只需5 分钟，在家轻松复刻一碗地道南昌拌粉

如果米粉有江湖，那来自江西的南昌拌粉一定是一个低调、内敛却又深藏不露的武功高手。它不像螺蛳粉那样个性鲜明，反而凭借简单又独特的口味直接俘获了食客们挑剔的味蕾。

萝卜干、辣椒、花生米、葱花、酱料等多种配料，被乖乖码放在莹润爽滑的米粉上，在一双上下翻飞的筷子下，每根米粉都被拌得匀实诱人、浓郁喷香。送一筷子入口，油辣子的辣、萝卜丁的酸、米粉的凉爽和筋道，瞬间在口腔碰撞，痛痛快快嗍完一碗，就俩字：舒服！

想吃这样一碗拌粉也不用去南昌，今天师姐就给大家推荐一款在家5 分钟就能搞定的地道南昌拌粉。

每个地方的米粉都有自己独特的口感与味道，“韧”，是江西米粉的特点。懂行的人应该知道，一般制作米粉的大米对“直链淀粉”含量要求挺高的。我们常见的食用大米，直链淀粉含量较低，适合煮饭，却不适合制作需要韧性的米粉。而“柏老爷”用的是江西本地的早籼米，直链淀粉含量正好符合标准，所以用来做米粉再合适不过了。

原料好，制作工序也很讲究。用手工制作和机器挤压出来的米粉口感会大相径庭，所以“柏老爷”坚持使用传统发酵型制作工艺，历经洗米、浸泡、粉碎、挤糯、蒸糯、成型、拉丝、老化、晾晒、分割、装包等十多道工序，这样制作出来的米粉保留了米的质感与香气，不发硬不软烂，透着丝丝韧性，筋道又弹牙，也更能挂住酱汁，特别适合用来做拌粉。

难怪提到江西代表性美食，大家几乎都会提到南昌拌粉。

米粉筋道，但也少不了灵魂酱汁和脆爽小菜的点睛。

特制酱料+ 辣椒油+ 香油：拌粉酱料的C 位。秘制辣椒红油融合了多种香料，闻着香而不腻，吃起来辣而不燥。跟特制酱料、香油混合之后，一股浓郁油润的香味扑面而来，胃口立马大开。萝卜丁+ 腌菜：脆爽鲜香，丰富口感层次。萝卜丁爽脆有嚼劲，经典腌外婆菜，酸中带辣，吃一口仿佛回到了小时候。油炸花生米：点睛之笔。低温油炸的花生米个个圆润饱满，嘎嘣香脆，是拌粉里很大的亮点。另外还贴心地配备了小葱包，要不要添加，就看个人喜好啦。

对吃货来说，好吃是第一要素，但好做也是必不可少的。

“柏老爷”南昌拌粉主打的就是：简单、方便、快捷。只要会烧水，就能在家轻松复刻地道南昌老风味。

因为米粉用的是鲜湿粉，所以不用煮，只要用热水泡3 分钟就行啦。将粉捞出后（夏天可以过一下凉水），放入萝卜干、花生米、腌菜、酱汁、辣椒油、葱花6 种配料，搅拌均匀后即可开吃，也可以放点自己喜欢吃的青菜或其他配菜，会更好吃哦。

爽滑Q 弹的米粉配上酥脆咸香腌菜，每一口都浸满了香喷喷的味道，呼噜呼噜根本停不下来。不管是刚睡醒的清晨、没胃口的午后，还是加班后饥肠辘辘的深夜，这一碗都能瞬间唤醒你疲乏的身心。

关键是价格也很惊喜，在外面店里吃一碗少说也得十几元吧，但“柏老爷”南昌拌粉3 盒装不到20 元，6 盒装不到30元！每盒里面包含1 袋鲜湿米粉和6 种配料包，都是独立分装好的，干净卫生。囤上一些，不管是当饱腹正餐还是深夜的解馋夜宵，都再合适不过啦！