青梅之味

殷楚寒 顾莉鸣

芒种主题活动开展后，幼儿知道了芒种时节有送花神、煮青梅等习俗，而我们幼儿园内就种了青梅，芒种时节正好结果，于是关于青梅的活动就此展开。

·数青梅树

要煮青梅，首先要摘青梅，要摘青梅就要找到青梅树。那幼儿园里到底有多少棵青梅树、又分别在什么地方呢？于是，我就和幼儿展开了谈话，询问他们要怎么数青梅树。因为去年统计过幼儿园的银杏树，所以他们决定迁移去年的经验，分区去数青梅树。此外，他们准备采用统计图的方式记录统计结果，这样既能知道青梅树的数量，也可以看出青梅树在幼儿园的位置（见图1）。

·辨青梅成熟

相对于果园的柿子、橘子、石榴，青梅树原本并不受幼儿的关注。自从知道要摘青梅、煮青梅，青梅树上这些酸酸的小果子才吸引了幼儿的目光。幼儿每天都来到树下，看着枝头的青梅，想要摘下来，但他们不知道如何分辨青梅有没有成熟。

希希：青梅小小的、圆圆的，摸上去毛毛的，有点像小桃子。

瞳瞳：它熟了吗？

萌萌：肯定没熟，还是绿色的。

希希：青梅本来就是绿色的呀。

听了他们的谈话，我摘了两个青梅给他们尝一尝，结果他们皱着眉头说：“好酸呀，好酸呀。”看来青梅还没熟，那什么时候才会熟呢？除了摘下来尝一尝还有什么方法判断它们熟没熟。

为了找寻答案，我和幼儿一起寻找并观看了青梅的科普视频，知道了青梅在不同生长期的口感。从芒种开始，青梅会慢慢由青变黄，黄了就可以采摘，但是这个时候的青梅的味道依旧有点酸。随后我就让幼儿做观察记录，定期记录天气与青梅的颜色变化（见图2）。这样，幼儿就能感知气温等气候对植物生长的影响，进一步感知节气与农耕的关系。

·摘青梅

终于盼到青梅成熟，幼儿非常高兴，兴奋地讨论着采摘青梅的方法：把梯子架在树上爬上去采摘；站在椅子上采摘；用网采摘；把轮胎垫起来站上去采摘；用蹦床蹦上去采摘；坐熱气球上去采摘。经过讨论，最后留下了三种方法：站椅子上摘；爬梯子去摘；用采摘器摘。他们分组尝试了这三种方法，看看各自的利弊。经过现场尝试，他们发现：站椅子上去摘不够高，只能采到长得比较靠下的几颗青梅（见图3）；爬梯子上去摘能够到的青梅多一些，但是叶子和青梅的毛毛弄得手上发痒；用采摘器去摘既方便、安全，又能采到很多。最后，大家决定都用采摘器去摘青梅。

·煮青梅

青梅摘好了，接下来就是煮青梅了，可是青梅表面有很多小绒毛，手碰到会发痒，所以要先想办法除掉这些绒毛。幼儿自己上网搜索了方法，他们戴着一次性防护手套把摘下来的青梅放到盐水中泡一泡，然后用手搓一搓，绒毛就掉了，再用清水冲洗一遍，就可以下锅煮了。青梅虽然已经成熟了，但是仍然很酸，那要怎么办呢？幼儿提出可以加糖（见图4）。他们边煮边加糖搅拌，最后酸酸甜甜的青梅汤煮好了。青梅汤深受幼儿喜欢，他们都拿着自己的杯子过来盛了喝，还把多出来的青梅汤分享给其他班。

·活动总结

芒种节气前后，我们紧扣“煮青梅”这一习俗，与幼儿一起经历了“找梅→辨梅→摘梅→煮梅”的过程。幼儿通过观察青梅生长，感知植物与节气物候的关系；通过动手摘青梅，探索农事中工具的使用；通过亲手煮青梅，增强动手能力与劳动意识，进一步感受青梅汤在芒种气温逐渐升高后的降暑功效。芒种节气与幼儿的对话，通过青梅这一载体不断加深，节气课程的价值也在师幼共同生活中逐步显现。