浅谈何为芒果之乡

杨春华

摘要：景谷素有“芒果之乡”的美誉，追根溯源她有着源远流长的历史文化，适宜芒果生长的自然环境，而芒果又与其丰富的营养价值招人喜爱，随着经济的快速发展，芒果种植有着广阔的种植前景，“芒果之乡”——景谷名副其实。

关键词：环境特点；种植历史；品种；食用价值；经济效益；种植胜地

0 引言

云南省普洱市景谷傣族彝族自治县又名芒果之乡，为什么会有这样的美誉呢？又有哪些可支撑的依据呢？如果说芒果是水果之王，那么景谷傣族彝族自治县便是盛产水果之王的圣地。

1 环境特点

物竞天择，适者生存，芒果生长环境与景谷本土环境相适应。

1.1 芒果生长环境

芒果对于温度的要求极高，在遇见寒冷天气时便会枯萎，在开花期间也切忌出现低温绵雨的天气。一般而言，芒果的生长温度应当控制在 15℃以上、35℃以下，最适合的生长温度应当控制在28℃左右。如果气温在20℃以上，芒果才会正常开花授粉，如果低于20℃则无法正常开花授粉，花粉也不会萌发，影响最后的成果率。如果温度在-3℃，芒果树会大量死亡。因此，气温是影响芒果种植的重要因素，也是影响其生长的首要条件。芒果具有极强的耐旱性，但是芒果并不耐涝，为此生长区域的年降水量应当控制在2000mm以下。充足的水分会导致芒果的生长过于旺盛，不利于芒果的开花结果，同时也会导致一些病虫害的发生，但是如果过于干旱则会导致芒果的落花落果，也会影响芒果的正常生长。芒果是喜好温度的水果，充足的阳光对芒果的生长非常重要，充足的阳光可以确保芒果的果实结实，因此芒果的开花期间应当是选择天气暖和时期，这样不仅有利于受粉受精，同时还可以提高结实率，有助于提升果实的颜色。芒果对于土壤的要求并不高，除非是极其平衡的土壤之外，其他的土壤均可以种植芒果。

1.2 本土环境特色

景谷傣族彝族自治县共有46.67多万hm2的热带区域占到总面积的60%以上，当地的地市主要是以山地为主，高原、山地、盆地分布相对均匀，总体地势呈现出由北向南倾斜的态势，最高海拔达到了2900m，最低海拔也超过了500m，当地的气候属于典型的亚热带气候，年降水量为1300mm左右，蒸发量为1900mm左右，每年的雨季期间有160d左右，当地的平均气温为22℃左右，当地的积分超过了7000℃，年平均日照时长超过了2000h。由于境内海拔差距较大，同时高山峡谷纵列分布，因此境内的气候呈现出垂直变化的现象非常明显，由低海拔到高寒区形成了热带到温带不同的气候类型。从光照、水分、土壤等因素来看，景谷的绝大部分地区都适合芒果栽培，成为芒果之乡得天独厚的先决条件。

2 种植历史

芒果文化源远流长，惠及古今。第一批芒果树位于当地县城的郊区，树高超过了10m，根系非常繁茂，整体给了一种巨伞的形状，树冠的圆达到了12m，其中一棵树的树干超过了0.5m，树龄超过了80年。当年看着此树引种成活的老人在树旁刻写了碑文，以记载其事。这颗象牙芒果于1914年，是由泰国引进的品种。在清朝年前，当地的村民由于不堪清王朝的压迫，将自己的儿女寄送到祖父的家中，随后逃至泰国避难。在1914年，写信回来叫岳父将女儿送至泰国，在接到信之后，其亲自将女儿送至泰国。在泰国期间，他们吃到了非常鲜美的象牙芒果，因此也产生了严重象牙芒果的念头。为此，其专门请人将象牙芒果的树苗运至我国，同时按照种植的要求认真栽培护理，在1919年第1批象牙芒果成熟，将芒果送至亲朋好友品尝，并且继续扩大了种植的范围。在新中国成立之时，当地已经成活的象牙芒果超过了30多株，到现在全村已经超过了上千株，成为当地一道美丽的风景线。

