葡萄采收后植株的科学管理

赵学敏 徐明磊

葡萄采收后植株一般仍继续生长一段时间，这段时间的状态决定了葡萄下一年的表现。因此，需要及时进行采后植株的科学管理，对其进行营养补充、植株调整和恶劣天气的预防，为植株的健壮成长和翌年丰收打下坚实基础。

一、葡萄采收后植株经常出现的问题

葡萄丰产和优质的关键是根系的良好吸收和叶片的光合作用。积累营养是为了植株的正常生长发育，刚刚收获后的葡萄植株养分消耗较大，急需通过光合作用和根系的活动补充养分，为翌年丰收和植株健壮打基础，所以，采收后葡萄植株管理的中心问题是继续发挥叶片和根系的生理功能，促使葡萄植株体的营养得到良好的补充和积累，保证枝芽的发育和成熟。根据果园管理实践经历，采收后葡萄园管理中常见的问题如下：

（一）植株副梢过度生长

葡萄采收后一般气温较高，需要及时合理利用叶片的光合作用补充植株的营养缺失。如果放任副梢过度生长，就会遮盖大量的叶片，影响光合作用效率，并且相对密闭的环境下易出现高温、通风差的情况，造成大量叶片变黄和脱落现象。

（二）病虫为害

透翅蛾、叶蝉等一些食叶茎害虫和霜霉病、褐斑病等病害会使叶面受损或致病，从而出现叶片缺损、发黄、脱落、病变等现象。

（三）天气干旱或雨涝

葡萄采收后如果遭遇干旱或雨涝的天气，会造成叶片营养失调、生理生化失衡的现象，进而导致叶片黄化和脱落。特别是当年的葡萄产量过大、营养消耗过多、植株体的营养积累不足等会造成植株的抵抗性不足，遇到异常干旱或连阴雨涝天气葡萄叶片脱落严重。

（四）葡萄园地管理粗放、不到位

只有精细、科学管理葡萄园，才能保障葡萄植株的健康生长和稳产高产。大量施用化学肥料、大量浇水、长期不松土等粗放的果园管理方式，容易造成土壤板结、不透气，致使根系生长和更新缓慢，吸收营养功能受到限制，使树体的免疫力下降，生理失调，叶片发黄、脱落等。

（五）异常冻害致使植株损伤

近年，河南省、河北省、山西省等地多年在11月上旬出现突降大雪的异常天气现象，旺盛生理生化活动期的植株没有过渡期，突然进入低温环境，冷害、冻害影响更为严重。葡萄的芽、叶片和枝蔓等遭受了严重的低温损伤，采收后缺失的营养也没有通过采后的光合作用补充、积累，导致植株花芽等无法正常发育。严重的低温甚至会使植株出现开裂、局部死亡等严重伤害现象，致使第二年葡萄大面积严重减产。

二、管理措施

（一）抑制枝蔓徒长，促进花芽分化

葡萄是多年生的果树，花芽是翌年产量和品质优劣的重要基础，因此，需要在秋后采取管控措施促进花芽良好分化和健康发育。结构充实、营养积累充足、芽体饱满是健康花芽的标志。采取管控措施有利于葡萄花芽安全越冬，为第二年的好收益打下坚实的基础。为此，葡萄采收后要及时摘除植株新萌发的副梢，以免消耗过多的营养，使营养集中供给花芽的分化和发育。果实采收后，由于气温较高，其枝蔓会持续生长消耗树体养分，造成养分浪费。所以，果实收获后需采用摘心、抹除副梢等方法抑制副梢的徒长，促使主蔓及被保留的副梢粗壮。另外，也可以喷施0.05%的B9溶液抑制其徒长。

（二）极端冷害、冻害的预防

近几年，河南省、山西省、河北省等地多次在11月上中旬突降大雪，氣温骤降为-10～-8℃，使正在旺盛生长的植株、枝芽突然转入低温状态，出现“不成熟冻害”的现象。采收后，缺失的营养没有得到补充、积累，花芽无法正常发育，甚至严重的低温会造成植株出现开裂、死亡等现象，致使第二年葡萄大面积严重减产。在管理中注重植株健壮度的培育和基肥的合理施用，可以提高植株的抗逆性和抵抗力。在最低温度高于-15℃的区域，一般不采用埋土防寒的方式，而在秋冬季节的土壤封冻前注重封冻水灌溉，及葡萄根部培土覆盖，以增加葡萄植株对低温严寒的抗性。如果突发低温或极端低温时，可以采用秸秆覆盖和枝干基部盖土的措施减少伤害。

（三）补充和积累植株营养

河南省中部、北部地区葡萄采摘后相当长时期的气温较高，叶片和根系能够正常运行生理功能，是葡萄采摘后补充营养、积累营养的重要时期。例如根据郑州地区近20年的气象记录可知：9月的平均气温为21.2℃、10月的平均气温为16.4℃，中午甚至能达到25℃。葡萄叶片在这个温度水平下能够正常进行光合作用，合成营养成分。11月尽管平均气温为8.1℃左右，但是根系分布的土层温度仍在10.4℃以上，葡萄的根系生长仍处于旺盛生理活动期，在植株体的营养补充和积累过程中尤为重要。因此，要采取管理措施须充分利用此期，为翌年的丰产打好营养基础。具体措施为：及时施入基肥，加强水肥管理，及时松土，促生大量的秋根，促进根系吸收营养和树体内的营养积累，促使葡萄的枝芽充分成熟饱满和增强植株对低温的抵抗力。

