辽宁省商品蛋鸡饲料粗蛋白水平调查

李根来，王若楠，邵彩梅*，王 通，李延山，卞大伟

（ 1. 禾丰食品股份有限公司，辽宁 沈阳 110164 ；2. 辽宁大成农牧实业有限公司，辽宁 沈阳 110144 ； 3. 辽宁省农业发展服务中心，辽宁 沈阳 110003 ）

我国饲料资源丰富，但优质蛋白质饲料资源相对缺乏已成为制约我国畜牧养殖业发展的重要瓶颈。目前进口大豆价格波动幅度较大，对我国饲料行业及养殖业造成了很大影响。从动物营养学研究角度看，饲料中的粗蛋白仅有40%可被禽类利用，多余的蛋白质会以粪氮或尿氮的形式排出体外，若蛋白质大量过剩，将会导致家禽代谢功能紊乱，肝脏功能受损，饲料利用率降低，造成蛋白质浪费，加重环境污染[1]。Ferguson等[2]研究表明，在日粮氨基酸水平不变的情况下，若粗蛋白水平降低2%，肉鸡粪氮可减少16%以上。有研究结果显示，只要满足氨基酸平衡和能量的需求，适当降低日粮中的粗蛋白水平不仅不会对商品蛋鸡的生长性能、产蛋性能及蛋品质产生显著的负面影响，还可减少粪中的氮排放，改善禽舍环境[3-6]。

低蛋白质日粮成为目前国内外饲料行业关注的焦点。2018 年，中国饲料工业协会批准发布了《产蛋鸡和肉鸡配合饲料》团体标准（现已升级为推荐性国家标准GB/T 5916—2020），聚焦降低配合饲料粗蛋白含量，倡导应用高效低蛋白体系，可在一定程度上缓解我国优质蛋白饲料紧张、成本过高以及环境污染等问题[7]。本课题组前期对辽宁省商品猪饲料粗蛋白水平进行调查[8]，基于此，本研究通过调查辽宁省商品蛋鸡饲料粗蛋白水平，把握现阶段辽宁省内商品蛋鸡饲料的粗蛋白水平情况，以期为低蛋白日粮在养禽业中的研究应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本调查收集辽宁省内38 个饲料生产企业（分布于沈阳、大连、鞍山、辽阳、锦州、铁岭）的不同阶段蛋鸡用商品饲料样品共248个，其中配合饲料154个，浓缩饲料94个。

1.2 样品处理

参考前期研究[8]的方法，样品进行分类和编号，采用GB/T 6432—2018凯氏定氮法测定样品粗蛋白水平。浓缩饲料的校正粗蛋白水平通过将实测粗蛋白按照样品标签的推荐配方进行换算得到，能量饲料为玉米，其粗蛋白水平分别按照8%计算[9]。

1.3 数据统计与分析

试验数据采用Excel 2019 软件进行统计分析，结果以“平均值±标准差”以及平均值表示；采用Excel 2019软件的FREQUENCY 函数计算不同使用阶段饲料中每1%粗蛋白水平范围内样品数量占该类型饲料总量的百分比。

2 结果与分析

2.1 辽宁省商品蛋鸡饲料种类分布情况（见表1）

表1 辽宁省商品蛋鸡饲料种类分布情况Tab.1 Distribution of feed species of commercial laying hens in Liaoning Province

由表1可知，产蛋高峰饲料样品最多，其次为雏鸡饲料和育成期饲料，产蛋后期饲料的样品数量最少。

2.2 辽宁省不同阶段商品蛋鸡配合饲料粗蛋白水平（见表2）

表2 辽宁省不同阶段商品蛋鸡配合饲料粗蛋白水平Tab.2 Liaoning of commercial formula feed crude protein level in different stages 单位：%

由表2 可知，雏鸡配合饲料样品的平均粗蛋白水平达19.47%，育成期、预产期、产蛋高峰期和产蛋后期配合饲料样品的平均粗蛋白水平分别为16.22%、16.72%、16.93%和16.77%。从整体上看，雏鸡饲料的粗蛋白水平最高；育成期至产蛋高峰期，饲料蛋白水平随着周龄的增加呈现上升趋势，在产蛋后期又有所下降。

2.3 辽宁省不同阶段商品蛋鸡浓缩饲料校正粗蛋白水平（见表3）

表3 辽宁省不同阶段商品蛋鸡浓缩饲料校正粗蛋白水平Tab.3 Liaoning commercial layer concentrated feed correct crude protein level in different stages 单位：%

由表3 可知，雏鸡饲料样品的平均校正粗蛋白水平相对较高，达18.3%。育成期、预产期、产蛋高峰期和产蛋后期浓缩饲料样品的平均校正粗蛋白水平分别为16.19%、16.53%、16.41%和16.56%。产蛋高峰期浓缩饲料的粗蛋白水平稍低于预产期及产蛋后期浓缩饲料。

2.4 辽宁省商品蛋鸡饲料粗蛋白水平分布情况（见表4）

表4 辽宁省商品蛋鸡饲料粗蛋白水平分布情况Tab.4 Distribution of crude protein levels in feed of commercial laying hens in Liaoning province 单位：%

由表4 可知，雏鸡饲料样品粗蛋白水平主要分布于18.5%～19.5%范围内，占比37.0%。育成期饲料的粗蛋白范围主要集中于15.5%～16.5%，占比可达到49.0%。预产期饲料的粗蛋白水平范围分布在15.5%～16.5%之间，占比40.8%。产蛋高峰期饲料的粗蛋白主要分布范围在15.5%～17.5%，占比可达到80.4%，其中15.5%～16.5%水平的占34.3%，16.5%～17.5%占36.1%。产蛋后期饲料的粗蛋白水平主要分布在16.5%～17.5%之间，占比50.0%。

