分享现适法律法规、讲解国家政策、解决企业难题，确保公司高效率运营、高质量管理以及技术的领先性。

注重环境保护  热心公益事业

无数荣誉见证公司成绩和实力

众所周知，畜禽养殖会排出有害气体、粪便、尿液等及其分解产生的臭气以及体表掉落的毛屑、绒毛等，会对大气、水等产生污染。为了保护环境，大连中佳投巨资购入新型污水处理设备，年运行成本达到100余万元，污水处理达到辽宁省排放标准；新增6吨脱硫塔用于处理废气，年运行成本150余万元，除尘、脱硫等废气排放均达到环保要求。

大连中佳在关注企业发展的同时，也热心公益事业，多次向红十字会、希望工程等捐款、捐物。2008年，汶川地震发生后，号召全员捐款；2017年，向沈阳农业大学捐赠30万元教育基金；2020年，向贵州省六盘水扶贫项目捐款10万元，为抗击新冠疫情通过红十字会捐款10万元；2022年，向希望工程捐赠物资……

经过多年的发展，大连中佳已经成为行业内的领头企业，获得多项行业认证，并有无数荣誉加身。目前，大连中佳已经通过ISO9001质量体系认证、HACCP食品安全体系认证、ISO22000：2005食品安全管理体系认证，拥有中国海关自主报关权、对外贸易经营出口权，是中国第一批获得蒙古国官方认证、具有出口蒙古国资质的企业。

大连中佳获得的荣誉更是数不胜数。2007年，荣获“大连市外向成长型民营中小企业”称号；2015年，被评为辽宁省清真商业食品管理协会“四星甲级会员单位”；2016年，“佳欣美”牌肉鸡分割产品被辽宁省农村经济委员会、辽宁省林业厅、辽宁省海洋与渔业厅、辽宁省畜牧兽医局评为“辽宁名牌农产品”；2020年，被评为“肉鸡产业协会理事单位”；2020年，榮获河南双汇投资发展股份有限公司颁发的“优质供应商”荣誉称号；2021年，荣获“辽宁省农业产业化重点龙头企业”称号；2022年，被评为“大连市清真商业食品协会副会长单位”。

为满足产业化业务发展需要，未来大连中佳计划投资建设深加工熟食项目，项目总投资2亿元人民币，占地38亩，建设有加工车间、冷库、污水处理站等设施。产品种类包括冷冻调理类肉制品、生食腌制类制品、丸类制品、串类制品等，设计产品产能3万吨/年（其中包括生食腌制类8500吨、熟食调理品15000吨、其它类6500吨）。项目建成后将成为大连地区规模较大的速冻调理肉制品及熟食加工企业，将实现年收入4.5亿元，上交税金1000万元，可解决劳动者就业600人左右，可带动相关产业增收1500万元。