中职旅游服务与管理专业项目化课程改革路径探索

陈文娟 赵鑫

［摘 要］ 针对中职专业课程教学项目组合单一和书证融通的不足，从项目化课程教学改革的现实基础与应重点解决的问题出发，结合中职旅游服务与管理专业“导游技能与实训”项目化课程教学改革案例，提出中职旅游专业项目式课程的设计思路和实施路径，详细阐述引入职业技能等级证书、重构项目化课程内容、课证同步考核等方面的探索。实践结果显示，项目化课程对于提升人才培养质量具有重要意义。

［关键词］ 中职旅游服务与管理专业；项目化课程；实施路径；“1+X”证书

［基金项目］ 2020年度湖南省教育科学“十三五”规划课题“‘1+X证书制度下中职旅游专业项目化课程整合设计与协同实施”（ND206367）；2020年度湖南省职业院校旅游服务与管理专业教学团队项目

［作者简介］ 陈文娟（1982—），湖南湘潭人，学士，湘潭市教育科学研究院职业教育与成人教育研究室教研员，高级教师，主要从事中职教育教学研究;赵 鑫（1986—），女，湖南湘潭人，硕士，湘潭市工业贸易中等专业学校融创文旅部中级教师，主要从事中职旅游教育研究。

［中图分类号］ G642.0［文献标识码］ A［文章编号］ 1674-9324（2023）21-0095-04［收稿日期］ 2022-12-26

2020年教育部等九部门颁布的《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》明确提出，鼓励教师团队对接职业标准和工作过程，探索分工协作的模块化教学组织方式［1］。为适应培养目标和办学模式的改变，职业教育需要及时更新教学内容，革新教学方法，转变教学模式，增强职业教育的适应性，实现高质量发展。

一、中职项目化课程教学现状

（一）以项目单一组合为主，缺乏模块的复合

随着文旅产业模式的转变，文旅从业人员的岗位内涵不断复合、丰富，岗位的技术含量也逐步提升。现阶段的旅游服务与管理专业课程体系多采用“宽基础、模块化”的形式构建，但专业课程项目只是简单的组合，鲜少重新序化工作任务和职业能力，存在专业模块复合性不强、综合实践环节薄弱等情况。如何对接导游员、景区（点）讲解员等岗位重构项目化课程，培养符合新型业态需求的文旅行业从业人员是应重点解决的问题。

（二）以既有教材为主，缺乏新业态、新模式的融入

在实际教学过程中，既有教材在知识和技能的呈现上具有完整性、系统性的特点，教师一般会以现有的教材为基础，在课程中适当地提及关于新业态、新模式的内容，但任务简单重复，难以接触到核心业务。尤其是后疫情时代旅行社产品的更新迭代和导游角色的转换，学生难以真正了解和掌握相关内容，这为未来从事这一行业带来了困难和挑战。“1+X”证书制度的精髓是“书证融通”，研学方面的内容需要融入教学内容［2］。中职旅游服务与管理专业的“书证融通”意味着将学历教育的专业教学标准与后疫情时代旅行社急需的导游相关职业技能等级标准相对接，达到相关职业技能要求、专业培养目标和培养过程的高度统一、融合，以此提高实践教学的效果。

（三）以结果评价为主，缺乏对学习过程的关注

通过对有关实践研究进行考察和反思发现，有的课堂评价理论的探讨較为完整，但在实践中缺乏系统性的运用检验；有的课堂注重学生的专业理论知识和技能的完成情况，但缺乏对学生在模拟仿真环境中的专业素养与技术能力的评价；有的课堂宣扬各种新观点、新模式，但忽略了评价模式是否具备现实的实施条件。专业实践教学多关注学生按照实践技能标准完成教学任务的情况，对过程性表现评价改革不深入。

二、课程改革催生“X”证书与项目化课程融合设计

（一）旅游类“X”证书

职业技能等级证书信息管理服务平台公布的《参与1+X证书制度试点的前四批职业技能等级证书标准（2021年更新版）》数据显示，自教育部等三部委出台《关于推进1+X证书制度试点工作的指导意见》以来，共分四批发布355个职业技能等级证书标准。其中适用于中职旅游服务与管理专业的“X”证书有定制旅行服务、研学旅行课程设计及实施、旅游大数据分析、酒店运营管理等14个［3-4］。

