品质预制菜 健康新消费 第二届中国国际预制菜产业发展大会在青岛城阳举办

4月25日，由中国饭店协会、青岛市人民政府联合举办，以“品质预制菜 健康新消费”为主题的第二届中国国际预制菜产业发展大会在青岛市城阳区举办，通过2023年中国饭店协会预制菜高质量发展行动计划、品质预制菜全国行行动和中国预制菜会长论坛等方式，带动乡村振兴，推动预制菜产业品牌化、品质化高质量发展。

据中国饭店协会了解，高品质预制半成品和预制食材在饭店餐饮市场有广阔的市场潜力。2022年我国饭店餐饮市场规模近5万亿，预制菜仅占7%，与日本的61%相比还有很大潜力。目前社会上对预制菜有不同的声音，比如预制菜不够健康、标准缺失、口感与餐厅比较有差距、缺少中餐的烟火气等等，这些问题正是行业、协会和企业需要研究探讨改进的地方。

大会上中国饭店协会发布了预制菜高质量发展行动计划，包括：预制菜标准引领计划、预制菜品质提升计划、预制菜全渠道营销计划、预制菜线上服务计划和预制菜产业园建设计划五个行动计划。召开了中国预制菜会长论坛，邀请全国近百家行业协会会长，就预制菜产业发展建设进行专题交流。协会希望通过平台优势，结合各地特色食材、菜系等，擦亮“地标美食”“地方菜系”等各地特色品牌，共建地标美食，提振乡村经济。

值得一提的是，本次活动上协会还举行了品质预制菜全国行启动仪式。接下来，品质预制菜中国行将在以下十个城市陆续启动：5月下旬，福州，第二十三届中国美食节；6月，杭州，第二十三届中国杭州美食节；7月，上海，中国国际预制菜博览会暨2023中国国际预制菜产業发展大会上海峰会；7月，扬州，第三届中国餐饮业工匠节；8月，齐齐哈尔，2023中国国际预制菜产业发展大会齐齐哈尔峰会；9月，济南，2023中国鲁菜美食文化节；10月，青岛，第二十四届中国美食节暨2023首届中国国际海洋美食文化节；11月，海口，第八届中国国际饭店业大会；11月，广州，2023中国国际预制菜产业发展大会粤港澳大湾区峰会；11月，南昌，第三届中国米粉节。（林华）