北鹿系列餐厅 淄博潮人的打卡地

张卫

淄博，山东省中部的一个三线城市，最近凭借参与感强的特色烧烤火得一塌糊涂——3月以來，淄博烧烤的全平台搜索量同比增长770%。在微博上，几乎每天都有不止一条和淄博烧烤有关的热搜；在年轻人扎堆的小红书，淄博烧烤已有超过4万条笔记和5000多条攻略分享；在短视频平台抖音上，淄博烧烤的搜索量高达千万次。

其实，淄博不仅仅有烧烤。作为国家历史文化名城，淄博是鲁菜的重要起源地之一，流传下来很多传统美食。比如，淄川肉烧是淄博市淄川区的一种汉族传统美食，有着一千多年的历史；周村烧饼早在明朝年间就开始被人所知，到清朝前期更是成为了贡品；博山豆腐箱是淄博博山最具代表性的一种传统美食，从康熙年间至今已有三百多年的历史；周村煮锅是淄博风味小吃之一，迄今已有80多年的历史……

与此同时，作为山东区域性中心城市、现代工业城市、转型中的旅游城市、开放包容的城市，淄博的餐饮市场也是百花齐放、包容并蓄，从西餐到日韩料理甚至东南亚外埠的全世界经典菜系，都可以在这座城市里找到。其中，公园北鹿是一家致力于提供经典与创意融合的西餐餐品与饮品、颜值与口味并重、深受年轻人喜爱的餐饮品牌，旗下餐厅长居淄博西餐热门榜TOP10，时盐餐厅更是长居热门榜第一名，“到鹿餐厅打卡”已经成为淄博潮人的优选项目。

2021年，《淄博日报》刊登了一篇名为《烟火气里的“能量”密码》的文章，文中一位业内专家对北鹿餐厅进行了如下评价，“北鹿这样的餐厅从环境和菜品上已经与欧美国家发达的餐厅非常接近。城市在发展，对于品质的要求也会相应提高。也只有如此，才会对青年人产生更大吸引力，也对淄博未来的城市品质提升充满了期待。”从这位业内专家的话中不难看出，北鹿系列餐厅不管是环境还是菜品都处于餐饮界的塔尖，是淄博现代餐饮的佼佼者、引领者。

据了解，公园北鹿品牌创立于2018年，旗下拥有北鹿·时盐餐厅、北鹿·落日餐厅、北鹿·梧桐餐厅、北鹿·岚Bistro、北鹿·铃兰餐厅五家风格各异的主题餐厅，以及淄博本地第一家法式甜品专营店，主营西餐、咖啡、甜品等。

北鹿·时盐餐厅是淄博第一家庭院花园式餐厅，位于淄博市中心，院子里种满了鲜花，装修风格是简约ins风，装饰布置充满了异域风情，闹中取静、安静惬意。该餐厅主营干式熟成牛排、极佳品质牛排，其中熟成牛排是放在恒温恒湿的环境中，经过时间的沉淀，肉质更加松软，味道更加醇厚，通过高温烹饪能激发出牛肉本身的香味。

北鹿·落日餐厅坐落在华侨城，风格、色调都是暖色调，如落日余晖般温暖、惬意，宽广的露台非常适合极目远眺。该餐厅主营墨西哥卷饼（Taco），称得上小而美的西餐厅。

北鹿·梧桐餐厅坐落在金鼎1948文创园，餐厅是民国时期的小洋楼，保留了民国时期的楼梯和布局，配以复古风格装修，就餐时宛若徜徉在历史长河中。

北鹿·岚Bistro位于高新区文体公园内的小山顶，360度的环绕玻璃房可以让顾客坐拥全城美景，并且每季更换菜单，不时不食。夜幕降临时，Fine dining的形式和bist的惬意氛围，为宾客提供fine bistro的极致感受。

北鹿·铃兰餐厅位于齐盛湖畔，主要提供惠灵顿等菜品，同时拥有多个包间，可为就餐顾客提供更私密的空间。