高职食品检验检测技术专业课程思政建设实践探索

“民以食为天”这句话反映了食品对人们的重要性。进入21世纪后，人们的物质生活得到了极大满足，与此同时，人们对食品安全也提出了新要求、新挑战，这就需要食品行业从业人员强化食品安全管理，切实守护广大人民群众“舌尖上的安全”。

食品检验检测技术专业的目的是培养食品相关领域高素质检验检测技术技能专门人才，他们的职业素养与食品安全息息相关，因此，在专业课程中渗透社会主义核心价值观，落实立德树人根本任务，寓知识传授于价值塑造和能力培养之中，培养学生的质量意识、安全意识，提升学生的思想政治素质和人文素养，帮助学生塑造正确的世界观、人生观和价值观，具有重要的意义。

2019年3月，新疆轻工职业技术学院启动课程思政示范课项目建设，结合学院“双高计划”建设方案中“三年打造100门课程思政示范课、50门在线精品课和6个示范专业”的规划，制定了专业课程思政示范课三年建设规划，在三年内实现课程思政全覆盖，并由课程思政建设推向课程思政专业建设。经过前期努力，取得了良好成效。本文主要对新疆轻工职业技术学院食品检验检测技术专业课程思政建设的具体措施和实施效果进行阐述。

一、专业课程思政建设相关举措

1.确立专业培养目标。食品检验检测技术专业的培养目标，是以新时代中国特色社会主义思想为指引，培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，掌握现代食品生产检验技术、农产品食品检验技术、食品质量控制、食品营养等专业技术技能，面向食品制造、农副食品加工、质检技术和餐饮服务、营养管理等领域，能够从事食品检验检测、食品安全与卫生管理、公共营养指导和食品营销等工作的高素质劳动者和技术技能人才。另外，还要培养学生的创新创造能力和核心素养，践行社会主义核心价值观，培养学生良好的职业道德和工匠精神，培养学生家国情怀，引导学生与民族同呼吸共命运、与国家同发展共前行，心怀中国梦，肩负民族复兴的伟大使命，铭记自身由谁培养、为谁付出，做合格的中国特色社会主义事业建设者。

2.构建专业大思政课程体系。我们根据食品检验检测技术专业的思政育人要求，修订人才培养方案，围绕“立德树人”人才培养目标，有计划地开展了专业课程思政建设。我们以思政课程为引领、以公共基础课为支撑、以专业课程为主线，构建了思政课程、公共课、专业课程的专业大思政课程体系。三类课程在课程思政育人中承担不同的育人功能，相辅相成、相互促进，达到课程思政协同育人的目的。

我们明确了各类课程的思政教学目标，有步骤地推进课程思政建设。首先，根据专业人才培养方案中的培养目标，将专业思政的教学要求纳入各门课程的教学大纲，确定每门课程的教学目标。其次，根据课程教学目标和教学内容进行教学设计，把课程中蕴含的思政元素体现在课程整体设计、单元设计中，并把思政元素融入所有教学资料中，包括课程标准、电子教案、图片、课件、微视频等，建立思政元素库、思政案例库。再次，选择恰当的教学方法组织开展教学，如通过项目教学、任务教学、案例教学、角色扮演法等教学方法，在润物细无声中提高学生的政治素养。最后，根据课程教学目标，将课程思政实施情况纳入教师课堂教学质量评价考核和学生课程评价考核，确保课程思政育人落到实处。

3.拓宽课程设计的理念与思路。根据各课程特色，专业教师认真深挖和梳理專业课程中蕴含的思政资源，积极探索思政元素合理嵌入专业课的路径，在食品理化检测技术、食品营养与健康等专业课程的教学目标、教学内容、课件、课程整体设计和单元设计中有机融入课程思政理念和元素，建设专业与思政有机结合的优质教学资源，例如课程思政示范课、活页教材、精品在线开放课程、专业资源库等。在教学中，教师贯穿中国特色社会主义教育和中国梦教育、社会主义核心价值观教育、劳动教育、科学精神、大国工匠精神、中华优秀传统文化教育、心理健康教育和法治教育等，课程门门讲思政、教师人人讲育人，在课堂教学中除了知识传授和能力培养外，也将职业道德、传统美德、工匠精神等内容引入课堂教学。

除了课堂，企业也是开展思政课实践教学、从事立德树人教育的理想场所。学生在企业岗位的实践过程中，学校做到思政教育进企业，将思政表现作为顶岗实习的考核指标，编入顶岗实习手册，教育学生增强职业责任感，具有良好的职业规范和职业精神。通过推动课程和实践育人，将“立德”和“树人”有机结合，实现了专业课程与思政课的协同效应，为今后学生走向工作岗位奠定了良好基础。

另外，课程设计方面，我们注重培养学生关注国家政策与国际时事、食品法律法规、人文风貌、劳动美教育、红色基因传承等，将国家的经济发展与专业的发展相连接、相适应，最终让学生深刻认识到如何做一名具有爱国主义情怀、勇于奉献担当的社会主义新青年。