3 讨论

本调查结果显示，所有样品中，蛋鸡产蛋高峰期的样品数量最多，其次是雏鸡饲料和育成期饲料，预产期饲料和产蛋后期饲料样品数量最少。在现有的鸡蛋行情下，饲料企业为追求更好的利润，养殖户为获得最佳生产效果，期望延长蛋鸡产蛋高峰期，提高蛋品质，高峰期饲料用量增加，因而企业都会将产蛋高峰期饲料作为重点；而产蛋后期蛋鸡对营养的需求量减少，产蛋率及蛋品质量呈下降趋势，直至淘汰，可提升的空间较小，因此饲料样品数量较少。育雏期与育成期蛋鸡的体型发育程度将直接影响开产时间、产蛋高峰的持续时间、产蛋性能等，若在相应阶段不使用专业的育雏和育成期饲料会对后期的产蛋性能产生影响。因此，雏鸡与育成期的样品数量也相对较多。

后备鸡在育雏和育成期间的营养对其后续产蛋性能和蛋品质具有直接的影响，后备鸡应在生长发育阶段充分发挥其生长遗传潜力。Saeed[10]研究表明，使用高蛋白质日粮的蛋鸡在0～6 周龄及7～12 周龄的日增重及饲料转化率显著高于饲喂低蛋白水平日粮的蛋鸡。与之相反，Keshavarz[11]研究表明，与育雏和育成期使用低蛋白日粮（18%和16%）相比，使用高蛋白水平日粮（22%和18%）仅增加了蛋鸡产蛋初期的体重，对产蛋性能及蛋重无明显影响。王馨悦等[12]研究表明，“京红1号”蛋鸡育雏前、后期适宜的粗蛋白水平分别为19%和17%，该结果与本试验调查结果相近，但仍有可下调空间。

低蛋白日粮技术的关注点主要在蛋鸡产蛋阶段。有研究发现，在蛋鸡产蛋初期（16 周至20 周）提高饲料中的蛋白和能量水平并未改善蛋鸡的体重和蛋的大小。也有研究表明，在低蛋白日粮中（13%）补充氨基酸可获得比饲喂具有相同必需氨基酸含量的高水平粗蛋白日粮更好的生产效果。产蛋初期蛋鸡日粮的粗蛋白水平从17%降至13%，可提高蛋白质的消化率，减少氮的排放[5,13]，但继续降低至10%时，即使补充必需氨基酸也会影响蛋鸡生产性能[13]。上述试验结果低于本调查数据，表明产蛋初期蛋鸡日粮的粗蛋白水平还有下调的空间。

而付胜勇[14]研究结果显示，在相同标准回肠可消化氨基酸模式下，低蛋白日粮有利于蛋鸡前期开产生产性能的发挥，对蛋鸡的采食量、日产蛋量、产蛋率和蛋料比无显著负面影响，且具有优化蛋料比的优势，粗蛋白水平为17.5%时最佳，对蛋品质量影响较小，同时可降低血浆尿酸浓度，可显著减轻蛋鸡粪氮排泄并优化氮表观利用率，这一粗蛋白水平稍高于本调查结果。孙永刚[9]试验结果表明，日粮粗蛋白水平低至15.9%不会对产蛋高峰期的海兰褐蛋鸡生长性能产生负面影响，但想要获得最大的产蛋率和日产蛋量，粗蛋白水平应在16.5%左右，与本调查结果基本一致。张增玉等[15]研究表明，蛋鸡的低蛋白质氨基酸平衡日粮显著降低了平均蛋重，增加了料蛋比，同时显著降低了饲料成本，对蛋品质的影响不大。

但也有研究表明，降低粗蛋白水平可改善饲料转化率，降低氮排放，低蛋白水平日粮短期内对蛋鸡产蛋率不会产生影响，但蛋鸡产蛋量和采食量会随着日粮粗蛋白水平的降低而下降[16-17]。结果表明，蛋鸡产蛋高峰期日粮的适宜粗蛋白水平还需进一步讨论和验证。关于产蛋后期日粮中的蛋白质需要量的相关研究较少，本调查中产蛋后期饲料的粗蛋白水平与产蛋高峰期的粗蛋白水平基本一致，表明低蛋白日粮技术在蛋鸡产蛋后期的应用具有一定的发展空间。

从整体上看，蛋鸡饲养过程中需要注意后备鸡生长期的营养水平，产蛋期内在一定程度上降低日粮中粗蛋白水平对蛋鸡的生产性能无显著负面影响。但因蛋鸡饲养周期较长，长期保持低蛋白水平是否会对蛋鸡后期的生产性能产生影响仍需进一步研究加以验证。相关文献中关于蛋鸡粗蛋白水平的最低需要量不完全一致，可能是由于影响蛋鸡粗蛋白需要量的因素较多，如蛋鸡品种，饲料原料来源、组成，环境等方面，且各项研究的条件和方法也存在一定差异。

4 结论

综上所述，现阶段辽宁省商品蛋鸡饲料粗蛋白水平与国家推荐性标准基本一致，商品蛋鸡饲料的粗蛋白水平仍具有进一步下降的空间与潜力。进一步研究不同阶段商品蛋鸡低蛋白水平日粮是辽宁省各饲料企业未来的发展方向，具有广阔的发展空间。