彭泽鲫轮捕轮放养殖模式试验

◎ 文/肖俊 丁立云* 姚远 龚海波 傅义龙 陈文静

为优化彭泽鲫轮捕轮放养殖模式，笔者在当地标准化池塘中进行养殖试验。结果显示：放养规格为50g/尾的彭泽鲫冬片，7月下旬收获成鱼规格为350g/尾，起捕量175kg/亩；11月底收获成鱼规格550g/尾，起捕量825kg/亩。全年轮捕轮放养殖模式共起捕彭泽鲫1000kg/亩，利润达到5230元/亩。该试验对彭泽鲫轮捕轮放养殖模式的优化和推广具有一定的参考价值。

一、试验内容

（一）概述

彭泽鲫（Carassiu sauratusvar.Pengze）是江西省水产科学研究所和九江市水产科学研究所从1983年开始，经过7年6代系统选育而成的优良品种，是国内首个直接从野生鲫中选育出的优良养殖新品种，富含8种人体必需氨基酸，可食用部分高达72.4%，较普通的鲫鱼高出10%。彭泽鲫因其具有营养丰富、生长速度快、个体大、产量高、抗逆性强、病害少、易繁殖、优良性状稳定、易运输等优点，现已成为我国淡水养殖的一个重要品种，并在全国大面积推广养殖，取得了较高的经济效益和较好的社会效益。

近年来，彭泽鲫养殖一直采用春放秋捕的传统模式，随着养殖时间增加，鱼体体长和体重会不断增加，池塘水体的承载压力也会逐渐增加，当承载压力过大时会抑制鱼体生长速度。鱼价的波动、土地租金高低等因素都会对彭泽鲫的养殖产量和养殖效益产生直接影响。而轮捕轮放养殖模式，其特点是可以分批次捕捞，捕大鱼苗补小鱼苗。在降低养殖水体承载压力，保持合适的养殖密度，提高养殖产量的同时，还可以机动性地减少成本投入，灵活控制资金流动，降低养殖风险。

关于对虾罗氏沼虾、松浦镜鲤、罗非鱼等品种轮捕轮放养殖模式的研究均已有报道，但目前彭泽鲫相关研究还较少。为解决彭泽鲫在传统养殖中存在的问题，提高养殖产量和养殖效益，笔者在九江市彭泽县的彭泽鲫养殖基地开展了彭泽鲫轮捕轮放养殖模式试验。

（二）试验材料和池塘条件及配套设施

1.试验材料

彭泽鲫苗种均购置于彭泽鲫良种场。

2.池塘条件及配套设施

在彭泽鲫养殖基地挑选一个长方形试验塘，东西向，面积15亩，池水深2m，保水好，池底淤泥厚度50cm，池塘紧邻河水，水源充足，水质达到养殖要求，排灌口分开，进水管口用40目筛网包裹，防止异物和杂鱼进入池塘。

池塘配备2台自动投饲机、1台3kW叶轮式增氧机和2台1.5kW变频叶轮式增氧机。为便于轮捕轮放模式作业，特定制一张抬网（见图1），规格为50m×30m×1.5m，抬网的四角留有栓缆，用于连接牵拉缆和固定抬网。在靠近投饵机的位置铺设抬网，铺设时要检查塘底是否平坦无杂物，防止对抬网造成破坏。用钢管柱子做桩固定抬网，网箱四角的桩顶端安装定滑轮并用缆绳加固，将牵拉缆绳穿过滑轮后，把抬网四脚的栓缆按顺序分别与牵拉缆连接，随后将抬网放入水中下网。下网后以四根牵拉缆配合牵拉将抬网展平，待抬网全部展开后，将抬网完全抬起并把四根牵拉缆栓固定在岸上。随后在抬网四角的栓缆挂上配重物体，使抬网完全沉入水底。

图1 抬网示意图

需要利用抬网捕捞时，应选择晴天的中午或下午打开投料机，利用饵料引诱鱼群进入抬网，鱼群在抬网区稳定进食时，每根牵拉缆分配2人进行抬网作业，将四根牵拉绳同时拉起，使抬网露出水面约1.5m，随后固定牵拉绳。

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（三）试验方法

1.池塘消毒

彭泽鲫放养前15d，排放池水，留水10cm，用100kg/亩的生石灰加水后搅拌成浆状，均匀泼洒在池底和池壁上，对池塘进行全面消毒，可有效消杀池中有害病菌、寄生虫等，还能改善池塘酸碱度，使水体呈弱碱性，为彭泽鲫提供一个优良水环境，10d后池塘注水1m。

2.鱼种放养

挑选优质苗种是彭泽鲫高产高效的关键。本试验挑选规格整齐、光滑无伤、鱼体丰满、体质健壮的彭泽鲫鱼苗进行放养，根据本地气候条件，在1月25日放养。因彭泽鲫口裂径小，不宜套养鲤、草鱼等抢食性较强的鱼类，所以池塘采用套养鲢鳙的方式来提高鱼产量和进行生物调水。具体放养情况见表1。