随着“1+X”证书制度的推进，现公布的旅游类“X”证书有17个，从横向上来看，种类逐渐增多、标准进一步明确细化；从纵向上看，“X”证书有初级、中级、高级三种层级，“1”与“X”的组合非常丰富、多元。由此，“1+X”证书制度构建了一个横向多元组合、纵向多层进阶的证书框架。

（二）旅游服务与管理专业项目课程结构和内容

项目化课程是以工作任务为课程设置与内容选择的参照点，以项目为单位组织内容并以项目活动为主要学习方式的课程模式。项目的内容围绕工作任务覆盖课程的关键知识点和技能点，建立以单元技能为主体的模块化课程结构，既与实训内容相关联，又可形成项目化板块。参考中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准和学校人才培养方案，专业课程如“导游讲解”中的工作任务由“景观讲解”“途中风光、风情讲解”等构成，“导游技能与训练”中的工作任务由“准备工作”“迎接服务”“入住服务”等构成，均具有非常强的实践性特征，具备开发项目课程的条件。

（三）“X”证书与项目课程对接融合的模式

职业教育自2019年启动“1+X”试点工作以来，大致有两种基本模式：将“X”完全融合到“1”中和将“X”与“1”对接融合。中职旅游服务与管理专业既可以对社会开展“X”证书培训，也可以满足校内学生考取“X”证书的需要，适用于对接融合模式。该模式将部分专业课程和内容与“X”融合，首先系统地分析专业课程与对应“X”证书之间的连接点，然后对比分析“X”证书标准和专业课程标准中的素养、知识及能力要求，最后科学合理地设计连接点和融合面，实现“X”证书及专业课程的互为支撑、相互融合。

三、中职旅游服务与管理专业项目化课程的实施路径

某中職的旅游服务与管理专业结合研学旅行、红色文旅等旅行社行业新业态职业标准或要求，通过对17份职业技能等级标准进行比对，引入优质职业技能等级证书，将其融入“导游技能与训练”课程内容，校企共同开发、评价课程，统筹安排专业课程考试与职业技能等级考核，同步考评（见表1）。

（一）引入职业技能等级证书

1.引入全国导游员资格证书。该证书是国务院旅游行政部门或其委托省、自治区、直辖市人民政府旅游部门颁发的从业资格证，实行全国统一考试。含金量高、行业认可度高、适用范围广，是引入的一个重要原因。同时，证书的考核对于导游服务规范流程、旅游资源知识等方面有比较高的要求，与本专业课程的适配度非常高，一方面，考试标准和课程标准相融合，有利于充实专业课程教学内容；另一方面，使用考证的导游服务和讲解素材，有利于有针对性地进行导游人员技能训练和培训。

2.引入研学旅行策划与管理证书（初级）。该证书的职业技能要求是能为中小学生提供基础性安全管理和教学实施管理，对中小学生进行基础性实践教育等服务活动。研学旅行是近年来旅行社的转型升级产品，研学旅行指导师也是近期人社部公布的18个新职业之一，但在现有的旅游专业课程中没有成体系的课程。基于此，引入制定研学旅行策划与管理职业技能标准的亲子猫（北京）国际教育科技有限公司，共同认证研学旅行策划与管理等级证书。

（二）融合设计项目化课程内容

以本专业综合实践课程“导游技能与实训”为例，融入“研学旅行策划与管理”实施服务部分内容。通过“导游技能与实训”与“研学旅行策划与管理”涉及的工作领域对比分析发现，两者在准备工作、讲解服务、引导文明旅游等工作步骤上有较强的相似性。从三个工作任务中可以看出两者的工作任务和职业能力基本一致，只是具体内容不尽相同。可在准备工作中融入研学基地的基本信息、行前注意事项和课程实施各环节的落实工作实训；在讲解服务中进行中小学生讲解技巧的专题训练；在引导文明旅游中结合中小学生身心发展、认知和接受特点加以演练。

（三）课证同步考核

首先，量化融合后的评价标准。专业教师与企业导师根据课程标准与“X”证书职业能力标准共同制定考核模块，有效判断学生是否具备“X”证书考核的专业能力。导游资格证考核由笔试和导游服务能力技能考核构成，笔试考核为科目二内容，导游服务能力考核为导游词讲解、突发事故处理。研学旅行策划与管理资格证书考核为实施服务部分的内容。