4.优化人才培养模式。以适应社会需求与学生个性化需求为目标，以育人为宗旨，践行社会主义核心价值观，聚集专业教育这一主线，食品检验检测技术专业实施了“产品导向+赛教结合”的人才培养模式，通过食品检验操作比赛、微生物培菌工比赛，以赛促练、以赛促学，提升学生的专业技能和综合素养。比如：以产品（乳制品、葡萄酒、焙烤食品等）为载体培养学生在实际生产中的检测应用能力，采用理实一体化教学，让学生在做中学、学中做；开展“1+X”食品检验管理技能等级证书试点和食品合规管理职业技能等级证书试点，探索多证书制度下“岗课赛证”的综合育人模式，探索书证融通新路径，培养食品检验检测高素质技术技能人才。

5.改革教学评价体系。改革教学评价模式，引导专业课教师善用浸润熏陶、启发引导等方法把教书和育人结合起来，并将课程思政作为专业教师的重要考核指标和评优标准。为激发学生的学习主动性，对学生的评价更加客观全面，采用全面评价与学习过程相结合的方式，评价内容兼顾思想政治、道德品质、认知、技能、情感等方面，评价方法更加多元化，如采用论文、PPT汇报、实操、试卷考核、技能大赛赋分等评价方式。改革评价方式后，学生反馈良好，学习满意度大幅提升，同时也得到用人单位的大力肯定。

6.建设专业的师资队伍。（1）专业思政师资队伍的建设。专业教师深入学习贯彻新时代中国特色社会主义思想，通过加强政治理论学习、关注新闻时事，提升自己的理论功底和思政素养，提升育人本领。另外，鼓励专业课教师加强与思政课教师的合作，积极与思政课教师沟通交流，邀请其参加专业教研活动，参与人才培养方案修订和课程思政建设，共同探讨思政元素融入专业课的路径，对思政元素引入的规范性、合理性进行引导，助力课程思政建设。目前，新疆轻工职业技术学院建设了《食品检测技术》《葡萄酒生产技术》《食品质量管理》等一批校级课程思政示范课。通过在课程团队建设、教学资源建设、课程教学改革中积极落实课程思政要求，专业师资队伍的思政育人水平和能力明显增强。

（2）师德师风的建设。除了加强专业思政师资队伍的建设，我们还以课程思政建设为抓手推动师德师风建设，不断提升教师的政治理论水平，同时注重提升教师的思想政治素质和师德素养水平。学院积极组织师德师风教育主题活动，通过开展师德师风专题讲座、交流和研讨，引导教师时刻自重、自省，坚守师德底线。同时将树立正确的价值观作为评判准则，把师德师风列入教师年度考核、职称晋升、推优评奖等评价教师德行的首要条件，倡导人人争做新时代优秀老师。

二、专业课程思政建设成效

1.课程思政建设成果丰富。学院2019年成功申报教育部“双高计划”项目建設，学院推进双高校建设的同时全面建设课程思政，实现三年课程思政全覆盖、专业思政课程全覆盖，充分发挥了课程思政示范课的引领示范作用，发挥出所有课程的育人功能。目前，我们打造了一批优秀的课程思政示范课，食品检验检测技术专业三年共计15门课程建成校级课程思政示范课程，专业课程中课程思政覆盖率高，该专业2021年建成校级课程思政示范专业，2022年7月专业教师在新疆维吾尔自治区高校课程思政“微课”大赛暨教学展示活动中荣获一等奖。

2.教学资源得到优化。专业老师针对不同课程特色将课程蕴含的思政元素巧妙融入课堂内容，构建了大思政建设格局，在教学设计上充分体现思政育人、校企双主体育人，积极制作综合育人的微课、慕课等，优化了教学资源，构建了教学新生态，全面提升了学生综合素质。

3.创新了人才培育模式。学校依托“双高计划”项目建设，针对青年大学生精神“补钙”、文化“加餐”的成长需求，将专业建设与高校思想政治工作有机结合起来，创新人才培育新模式，助力青年成长成才。学院全员全过程育人，做到节节有思政、处处都育人，构建了课程思政育人新模式，课程思政项目以学院课题立项形式有计划推进，与立德树人、学院重大建设同步同行，以促进课程思政建设，促进师德师风建设。

综上，当前高校专业课程思政建设具有重要意义，由于大学生在大学阶段更加重视专业课学习，如果教师在课堂上能够结合专业内容适时引入思政元素、思政案例，将思想教育融入课堂教学，能够在加深学生理解和掌握专业知识的同时，培养学生正确的人生观、优秀的思想品德和健康的心理，让专业教育更有广度和深度，也更生动、更有魅力。食品检验检测技术专业学生就业面向的岗位与食品相关，学生的责任心关乎食品质量与安全，通过学习让学生懂得职业操守和专业使命，认识食品检测的意义，增强责任感，可以确保人民群众吃得安全放心、健康，提高人们的生活品质。

基金项目：新疆轻工职业技术学院2020-2021校级课题——基于课程思政理念的《食品营养与卫生》课程教学改革与实践（XJQG2020E22）。

作者简介：金英姿（1967－），女，浙江天台人，教授，硕士研究生，研究方向为食品科学、职业教育理论及应用。