寻访金边

张蕾柳南

若能稍微忍耐暑热，这里的确就是世外桃源。

——（日本）石泽良昭

火炉上的金边

双腿迈出机场的瞬间，机场空调凉意的最后一丝挽留也尽数收回，这热度——是金边啊！

等待网约车的间隙，仿佛有小火球在身边靠拢，这意料之中的“热”情，是“微笑高棉”送给访客的第一份“炙烤大餐”。在汗水被挤出毛孔前，搭上网约车开启旅途第一站——酒店。车流流动缓慢，不时闯入车内的汽油味因高温而变得刺鼻，无法安慰乘客尚未适应的心灵。街边商店林立，柬文、中文、法文和英文，交错着出现在招牌上轮番入眼，一时间有种不知身在何处的恍惚感。

莲花上的金边

日本历史学家石泽良昭在其著作《东南亚：多文明世界的发现》中写到柬埔寨乡村风光“广袤的田地与佛塔交织的风景随处可见”，沿途不断后退的景观常常出现寺庙的围墙和高出围墙的寺顶。游览金边看不到“广袤的田地”，却有“纵横的双行道”，持守着“无序”中的井井有条，将人引入一处处城市风景。如果有兴致，你也许会忍不住哼唱“春风不解风情，吹动少年的心”，带着特定时代色彩的背景音，与金边的街景有相当高的适配度。

塔山寺

位于金边市中心有一处绿树成荫的公园，不少市民在树荫下乘凉，这里便是塔仔山。公园有一处阶梯，指向山顶塔山寺——金边发源地。阶梯两侧分别矗立一座七头蛇神像。拾级而上，你有一点时间咀嚼“金边”二字的含义。“金边”英文写作“Phnom Penh”，“Phnom”意为“山”，“ Penh”是600多年前一位虔诚佛教徒边夫人的名字。相传那年大雨瓢泼后，湄公河发大水，她捡起了几座随河飘荡的佛像带回村里，然后和村人搭建寺庙，将佛像供奉其中。这座村庄就是金边前身。如今，塔仔山顶供有边夫人之像，即为纪念她所建。

独立纪念碑

为纪念1953年11月9日柬埔寨摆脱法国殖民统治，获得完全独立，一座砖红色建筑拔地而起，型若莲花，于金边市区心脏地带——诺罗敦大道和西哈努克大道的交叉处绽放，与北端的塔仔山遥相对望。高37米，共7层的独立纪念碑由柬埔寨设计师凡·莫尼旺设计，碑上有柬埔寨的文化象征七头蛇神100條。

11月9日也被设立为柬埔寨国庆日，每年国庆日，独立广场会举行隆重仪式，柬埔寨国王、国家高层领导人、民众和学生等人士参加。管乐队奏响国歌表示仪式开始，随后高僧诵经，圣火在独立纪念碑下燃起，放飞的彩色气球与白鸽带着柬埔寨的祈愿，飞向蓝天。

金边大皇宫

网上搜索关键词“金边旅游”，就能看见金边大皇宫常列“必去景点第一”。其位于湄公河、洞里萨河与巴萨河的交汇处，故又名四臂湾大皇宫。沿着外墙行走就可浅窥闪闪发光的皇家装饰风格，热烈中多了丝威严。要进入大皇宫游览必须遵守严格的着装要求，这个要求也适用于柬埔寨多处景点。所有怀揣轻松心态的游人随着穿戴严谨后，适当收紧了跃动的心情，呈现出与大皇宫更为贴合的状态。

金边大皇宫是当今柬埔寨国王的居所，因此并非所有宫殿都对游人开放，但是开放的殿宇也足以让人眼目饱足。柬埔寨的历史让其少不了“法式风情”的注入，有人形容金边有着“既割裂又融合的奇特面貌”，这座由法国设计师设计的大皇宫，高棉文化在皇宫的檐廊清晰可见，而殿内天花板上展现的国家历史、传说和皇室礼仪，却由绚彩鲜活的西方油画描摹，处处彰显着奇妙的和谐。

出了大皇宫有一个广场，人们一簇一簇地坐在草坪上消磨时光，如同隆都花隐现枝丫间，小贩拉着车兜售面条、水果和玩具，悠闲地绕过“花丛”，留下的食物香气来不及勾出腹中的馋虫就散去。广场上聚集的不只闲适的人，还有潇洒的鸽子。成群的鸽子在广场散步，迈出的“鸽步”颇有气势，和人类打了照面也不会张皇飞窜。看到如此“友善”的鸽子，你或许会忍不住翻找包里合适投喂的食物？请慢，不如先看看最新的游览规定，可能禁止投喂。