基肥对葡萄植株的整体表现非常重要，其具体的用量和施肥方法应依据具体葡萄植株的管理和表现情况而定。葡萄园当年每667 m2产量在1500 kg左右时，应每667 m2施入钾素15～25 kg、磷素5～8 kg、氮素10～15 kg。N：P：K=1：0.5：1.5。基肥的量应为全年需肥量的1/2～2/3，每667 m2至少应施入优质有机肥2～3 m3。施肥方式为沟施，在根梢大概位置开挖50～60 cm深的土沟（略深于根系分布层）。为了发挥肥效促进根系生长发育，施肥后应立即进行透水灌溉及后续的松土作业，以促使根系向深处和四周生长。

（四）果园灌溉和精细松土

1.灌溉。采收后的果园在干旱或施肥后需要灌溉补充土壤水分，促进植株的进一步生长。一般要求土壤保持60%～80%的水分来充分吸收养分，起到以水调肥、以肥调水的作用。冬季灌封冻水，可防止冬旱，增强树体抗寒能力，起到保墒作用。

2.深耕松土。经过踩踏和机械设备碾压，采收后的果园杂草丛生，土壤板结。所以收获后要及时除草和翻土。这样既能改善土壤理化性状，增强土壤保水、保肥、排水能力，又能将土壤中的病原微生物和害虫翻到土壤表面消除掉，同时还可以将地面枯枝、落叶、落果、杂草等带菌物及地面害虫翻入土层深处灭杀。翻土时，靠近主干处要浅挖，以10～12 cm为标准，株、行间可深挖，深度为30～40 cm。酸性土壤结合深翻每667 m2均匀撒施生石灰粉100～150 kg，效果更佳。

3.减少枝叶的机械损伤。在葡萄采收中和采收后的灌溉、翻土等操作中，应科学操作，统筹安排，避免对植株造成较大的机械损伤，以保证枝蔓健康生长。

（五）注重采收后修剪

葡萄采收后植株进入营养生长阶段，此时的枝蔓结构也需要及时进行调整。修剪时应做到一看、二疏、三截、四查。

一看：即修剪前，要看品种，看树形，看架型，看樹势，做到心中有数，防止错剪。二疏：修剪时疏除病虫枝、细弱枝、枯枝、过密枝、需要局部更新的衰弱主侧蔓。三截：对结果母枝，留下作为结果用的一年生枝进行短截。四查：修剪后，检查是否有漏剪、错剪，并注意整修支架，引缚枝蔓，使架面枝蔓分布均匀，尽可能合理利用空间。

修剪中要留意培养翌年丰产的基础结果母枝。结果枝组要求较短小，其上留2个较粗壮的结果母枝，枝组在主侧蔓两侧间距为20～30 cm。修剪时要利用靠近主侧蔓上的新枝回缩更新枝组，使枝组健壮生长，一般留芽量以5～7个芽为宜。

按每667 m2产量1500 kg的指标，每平方米架面上平均留结果母枝6～7个，每个结果母枝平均留2个结果枝，全株有20～22个结果枝，每个结果枝负载0.5 kg左右的产量。

（六）采收后植株的病虫害防治

葡萄采收后的时间段气温较高雨水较多是病害多发的时期，因而要注重采收后葡萄病害的管控。喷洒波尔多液是最为常用、效果突出和安全有效的葡萄病害防治方法。波尔多液的配制方法为：0.5 kg硫酸铜+ 0.2～0.4 kg生石灰+100 kg水。如植株有虫害，可在波尔多液中掺入敌百虫（1000倍液），或喷洒科博（600～800倍液）＋敌百虫（1000倍液）。

同时，搞好果园清洁，是消灭葡萄病虫害的根本措施。修剪结束后，要及时将园中杂草、枯枝、落叶、落果等残杂物，连同树上剪下的枝条、病穗、僵果、虫苞及枝蔓上刮下的树皮一起清除干净，并集中烧毁或深埋；对枝蔓均匀喷洒1次3～5°Bé石硫合剂或45%晶体石硫合剂20～30倍液，春季萌芽前再加喷1次，可以减少越冬病虫害。

（七）喷施叶面肥促进花芽分化

采用叶面施肥措施可以有针对性、快速地补充某些关键的营养素和矿物质。采收后葡萄植株养分缺失较大，特别是钾、磷等元素，对葡萄叶片多次、少量喷用磷酸二氢钾溶液（0.5%），能够快速补充急需矿物质元素，促进花芽分化和枝芽发育成熟。

基金项目：河南省高等学校青年骨干教师培养计划资助项目（2018 GJS270）；河南省高等学校重点科研项目（23B210008）。

（责任编辑   刘素芳）