3 种植情况

3.1 芒果种植面积

最先芒果产于景谷县威远镇周边地区，房前屋后、田间地头均可看到芒果树。随着芒果产业的迅速发展，在景谷芒果种植已达到了一定的数量与规模，形成了多种植模式。1993年时已有8万多株。目前，已建以县城为中心的芒果种植基地成千亩以上的芒果基地3个，建成百亩以上芒果基地11个，专业合作社15个，其中景谷盛名金象牙芒果种植专业合作社有成员59户，140人，种植面积133.33hm2。其他多为农户零散种植，涉及全县各个乡镇均有种植户。2020年全县芒果种植面积2753.33hm2，平均单产260kg，总产1073万kg，产值4292万元。

3.2 种植品种

芒果是当地的特产，当前芒果品种已经超过了70多种，许多芒果的肉肥而金黄，味香而又多汁。芒果种类主要分成三种，它们分别是小芒果、象牙芒以及三年芒。自20世纪80年代以来，当地也引进了其他不同品种的芒果，例如红云等等20多种，这些不同品种的芒果分成早中晚熟品种，直接导致当地的芒果品种更加丰富，由以往的3种变成了30多种。经过不断的推广和试种，当前主要的芒果品种是象牙芒、台龙一号、三年芒等等。

4 食用价值及食用方法

4.1 营养价值

芒果有“果中之王”的美誉，其香气浓郁，果肉橙黄，细嫩坚实，酸甜可口，营养丰富，果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。每100g芒果中含水85.2g、蛋白质0.6g、脂肪0.3g、碳水化合物13.1g。芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同時具有抑制流感病毒的作用。

4.2 食用方法

4.2.1 生芒果的食用方法

腌制生芒果食用，具体吃法如下：

在开始腌制之前，工作人员可以适当地准备一些生芒果，准备一些食用盐以及白糖，同时还需要准备一些辣椒面。将芒果清洗之后去除外皮，然后再将芒果切成薄片，加入适量的食用盐，用筷子调和后腌制，一般一小时之后就能够腌制出相当的水分。在取出腌制好的芒果片之后，人们可以再次用清水清洗，滤掉水后可以将其放入到碗中加入白糖以及辣椒面，最后放置冰箱储存，这可以使芒果变得更加可口。

4.2.2 熟芒果有哪些吃法

一般熟透的芒果可直接食用，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯。下面介绍几种食用方法如：

芒果饮料

【材料】芒果50g，冰糖20g。

【做法】取鲜芒果削去果蒂，连皮切片，加冰糖，以水煎煮20min，滤汁代茶饮。

芒果原汁

【材料】芒果500g，蜂蜜适量。

【做法】芒果洗净取肉，入搅汁机内搅汁，盛入瓶内，加蜂蜜或白糖，开水冲饮。

芒果西米露

【材料】西谷米50g，芒果300g。

【做法】芒果一个切块，一个榨汁。煮一锅开水，下西米。煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水，完全冷却后捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。

芒果牛奶汁

【材料】成熟的芒果一个、鲜奶约300ml、蜂蜜少许、碎冰少许。

【做法】将芒果洗净，削除果皮后切状放入果汁机内。加入蜂蜜，鲜奶打成汁倒入杯中，最好加入碎冰调匀即可食用。

5 经济效益，

5.1 农民经济来源增收

随着人们生活水平提高后，对于水果的需求越来越多，而芒果的营养价值价格且性价比好，在市场上较受欢迎，而且芒果的加工产品也比较多，在市场上还是比较有竞争力的。而随着市场需求大，越来越多的人开始种植芒果，芒果的产量也有利明显的提高。芒果的品种、种植情况不同，它的产量也有所不同，一般芒果的正常产量为1000～1500kg/667m2，按市场价计算，收益在1～2万元/667m2，这样大大增加了农民的收入。

5.2 企业促进经济发展

景谷大有为食品有限公司，成立于1995年，是普洱地区创办早、发展稳的民营企业。公司以生产果汁饮料为主，果汁生产能力在5万t以上。而芒果汁就是六大系列之一，从优质芒果中提取精华成分，加工成色、香、味俱全的天然果汁饮料，远销各地，让广大消费者一年四季都能品尝到优质水果风味。果汁的生产需要大量的芒果，刚好解决了农户种植后销售困难的问题，同时公司固定在职员工60多人，解决了一部分人的就业问题，公司年产值700余万元，实现利税200余万元，为景谷经济建设作出应有的贡献，大大促进景谷经济的发展。

