数字烹饪

美国哥伦比亚大学研究团队通过使用可食用食物“墨水”，经3D打印系统制造芝士蛋糕。该研究团队还尝试打印了多种芝士蛋糕的设计，组合包括全麥饼干、花生酱等7种关键成分。研究团队认为，激光烹饪和3D打印食品，能让主厨在毫米级的尺度集中香气和质感，创造出新的食物体验。这些技术能使烹饪更加营养、便利，同时也能降低食物源疾病等传播风险。