表1 彭泽鲫轮捕轮放养殖模式放养情况

3.饲料投喂

鱼苗在进入池塘的前3d主要以水体中的浮游生物为食，第4d开始正式投喂，在设有自动投饲机的池边设置多个投喂点，逐步减少投饵点，几日后集中于投饲机一处投喂，最后使用自动投饲机驯化，1周左右可驯化成功。驯化后按鱼体重的1%投喂粗蛋白含量35%的鲫鱼全价配合颗粒饲料，粒径1.0mm。投喂时间为每日10:00和15:00，每次投喂时长不少于40min。10d后，按鱼体重3%投喂粒径2.0mm的粗蛋白含量35%的颗粒饲料，投喂时间为10:00、12:00、14:00、16:00和17:00，每次投喂时长不少于40min，至大部分鱼吃饱游走为止。坚持按照“四定”和“四看”原则，即定时、定量、定位、定质和看季节、看天气、看水色、看鱼类活动。

彭泽鲫要达到高产高效的养殖效果，必须加强对水质的调控。每10d换注1次新水，每次加注30cm，保持池塘水体透明度在35cm左右，如透明度过低，需要及时注入新水，防止水质老化，保持池水清新，控制水体氨氮含量不高于0.4mg/L，亚硝酸盐不高于0.01mg/L。定期对池塘水进行采样，测量水温、溶氧、氨氮、pH值和亚硝酸盐等指标。根据采样结果，合理使用经审批的芽孢杆菌、光合细菌和EM菌等经审批的微生物制剂及氧化钙等改善池塘水质和底质，不仅可以优化养殖水环境，还可以提高彭泽鲫免疫能力。在晴天12:00～14:00、22:00～次日7:00开启增氧机。每日喂食结束后为防治彭泽鲫因吃食密集而导致缺氧，也应启动增氧机，每次增氧机开启时间不低于2h。

5.鱼病防治

彭泽鲫的主要优点就是抗病能力强，但是养殖期间也有可能发生病害，应当积极做好预防工作。养殖期间严格按照防治结合的原则，做到无病预防、有病早治。鱼种放养前用5%食盐水浸浴10min。养殖期间，每月用国标渔药进行全池消毒；定期在饲料中添加内服中草药和经审批的微生物制剂，制成药饵投喂，每月投喂1次；为防止寄生虫病，每月全池泼洒经审批的渔用杀虫剂1次。每天早中晚巡塘，观察鱼的摄食和生长情况，发现问题及时采取措施。发病高峰期定期对鱼体进行健康检查，争取早发现，早治疗，一旦发现病害，及时诊断病因，对症用药，科学计量，杜绝使用抗生素。

二、试验结果

（一）产出和收益分析

根据市场行情，笔者采取两次捕捞上市销售，7月20日用抬网捕捞销售部分彭泽鲫，11月底起捕销售鲢、鳙和彭泽鲫，具体出鱼和收益情况见表2。结果显示，7月20日起捕销售彭泽鲫的规格为350g/尾，11月底彭泽鲫的规格为550g/尾。彭泽鲫轮捕轮放养殖模式共产出彭泽鲫1000kg/亩，鲢、鳙各45kg/亩。7月彭泽鲫售价为18元/kg，11月底售价彭泽鲫17元/kg、鳙13元/kg、鲢6元/kg，全年总产值270450元，亩产值18030元。

表2 彭泽鲫轮捕轮放养殖模式捕捞和收益情况

（二）成本和利润分析

由表3可知，彭泽鲫轮捕轮放养殖模式全年鱼种费、饲料费、人工费、水电费等成本费用合计192000元，全年彭泽鲫总产值270450元，可知总利润为78450元，每亩利润达到5230元。

表3 彭泽鲫轮捕轮放养殖模式成本与利润情况（单位：元）

三、分析与讨论

目前，我国水产养殖品种以大宗淡水鱼品种为主，特别是草鱼、鳊鱼等，近年来，草鱼、鳊鱼价格低迷，导致养殖效益低。彭泽鲫具有很强的抗病能力，常规养殖技术简单，虽然淡旺季的鱼价有所波动，但相对来说波动小，深受消费者青睐，相较其他鱼类品种有明显优势。

优化养殖模式是彭泽鲫高产高效的关键因素之一。彭泽鲫传统养殖模式养殖期长，池塘水体的载鱼压力逐渐增加，7月～8月是夏季高温天气，载鱼量过大易导致鱼体生长减缓，发生缺氧、病害甚至死亡等情况。采用轮捕轮放养殖模式可以减少密度过大对鱼类生长的影响，使彭泽鲫在更适宜的养殖密度下生长有利于增加养殖总产量。在夏季高温季到来之前将彭泽鲫卖大留小，有效降低池塘的载鱼量，充分利用池塘水体空间，有效减少缺氧和病害的发生，有利于养殖管理。

根据笔者调查发现，彭泽鲫的市场价格波动幅度和成鱼的大小、出鱼的季节等因素息息相关，虽然彭泽鲫市场平均价格稳定，但淡季鱼价还是比旺季要高。可以说养殖中如何增加收入、提高利润的关键就是要根据市场需求，抢占上市时机。采用轮捕轮放模式可以改变以往集中上市的局面，做到四季有鱼。根据市场价格的浮动提供不同规格的商品鱼，不仅可以满足社会需要，而且有效提高了养殖的经济效益。本试验结果表明，彭泽鲫轮捕轮放养殖模式利润为5230元/亩，比彭泽鲫池塘主养模式3300元的亩利润提高了58.5%。

综上所述，彭泽鲫轮捕轮放养殖模式能更大程度发挥池塘生产潜力，增加养殖产量，是一种高效的养殖方式，该模式对养殖技术有较高的要求，应具备一定的条件才可实施。在彭泽鲫轮捕轮放养殖模式中，是否可以通过提高养殖密度、改变投喂策略、优化水质调控等方式进一步增加养殖产量和养殖效益，还有待继续研究。