肉鸡养殖兽药减量使用及其影响因素分析与探讨

聂敏 万青

中图分类号：S859文献标识码：C文章编号：1673-1085（2023）03-0031-03

肉鸡养殖是基层地区发展农村经济的一个有效途径，一般是家庭式养殖或者小规模养殖。为了使肉鸡养殖得以健康、正常进行，在生产上常会使用一些兽药，而在兽药应用中可能存在用药不规范问题。虽然近年来国家一直在规范基层畜牧养殖行业的秩序以及标准，但滥用兽药的问题依然存在[1]。在兽药中，大部分都是抗菌药物，使用比较广泛，对于很多疾病的防控有良好效果，有的甚至可以帮助肉鸡生长。但是对于兽药的使用，在法律和行业中也有详细的规定。新时期在健康绿色养殖理念下，肉鸡养殖单位需要控制兽药的使用，减少使用量，但也要满足疾病防治、提高抵抗力等目标。本文对兽药使用规范进行总结，分析影响兽药减量使用的因素，最后提出如何控制兽药的使用量，实现合理使用。

1 兽用抗菌药物的规范使用要求

在動物养殖过程中，兽用抗菌药物的滥用情况与临床医学中抗生素的滥用情况一样，都比较普遍和常见。特别是对于小规模养殖单位，因为对先进技术了解不足、理念比较传统、盲目依赖养殖经验等，经常是在预防和出现疫病的过程中随意使用抗菌兽药，造成耐药性和动物食品药物残留问题，影响到动物产品的安全性。对此，农业部在2016年专门组织了针对兽药使用的行动计划，并且在2017年专门印发了对兽药使用进行控制和规范的法律规章制度，也就是《全国遏制动物源细菌耐药行动计划》（2017-2020年）征求意见稿[2]。相对来说，这个意见稿中对于兽药的使用提出很多量化的要求，比如对于人兽共用抗菌药物或易产生交叉耐药性的抗菌药物，作为动物促生长剂逐步退出，减少使用；近年来研发和推广低毒、低残留的全新兽药产品100种，并且淘汰高风险兽药100种。意见稿中降低拥有促生长作用的兽用抗菌药物使用量，这项操作控制了动物源主要细菌耐药率的增长趋势。对畜禽水产品进行检测，发现兽用抗菌药物残留合格率≥97%。意见规定了促生长兽用抗菌药物逐步退出工程，首先是人兽共用类，比如金霉素预混剂，需要直接清理干净；然后是专用类，比如黄霉素预混剂，形成保留或退出的政策建议；最后是喹恶啉类，比如乙酰甲喹、喹乙醇等，形成逐步退出方案 [3-4]。

对于兽药残留标准，按照我国的要求分为四类：一是不需要制定最高残留限量的种类，有88种，比如安普、氨丙啉、阿托品等；二是需要制定最高残留限量的种类，有94种；三是用于食品动物猪牛羊等，要求不能检出残留的种类共9种，比如地美硝唑、甲硝唑等；四是农业部给出明确禁令要求禁止使用的种类，共31种。从国际上分析，CAC（国际食品法典委员会）对67种兽药给出明确的残留限量，其中还对12种兽药给出风险管理建议。对比我国实际使用兽药情况，在残留限量标准中，差不多98%的项目已达到或超过国际标准，这一点需要公众保持十分警惕，同时也需要政府部门及时进行处理，保证动物产品的健康[5]。

2 肉鸡养殖兽药减量使用的影响因素

2.1 养殖监管力度

我国和国际上都给出了兽药的使用标准，但是如何保证肉鸡养殖场（户）按规定使用兽药，一方面需要依靠养殖人员的自觉、责任意识和法律意识；另一方面则依靠政府部门的监管工作。如果养殖监管力度较强，违规操作的处罚力度大，养殖人员兽药减量使用的可能就更大，兽药减量使用越明显；反之养殖监管力度较差，肉鸡养殖人员缺乏约束，自律性又不强，就可能会出现盲目使用兽药和滥用问题。

2.2 市场收益

养殖人员进行肉鸡养殖主要是想获得符合预期的经济收益，而收益情况会对兽药的使用造成影响。如果养殖人员认为兽药使用会影响肉鸡生产性能下降，那么就更有可能出现兽药减量使用行为。因为产量是经济收益的直观反映，如果产量降低，意味着养殖人员的经济收益降低，养殖者就会控制兽药在生产中的使用。反之也一样，如果养殖人员认为使用兽药可以保证或提高肉鸡的产量，那么会逐渐增加兽药的使用频率，特别是当养殖人员认为兽药减量使用增加的养殖收益不足以抵偿兽药减量使用造成的损失时，养殖人员的兽药减量使用行为会受到阻碍，反而加大兽药使用力度[3]。

2.3 产业组织模式

参与规范化的产业组织机构的肉鸡养殖户，参与兽药减量使用的可能性更大[3]，因为他们会从这个机构中接受先进的养殖技术指导，会认识到兽药使用对于肉鸡养殖的利与弊，从而控制兽药使用量。特别是在绿色养殖理念下，新近建设的新型农业经营主体为了实现可持续发展，更重视肉鸡的养殖质量安全，因此推动养殖户逐渐减少兽药的使用。

2.4 社会化服务

主要是政府提供的专业技术培训活动，不仅可以帮助养殖户了解兽药使用机理，明确使用效果，还能使其正确认识疫病造成的损失，同时还引导养殖户减少兽药的使用，矫正滥用兽药的行为[5]，增加减量使用的可能性，为养殖户科学实现兽药减量使用提供技术指导和支持。

