巴哈马女王螺，壳比肉贵

何珊

位于大西洋西岸的加勒比岛国巴哈马盛产多种海鲜，其中最著名的是女王螺。女王螺最大的约30厘米长、四五斤重。女王螺的花式吃法，让不少来这里的游客赞不绝口。

女王螺生长缓慢，至少5年才能成熟。与其他螺类相比，女王螺十分长寿，寿命可达三四十年。成年女王螺背着一个又大又重的螺旋形外壳，顶部有不少短刺，内部呈粉红色。当地人将女王螺的肉做成美食，螺壳则被制作成各种精美的手工艺品。

在巴哈马首都拿骚，捕捞、贩卖女王螺及各种鱼虾是很多当地人收入不菲的副业。每天清晨，人们会把最新鲜的海螺等摆放在鱼市自家的摊位上，有顾客购买时，他们会宰杀好后切成片再让顾客拿走。

新鲜的女王螺肉质紧实，口感类似鱿鱼。不论是做成沙拉还是做成油炸海螺球，螺肉的鲜美在入口的瞬间就会刺激你的味蕾。不过，不怎么下厨的人不要轻易尝试做女王螺，因为无论清蒸还是爆炒，一不小心女王螺的肉质就容易变老。

不过不会做也不用担心，巴哈马人早已将女王螺的吃法研究得十分透彻，任何一家当地餐馆都少不了它的身影。你可以在那里品嘗到拿骚最地道的海螺沙拉，还有酥脆可口的油炸海螺球、鲜香的椰奶浓汤海螺片，以及夹着海螺肉的汉堡。当地的不少中餐馆也入乡随俗，将女王螺纳入了菜单。如果你吃不惯西餐，不妨到中餐馆尝尝白灼海螺片、椒盐海螺片或豉汁海螺片。

巴哈马人对女王螺可谓物尽其用。在离拿骚市中心不远的街上有一家手工艺品店，一推开门就能见到琳琅满目的手工艺品。除了用稻草编织的各种挎包、草帽和颇具当地特色的餐具，最引人注目的就是用女王螺的壳制成的项链、吊坠、耳环和戒指等。尽管售价不便宜，但几乎所有女孩子走出这家店时都会带走一两件手工艺品。

（摘自《环球时报》2023年3月3日，旺仔糖荐）