其次，统筹安排考核方式和时间。全国导游资格证考核时间安排在第五学期，由学校统一组织学生参加。研学旅行策划与管理考核时间安排在第六学期，与亲子猫（北京）国际教育科技有限公司合作，学生在研学旅行基地参与实训和假期带团，共同在试点基地完成理论和技能考核。

最后，校企合作考核互认。现阶段，本专业所面对的学习者都是在籍学生，学习年限均为职业教育规定的三年制，基于此，采用专业课程考核达到合格水平，第三方对相关技能和职业理论考核获得职业技能证书的方式进行。参与“X”证书考试并通过的学生考试成绩同时计入学历证书课程成绩，实现考核互认，保证了职业技能等级证书的含金量，体现学生的真实技能水平。

四、实施效果评价

本研究以学校旅游服务与管理专业高二年级学生作为样本，分为对照组和实验组两组研究分析。在任课教师、选用教材等方面保持一致。

（一）综合成绩对比分析

从理论成绩、技能测试、考证通过率因素分析对照组和实验组的综合成绩（见表2）。实验组采用项目化课程教学内容，学生的综合成绩平均值为87.63，采用传统教学内容的对照组学生综合成绩平均值为79.86。

分析表明对照组和实验组的学习效果差异主要体现在项目化课程将学习任务按照工作任务重新序化，并融入“X”证书，提高了学生的实践能力。

（二）满意度分析

课程结束后对学生和企业发放满意度调查问卷，内容包括：课程模式、学习兴趣、教学效果评价、实习生职业素养、岗位实习评价等五个方面。共发放学生问卷106份，回收106份，回收率100%；发放企业问卷47份，回收45份，回收率95.74%。

根据问卷调查结果可知，采用项目化课程教学的实验组在几个方面的满意度均高于对照组。表明以项目活动为主要学习方式的课程模式，能明显调动学生的学习兴趣，通过多样化的教学方式达到较好的学习效果。在岗位实习中，学生的规范服务意识和服务流程操作等能力有显著提高，企业对学生的总体评价较高。

参考文献

［1］教育部等九部门关于印发《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》的通知［EB/OL］.（2020-09-23）［2022-11-23］.http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A07/zcs_zhgg/202009/t20200929_492299.html.

［2］董雪梅.“1+X”证书制度下中职《导游实务》校内实践教学模块研究［D］.济南：山东师范大学，2021.

［3］职业技能等级证书信息管理服务平台.参与1+X证书制度试点的前四批职业技能等级证书标准（2021年更新版）［EB/OL］.（2023-03-30）［2022-11-23］.https：//vslc.ncb.edu.cn/manage/table/detail？infoId=1507247654225481730&data=1518838171138396160&routeIndex=1.

［4］教育部办公厅 国家发展改革委办公厅 财政部办公厅关于推进1+X证书制度试点工作的指导意见：教职成厅函〔2019〕19号［A/OL］.（2019-11-14）［2022-11-23］.http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A07/zcs_zhgg/201911/t20191118_408736.html.

Exploration on the Reform Path of the Project-oriented Curriculum of Tourism Service and

Management in Secondary Vocational School

CHEN Wen-juan1，2， ZHAO Xin2

（1. Vocational Education and Adult Education Research Office， Xiangtan Academy of Educational Sciences， Xiangtan， Hunan 411100， China; 2. Rongchuang Cultural Tourism Department， Xiangtan Industry and Trade School， Xiangtan， Hunan 411100， China）

Abstract： In view of the single combination of teaching projects and the shortage of book-certificate integration in the middle-grade professional curriculum， from the realistic basis of project-based curriculum teaching reform and the problems that should be focused on， combined with the case of project-based curriculum teaching reform of “tour guide skills and practical training” of middle-grade tourism service and management majors， the design ideas and implementation path of project-based curriculum of middle-grade tourism majors are proposed， and the introduction of vocational skills level certificate， reconstruction of project-based curriculum content and synchronizing assessment of class certificate are elaborated. The practical results show that the project-based curriculum is of great significance to improve the quality of talent training.

Key words： the major of tourism service and management of secondary vocational school; project-oriented curriculum; implementation path; “1+X” certificate