6 种植前景

6.1 加强技术指导培训

为了不断提高芒果的收入，当地还与科学技术局展开合作，每年都会深入种植区域开展病虫害防治培训工作，同时还会邀请专家以及技术人员现场指导芒果的种植。

6.2 打響“芒果之乡”品牌

景谷素有“芒果之乡”的美称，在做好对外宣传的同时更应打造好芒果的品牌。首先，结合实际芒果山基地，利用好芒果山公园，如现在修建好的芒果山公园栈道及观景台，让其成为一道旅游观光景点，特别是芒果成熟季节带领游客走进芒果山公园，让游客流连忘返。其次，选择种植最好吃的芒果品种。最好吃的芒果品种有：多汁，多肉，味特甜，口感极佳的金煌芒；果肉较脆的大青芒；果肉多汁，味香的像牙芒；颜值高，果肉香甜，入口即化的贵妃芒；外形象鹰嘴的鹰嘴芒；口感像冰淇淋的小台农；甜而不腻，醇香浓郁的澳洲芒；水仙芒、海顿芒、凯特芒。只有在品种上下功夫，迎合人们的需求，种出的芒果不但不愁销售，还能让“芒果之乡”名声大振。

6.3 做好管理服务和保畅通发展

6.3.1 打造品牌，拓宽芒果销售市场

打造芒果品牌并不是一蹴而就的，也不是单靠某个公司努力就能够形成的品牌的建设是一个系统性的工程，它需要长期积累的时间沉淀，同时还需要多方的共同努力。目前，当地的芒果种植与销售并没有形成统一的品牌，销售工作与种植工作杂乱违章，没有形成品牌效应。为此，当地应当成立景谷县芒果品牌，形成属于自身的芒果产业链，以此形成合力。为此，当地可以制作具有地理标识的品牌标志，同时还需要统一管理技术、统一种植标准、统一商标标识、统一销售价格。与此同时，当地还需要制定芒果安全监督制度，实行市场准入与外运准入资质，对地理标志商标品牌进行严格检测，对于破坏产品信誉的行为需要严惩。除此之外，景谷县还需要统一生产技术，不断提高芒果的科技含量，以此达到高质高产增收的目标。

6.3.2 “线上+线下”模式畅通芒果销售渠道

目前除传统销售渠道和精深加工企业外，“互联网+农业”是一种新的生产销售。抓住电商发展的契机，成立电子商务协会，吸引电商企业入驻，让芒果销售市场广阔，成为农民增收的支柱产业，成为景谷的特色优势。如今，当地出现的一些芒果销售企业，初步形成了公司基地与农户相结合的生产经营模式，芒果销售市场可以为当地的饮品加工、收购外运和零散销售提供支撑。

7 结论

景谷县位于横断山脉之处，当地山地、高原分布相间，最高海拔达到了2900m，最低海拔也超过了600m，属于典型的亚热带气候，年降水量超过了1300mm。美丽的威远江从城中横穿而过，降雨充足，森林覆盖率极广，民族风情独特。营养价值极高，果肉细腻鲜美，味道甘醇，素有“热带水果之王”象牙芒果主要产于云南景谷县。又因独特地理环境，使景谷素有“绿海明珠”“芒果之乡”的美誉，几万亩的芒果林郁郁葱葱成为景谷一道亮丽的风景。

参考文献

[1] 王新语，王冬梅，王建玲，等.芒果设施栽培优质高效管理技术[J].烟台果树，2022（2）：47-48.

[2] 彭杨，黄海，龚德勇，等.栽培技术对芒果果实品质影响的研究进展[J].农技服务，2021，38（7）：56-58，62.

[3] 黄秀艳，陆弟敏，李生，等.百色芒果园生草栽培技术应用现状及发展对策[J].南方园艺，2021，32（2）：93-94.

[4] 尹德岚.凉山州芒果生产影响因素及栽培技术[J].现代农业科技，2020（1）：62，64.

[5] 凡超，刘传滨，肖维强，等.避雨栽培对金苹芒芒果产量、品质和采后耐贮性的影响[J].广东农业科学，2019，46（10）：33-41.

[6] 骆建平，韦宇晗.芒果结果期高产栽培管理技术——以乐业县为例[J].江西农业，2018（18）：12，20.