“食品科学与工程导论”课程思政建设探究

江名，卢翠文，潘小惠，盖爽爽

广西科技师范学院食品与生化工程学院（来宾 546199）

自党的十九大报告中首次提出实施乡村振兴战略以来，全面推进乡村振兴是党中央着眼全面建成社会主义现代化强国作出的重要战略部署。2022年2月《中共中央国务院关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中提出继续扩大乡村振兴投入，加强乡村振兴人才队伍建设工作[1]。为保障乡村振兴战略的顺利实施，需要地方高校及时调整新时代人才培养目标、构建相应课程的培养体系。2016年12月习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上做出“使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应”的重要论述[2]。为全面推进高校课程思政建设，2020年5月教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》，并强调充分挖掘各类课程思想政治资源，全面提高人才培养质量[3]。因此，构建课程思政体系，提高大学生服务于乡村振兴的热情和担当能力，有利于推动乡村振兴战略的实施。

在此背景下，“食品科学与工程导论”作为食品专业类的专业的先导课程，应积极推进课程思政建设，在了解专业知识的同时，增强学生服务乡村振兴的使命感和责任感。基于此，以广西科技师范学院食品科学与工程专业“食品科学与工程导论”为例，结合乡村振兴战略新的时代背景，深挖课堂教学全过程中的思政教育元素，激发学生的匠心精神，助力地方经济发展，同时也可供地方性高等院校食品类专业课程思政建设提供借鉴。

1 “食品科学与工程导论”课程思政建设中存在的主要问题

1.1 思政元素融入呈现单一性

“食品科学与工程导论”课程是食品科学与工程专业大一年级的先导课程，为专业必修课，该课程主要阐述食品科学与工程的涵义、内容、特点与分类等知识，专业性较强。此类专业性较强的课程在教学融入思政元素过程中通常存在片面性、单一性等问题，难以将专业知识中蕴含的思政元素自然表达出来，不利于激发学生的文化自信和民族自豪感及培养服务乡村全面振兴任务的使命感和责任感。因此需找准课程思政与专业课程的切入点，挖掘专业课所蕴含的德育元素，加强教学中价值塑造、知识传授和能力培养融合[4]。

1.2 部分专业教师的思政理论功底薄弱

对于课程思政建设，专业教师是重要的建设者。既要求专任教师具有扎实的专业理论知识和一定的实践基础，还要有深厚的政治理论知识储备和高尚的师德修养。思政素养是限制课程思政实施的重要因素，主要表现2个方面：一是部分教师对课程思政的意义认识不足，过分注重专业知识的讲授，忽略了“思政”与“专业”之间联系；二是部分教师思政理论功底相对薄弱，理工类专业背景的教师普遍存在思想政治理论不全面、表述不够自信、表达不够流畅等问题。教学过程中教师对课程思政驾驭能力不足、学生参与度不高、课堂氛围不够活跃，致使思政教育流于形式。

1.3 课程教学材料思政化处理不足

教学过程中所使用的教学材料主要包括教学大纲、教材和教案等。现行教材内容主要为专业知识，思政元素的内容欠缺。此外，现行教学大纲主要围绕课程的教学目标和重难点展开，内容中所涵盖的思政内容不足，思政目标不够明确。

2 “食品科学与工程导论”课程思政建设的具体措施

2.1 构建育人理念的教学团队

在乡村振兴战略的背景下，食品类专业与农牧业关系紧密，培养的学生应具有“三农”情怀，了解地方特色食品工业发展现状、支持地方特色食品工业发展。因而，课程思政在教学过程中尤为重要。教师是教学过程中推进课程思政建设的执行者，将思政融入专业课程，需要教师同时具备扎实的专业能力、坚定的政治素养、先进的教学理念和崇高的师德修养[5]。为加强教师队伍思政素养，需要学校、院系和教学团队三方面共同努力建设。在学校层面，要建立、健全教师思政理论培训体系；在院系和教学团队层面，成立涵盖专业教师和思政教师的教学团队，定期组织理论学习、邀请专家到校培训、开展专题研讨会等，在备课过程中，让思政教师参与并帮助任课教师挖掘思政元素，并将其与专业知识融合，实现思政育人与授业同向同行发展。

2.2 制定科学的课程思政目标

以乡村振兴战略为背景，应结合地方食品工业特色，契合“食品科学与工程导论”课程特点，对原先重点突出专业性的教学大纲进行修订，将思政元素融入教学设计与过程中，科学重构教学目标。原先教学目标为知识目标、能力目标和素质目标，忽略了思政育人在教学过程中的重要性。重构后的教学目标增加思政目标（图1），进而以实现“四个目标”重新修订教学大纲，落实思政育人和传道授业有机结合，达成“立德树人”教育的任务。同时，重点提升学生应用创新能力，培养其工匠精神，增强学生助力乡村振兴责任感和使命感。

图1 重构后的教学目标

2.3 深度挖掘教学内容蕴含的思政元素

结合乡村振兴战略深度挖掘教学内容中所蕴含的思政元素，是实施课堂教学的重要准备工作。根据各章节的教学内容的特点，将挖掘思政元素，构建相应的课程思政内容并将其融入课程设计中。课程选用的教材为刘学文主编的“食品科学与工程导论”，以前四章为例介绍课程思政的融入，具体内容见表1。

表1 “食品科学与工程导论”前四章思政内容安排

3 结语

在乡村振兴战略背景下，为食品专业类人才带来了诸多挑战和机遇。推进“食品科学与工程导论”课程思政建设，应加强构建专业的课程思政教学团队，设定科学的课程思政目标，深度挖掘教学内容的思政元素，并将其融合，让学生在学习专业知识的同时关注社会发展，增强学生服务地方、助力乡村振兴的责任担当和使命感。