掉队的太平洋咖啡要有更多作为

独角Mall

咖啡生态竞争向来激烈，比如一片百来米的区域内可能就有星巴克臻选、M Stand、KUDDO、INPASSION Coffee、Manner等连锁咖啡，更不用提其他小众独立咖啡。而背靠华润、曾经一度成为中国市场第二大咖啡连锁品牌的太平洋咖啡，似乎掉队了。

太平洋咖啡曾经视为竞争对手的星巴克，门店数量已经超过6000家，成长为中国连锁咖啡的“领头羊”。而根据极海品牌监测显示，截至2022年10月31日，太平洋咖啡在营门店数量为214家，这个数据在2020年却是443家。一边是太平洋咖啡在收缩，但另一边整个咖啡行业规模却在快速增长，各种咖啡品牌也层出不穷地冒出来抢占市场。留给太平洋咖啡的时间，已经不多了。

曾是中国市场第二大咖啡连锁品牌

1992年，太平洋咖啡首家门店在中国香港金融中心中环开业。3年后，这个有发展潜力的咖啡品牌被其士泛亚有限公司收购，并在北京建外SOHO开出了首家旗舰店。

太平洋咖啡真正进入内地消费者的视野，应该是2010年被华润收购之后。2010年的太平洋咖啡已经是香港地区第二大咖啡连锁公司，规模仅次于星巴克。彼时拥有超过90家咖啡店，香港地区83间，内地3家连锁店，并且在新加坡、中国澳门和马来西亚也布局有自营店和特许经营店。2010年，华润创业以3.266亿港元向其士泛亚收购了太平洋咖啡连锁80%权益，原大股东其士泛亚持股量下降至20%，华润一跃成为大股东，正式进军咖啡连锁店业务。

尽管是首次涉足咖啡连锁业务，但华润很有信心，想借华润万家在内地布局的2000多个超市零售店发展咖啡业务。彼时，华润创业副董事总经理兼首席财务官黎汝雄也信心满满地表示，计划在3年内开设200家咖啡分店，在5年内将太平洋咖啡拓展为中国最大的咖啡连锁店。

在华润万家的带领下，太平洋咖啡也确实迎来了一个发展“春天”。太平洋咖啡先后在2012年、2014年分别与华润银行、上海仁济医院合作，首次推出咖啡银行、医院咖啡店等新型业态，将追求生活品质，具有人文情怀、艺术品位以及时尚气息这类人作为目标客群，围绕用户画像，精准营销。

一方面，在产品、供应链、门店装修等方面提升服务。2012年，太平洋咖啡将会员服务引入内地，并于2013年在全国推出“太卡”。2016年底，太平洋咖啡全线加入华润通会员体系，实现积分通积通兑。另一方面，通过活动联名、咖啡主题工坊、演出赠票等方式，渗透到时尚、人文、演出活动等圈子，扩大影响力。

最重要的一点是，太平洋咖啡形成了并驾齐驱的“三驾马车”——太平洋咖啡直营店、特许加盟业务以及企业咖啡服务业务。在加盟业务板块，太平洋咖啡有城市代理加盟和特殊渠道（单店）加盟两种合作投资方案，并且其旗下品牌Volgo Caffè也开放加盟。在企业咖啡服务板块，太平洋咖啡与中粮、平安信托、绿地集团、恒生银行等300多家企业展开合作。截至2017年，太平洋咖啡在全球开出近500家门店，已成为中国市场第二大咖啡连锁品牌。

市占率下降  转型效果不佳

在快速增长的国内咖啡市场，由于咖啡品牌竞争激烈，涌现了越来越多诸如瑞幸、Manner等咖啡品牌，太平洋咖啡的市占率却不算高。根据前瞻产业研究院的数据，截至2017年底，太平洋咖啡在中國市场的占有率为2.5%，相比上一年仅增长0.2%。从太平洋咖啡近些年的布局来看，其具有以下三个特点：

1.门店布局并未跟随华润的商业项目。尽管是华润旗下唯一连锁咖啡品牌，但太平洋咖啡的布局并未跟随华润的商业项目。笔者根据一点万象APP和大众点评发现，目前华润在营的86个商业项目中，仅有重庆万象城、青岛万象城、深圳万象城、无锡万象城这四个商业项目中有太平洋咖啡。值得注意的是，太平洋咖啡曾经的老对手星巴克，倒是华润项目的“常客”。

2.以广东市场为主，在其它地区影响力较弱。根据极海品牌监测显示，目前太平洋咖啡在52个城市布局有门店，在营门店数量为214家。品牌整体布局以一线和新一线城市为主，在广东有72家门店，上海有24家，北京有21家，辽宁有14家，陕西有13家，其他省份的门店数量仅为个位数，影响力有限。

此外，太平洋咖啡近两年的市占率不断下降，关店较为严重。截至2020年，太平洋咖啡的市场占有率已经排在了星巴克、瑞幸、Costa后面，仅为1.7%。根据极海品牌监测显示，太平洋咖啡的门店数量已经从2020年的443家下降为如今的214家。

3.竞争压力大，转型效果不佳。太平洋咖啡的竞争压力很大。一方面，咖啡行业的市场规模不断增长，出现了越来越多的玩家，比如瑞幸咖啡、M Stand、KUDDO、Manner等。另一方面，咖啡品牌的竞争对手也不再只是同赛道的咖啡品牌，还有各种跨界来咖啡赛道寻找新增长点的茶饮品牌，“茶咖混战”倾向越来越明显，比如茶颜悦色推出的“鸳央咖啡”。

2018年，太平洋咖啡开始寻求转型，进入竞争激烈的茶饮赛道，推出了全新产品线“太茶”，在上海新业坊开出独立门店。同年12月，太平洋咖啡推出的精品咖啡品牌BREW BAR在深圳湾万象城开业。然而，太平洋咖啡的转型效果并不佳，从大众点评来看，BREW BAR目前在深圳只剩欢乐海岸一家门店，太茶也在深圳激烈的茶饮竞争中销声匿迹，精品咖啡和茶饮线并未形成其新的增长点。

转型升级要有更多作为

近些年的太平洋咖啡总给人一种“声量”较小、“圈地自封”的感觉，既没有像瑞幸一样频频推出爆款单品为品牌发声，也没有像星巴克一样通过密集铺开的店面来抢占消费者的眼球。

从价位来看，太平洋咖啡约30元/杯的价格已经属于精品贵价区间，同等价位的还有星巴克、M Stand、Costa等品牌，高性价比的咖啡品牌也有瑞幸、Manner、麦咖啡等品牌。因此，太平洋咖啡的价格本身并不占优势，在这个价位甚至以下可替代的品牌也有很多。从大众点评来看，太平洋咖啡的评价也不高，深圳门店的评分基本都不到4分。

2022年，在品牌成立30周年之际，太平洋咖啡宣布要对品牌、产品、门店、服务等多维度进行升级。不过在转型路上，太平洋咖啡还需要更多作为。