2.5 养殖规模

一般情况下，养殖规模越大的肉鸡养殖户，参与兽药减量使用的可能性越大。这可能与以下三个因素有关：小规模养殖户被抽检到兽药检测的几率小，不容易被追究责任；小规模养殖户的养殖行为比较随意和盲目，而且跟风性强，对于疫病了解程度以及兽药的使用缺乏正确判断，主观因素影响较大，很容易超量使用；中大规模的养殖户对于肉鸡养殖产量的依赖性更强，对于相关规定和兽药残留的认识更加明确，也比较关注兽药使用成本，管理的规范性强，相比之下容易实施兽药减量使用行为[2]。

3 肉鸡养殖中兽药减量使用合理方法

3.1 提高饲养管理水平

提高饲养管理水平，首先要提高饲养人员的专业理论水平，定期组织兽医和养殖人员参加培训和技能提升，尤其是出现新兽药之后，要及时鼓励兽医和养殖人员进行学习，掌握兽药发展的最新动态，争取跑在兽药学技术的最前沿，避免因为技术上的落后而带来不合理兽药使用问题。政府部门要注意培养专职兽医的责任意识，对自身肩负的技术性工作认真负责，学习掌握丰富的兽药学理论知识和药物知识，同时严格按照行业规定和使用要求开展兽用药物管理、咨询、核对、调配等工作，提高管理和使用水平。同时，兽医要结合肉鸡病情合理选择适宜的药物，要有针对性，保证所选药物能够有效抑制或消灭感染的病原菌。为了保证疗效，要先选择临床一线常用药物，这样可以为后续治疗留下余地，然后还要考虑病菌耐药性，避免出现广泛耐药、多重耐药，故需要兽医准确诊断肉鸡疾病，合理选择兽药，并结合肉鸡的生理特性科学用药。

3.2 强化药物管理

政府部门负有对兽药的采购、存储管理的职责。一方面，监管单位需要全面收集当前的兽药库存和各个地区的兽药使用数据情况，合理进行需求预测，分析未来阶段不同地区肉鸡养殖的兽药使用需求；同时积极进行市场调研，掌握不同兽药的使用量发展趋势，对每个肉鸡养殖单位的兽药使用量进行评估，做好对兽药使用的监控工作，严格按照兽药相关法律规定和行业标准，进行残留检测等，保证养殖单位按规定使用兽药；另一方面，工作人员要按照规定进行兽药的储存管理，妥善安排合适的储存环境，分门别类地放置不同兽药，保证所有兽药都按环境要求进行储存；做好兽药的台账记录工作，尤其是要做好兽药有效期的记录，在调配兽药时优先使用临近有效期的兽药，并对超过有效期的兽药进行清除；随机抽查兽药的质量水平，保证在储存环节不会出现影响兽药质量的问题，避免影响药效；对于兽药的进出要做好详细记录，限定责任部门和责任人，对接每个兽药采购人员，保证在出现问题时可以进行有效追责。

3.3 提供科学的兽药使用指导

兽医要注意为肉鸡养殖人员提供科学的兽药使用指导，向养殖人员详细说明兽药的机理、名称、适应证、禁忌症、不良反应等，加强养殖人员对兽药的了解；在处方上写清楚各项要求，尤其是各类兽药的使用方法，保证养殖人员完全清楚用法，避免用错；要求养殖人员严格按照兽医的要求使用兽药，禁止随意更改。政府部门要安排经验丰富、药学理论知识扎实的兽医进行轮班，在养殖人员咨询兽药使用问题时，面对养殖人员的问询，保持热情耐心的态度，提供科学解答；如有必要，还可以为养殖人员拓展药学知识，强化养殖人员对于兽药的认识。有条件的部门可以打造24 h线上咨询服务，借助计算机网络信息设备的使用，安排人轮班，全程为肉鸡养殖人员提供兽药使用咨询服务。除了积极解答养殖人员提出问题外，还要对提出的问题进行汇总，将常出现的问题制定出规范的自动解答模式，这样可以更加便利养殖人员了解兽药使用情况。

4 结语

肉鸡养殖是农民脱贫致富和增加收入的重要途径，并且也是很多地区重要的经济产业形式，对推动乡村经济发展有积极作用。目前在我国家禽养殖的大环境下，养殖端离不开兽药的使用；而科学、安全、高效地使用兽药，不但能及时预防和治疗动物疾病、提高养殖效益，而且对控制和减少药物残留、提高动物产品质量具有重要意义。如何做到兽药的安全、合理、高效使用，就需要养殖单位和政府相关部门在国家政策的指导下，高度重视、共同努力来完成。

参考文献：

[1] 夏拉帕提·莫合买提.兽药在农村肉鸡养殖中的合理使用淺析[J].湖北畜牧兽医，2019，40（02）：29-30.

[2] 王培永，朱威.江苏省兽用抗菌药物减量化行动的现状及实施建议[J]家禽科学，2020（10）：53-56.

[3] 刘铮，周静，宋宝辉.肉鸡养殖户兽药减量使用行为及其影响因素分析[J].华中农业大学学报（社会科学版），2019（03）：79-87+162.

[4] 刘伟.兽药使用在肉鸡生产中存在的问题[J].山东畜牧兽医，2017，38（03）：72.

[5] 王建.肉鸡生产中如何规范、减量使用抗菌素[J].兽医导刊，2018（11）：15-16.