穿过广场可沿湄公河畔散步，微风习习，拨动泛黄的河面，船只驶过，与江边停歇的鸽子“动静相宜”。本来只是随意眺望江面，不料低眼一看，居然发现江边驻扎着阵仗无比庞大的鸽子“大军”，时不时又飞来几只加入“站队”，扑腾飞走的反倒少见。柬埔寨的鸽子实属“佛系”！

车轮上的金边

乘车游览金边，你会发现与“精致”“极简”等现代生活追求有别的意趣。阿勒勃的花期还未结束，街道两侧遍布黄金雨，风过时簌簌飘下，与黄色围墙错落着击掌，这是当地人心安理得享受的金色天幕，无意间为新客留下一丝格格不入、转瞬即逝的诗意。

对于喜爱方便的游人，网约车是很好的选择。柬埔寨的手机应用Grab使用方便，打车、点餐、订房等城市生活需求都能解决，尤其对于习惯高度数字化生活的中国游客更是便利。当然，穿上一条松紧腰带的大花裤，随便伸手拦下一辆颜色艳丽的突突车（Tuk Tuk），能获得更为深入的“沉浸式”体验。毕竟一旦坐上出租车，视线四面受阻，透过车窗看到喜爱的景色，好不容易心情激动地掏出手机，还没来得及点开相机就错过了。

这样的遗憾，在突突车上可能会减少些许。有的突突车四面透风，视野开阔，你的脖子可以转到的角度，360度都是最佳角度。而且没有空调的物理降温，你和金边的热度毫无距离，吹起的风都是敦促你与这座城市感情升温的助推器。你来得及在每一个红绿灯与旁边突突车上的乘客挥手致意，赶得上和每一个擦肩而过的摩托车交换眼神，有心情为每一个香气四溢的路边摊“打分评级”。但是别被浪漫迷晕了眼，乘突突车比出租车需要更高的集中力来注意安全。

舌尖上的金边

法式面包

金边街道上的小餐车随处可见，堆满餐柜的金黄色“小枕头”远看像是油条或炸油饼，近看才辨认出是法式面包，这也是当地人最爱吃的食物之一。将手掌大或半臂长的面包烤脆，从中切开，但不切断，再先后加入一勺蛋黄酱、沙丁鱼酱、脆肉、猪肉、火腿、葱，然后配上腌青木瓜丝和蔬菜丝，把嘴大大张开，一口咬下，“咔呲”一声，耳膜和头骨随之一震，清爽丰富的滋味在口中卷成风味飓风，席卷每一粒味蕾，仿佛有道电流穿过所有细胞，赢得周身酥麻的掌声。法式面包的美味不加掩饰，每一口都饱满，每一口都坦荡。

高棉米粉

柬埔寨人的餐桌上少不了高棉米粉。最早可追溯至五谷丰登的吴哥王朝，如今是早餐中的“人气选手”。纤细白嫩的米粉一卷一卷乖巧地躺在筐子里，点一份，摊主先削几片黄瓜和其他蔬菜放在碗底，然后放进几卷米粉。汤水有几种可选，鱼肉香茅汤底历史悠久，最具柬埔寨特色。一碗高棉米粉入腹，口中留下的不只香茅的浓香，还有柬埔寨作为“鱼米之乡”沉淀下的风味。除了在街边小摊和餐饮店引得老饕亦驻足，当地的节庆和活动若是少了它，文化内涵指不定减少几分。

更多滋味

阿莫克鱼由淡水鱼和椰奶咖喱所制，需同小芭蕉叶一起上锅蒸才算大功告成，这抹浓厚的甜是金边的浓情蜜意。炒面配双蛋，豆芽、青菜和辣椒更丰富了这场味蕾盛宴。油炸食物在金边占据一席之地，炸土豆饼、炸虾饼、炸面包片、炸甜甜圈在油锅里兴奋扑腾，出锅后的样子令人垂涎欲滴。猪肉饭的猪颈肉经过高温滋出油脂，焦糖色的外表点缀一缕炭影，披挂着阳光的印记，搭档“世界最好大米”——柬埔寨香米，唱一出《寻芳记》。

再动人的乐曲也有终章，休止符落下处的余音就是最永恒的地方。金边的休止符落在一杯柬埔寨咖啡上。深度烘焙的黑咖啡是以往双倍的浓度，加入炼奶，非拿铁胜似拿铁，咖啡液划过冰块折射出低调的光彩，如同突突车驶过一块路边的水洼，溅起的水花和阳光不期而遇，留下一道离路面不远的彩虹，这样渺小而确实的幸福被你握在手中，有些微冰凉，治愈了你。你总算完全放松下来，觉察到时光悄然拉长，恍然间忍不住视金边“只如初见”，或许此处的暑热并非如此难耐，或许此处果真是“世外桃源”？