浅谈设施蔬菜施肥及肥料利用率提高技术措施

郭晓娜

我国农业结构不断优化调整，各地蔬菜种植面积特别是设施蔬菜的种植面积不断扩大，个别地区农民缺乏施肥经验和“科学施肥”观念误区，导致农民在追求高经济效益过程中，往往不惜一切代价加大化肥投入，致使养分平衡、化肥利用率下降，影响蔬菜质量和生态环境。通过采取科学配方施肥、有机肥与无机肥合理搭配、水肥一体化技术，合理适量施入土壤调理剂等方法，可有效提高肥料利用率，防止土壤面源污染，实现优质可持续绿色发展。

1 蔬菜施肥中的主要问题

1.1 化肥用量大：设施蔬菜是一项高投入、高产出、高效益行业。广大菜农因“多施少肥”误区，对使用化肥往往不计成本，土壤施肥时盲目性投肥现象普遍存在。虽然短期内可以取得较好的产量和经济效益，但也会造成营养流失、资源浪费、环境退化等问题。

1.2 N、P、K养分比例不均衡：肥料中N、P、K养分比例不符合作物需要，无法调控养分状态，容易导致比例失调。因此，通过合理施肥，均衡养分分配，才可以科学满足作物的营养需要，并能达到充分吸收利用各种养分，达到高产、优质、高效目的。

1.3 不科学的施肥方法

1.3.1 使用易挥发的氮肥：有些菜农在温室内使用易挥发的碳酸氢铵，因未能及时覆盖土壤，造成一定的经济损失。

1.3.2 氮的大量流失：大量施氮后，大量铵离子会发生硝化反应，并迅速转变为硝态氮，随着水分向下移动，进入根系无法吸收的深度，导致土壤营养流失和地下水污染。目前我国设施蔬菜普遍存在盲目施肥，导致不同程度的土壤盐害问题。一方面因为植物无法完全吸收营养，土壤里有较多残留。同时，由于棚室内种植的特殊环境，没有雨水的冲刷，土壤中的可溶性盐分逐年累积。

2 推行均衡配方施肥问题

2.1 有机肥料的施用：蔬菜与大田作物一样，要达到均衡施肥，首先要建立在有机肥基础上，特别是新建菜园，才能确保菜园产量和质量，并取得良好的经济效益。

2.2 目标产量法计算施肥量：采用目标产量法进行施肥时，要将有机肥用量和品质考虑进去，根据目标产量法算出土地需要的施肥量，通常在生产中使用一定数量的有机肥料。

2.3 根据具体条件调节肥料用量：根据均衡配方施肥所确定的施肥量，在正常种植和正常气候条件下能达到较好效果，但由于蔬菜生長季节不同，肥料供肥强度也会有差别。通常在春季从低到高，幼苗生长缓慢，需要适量的肥料以促进生长；秋茬菜从高到低的生长期，前期生长迅速，要控制好施肥量。

从供肥总量来看，可以满足整个生育期需要，而不能满足一定时期对营养要求，如果不增加一定数量化肥，则会导致蔬菜快速生长品质降低，因此应因时适量追施化肥。

2.4 对土壤有效养分动态监测：施肥配方是根据土壤养分测量结果决定的，肥料中大部分营养物质，特别是磷、钾，会在土壤中累积，增加土壤有效养分含量。要经常使用土壤养分分析仪进行土壤分析，并对其动态变化进行监测，从而合理调节肥料使用。

2.5 平衡施肥是蔬菜科学施肥重要标志：肥料是设施蔬菜生产核心技术之一，影响蔬菜产量和品质。均衡施肥提高作物产量，均衡施肥能合理、均衡地为蔬菜提供多种养分，使其生长、增产。

均衡施肥能够促进蔬菜抗病性，主要取决于施用化肥均衡与否，过量的氮会增加作物的病害敏感性，而增施钾肥则能提高植物抗病性。通过合理营养可以培养出强壮植物，提高植物抗病能力，降低疾病发病率，同时还可防止使用杀虫剂对环境、农业造成的污染，增强对病虫害的抗性。

均衡施肥能改善蔬菜产量，还能显著提高产品质量，增强市场竞争力，增加经济效益。蔬菜生产中容易产生硝酸盐，其中80%硝酸盐来源于蔬菜。蔬菜的硝态氮含量与氮素、氮肥用量、氮肥用量呈显著关系，尤其在蔬菜成熟和采收期。

均衡施肥能降低化肥和杀虫剂使用量，节约生产费用均衡施肥能使不同类型的养分得到合理的使用，从而大幅度地提高肥料的吸收和利用效率，降低肥料的浪费和使用，防止土壤退化，增加产量，并能有效地控制农作物的病害，达到降低用药、节约费用、增加经济效益的目的。

2.6 合理的施肥方法：根据不同作物类型，不同的植物对不同养分需求不尽相同。

果菜、瓜菜除施氮外，还需要大量的磷、钾肥，要多施有机肥。不同发育阶段，作物对养分需求有差异。如对于结球蔬菜，除要注重施用有机肥作为基肥，在苗期也要增加苗期肥力，包心期则要多施化肥，以促进结球膨胀和结实。

温度、降雨、光照是影响土壤肥力的重要因素。温度高时作物需要大量养分，同时还能促进土壤中养分分解和转化，因此在温度适宜时，可以适当施用化肥，但在温度较低时，要减少或停止施用。同时，土壤含水量对肥料的影响很大，在适当含水量情形下，有利于微生物活性，促进物质分解。

在干旱情况下，肥料作用并不明显。过量降水不但会使土壤中的养分流失，也会使土壤反硝化反应转化为亚硝酸盐，引起亚硝酸盐累积。充足的光照可以促进光合作用，增加无机盐养分，促进植株生长。当水分充足，光照充足情况下，肥料效果会更好。

注意肥料肥量。蔬菜生产中使用多种化肥，具有各自特色。施用有机肥和无机肥要经常配合施用。有机肥主要用于基肥或追肥，无机肥一般用于追肥。一些易挥发、需要避免反硝化的化肥如硫铵、硝铵等，宜进行深施。

磷、钾肥因在土壤中缓慢下移，应尽量将其均匀混合到土层中。根部进行追肥时，要选择优质，不会灼伤叶片表面的化肥。防止叶菜类中亚硝酸盐积聚，应避免施用氮肥。

3 掌握不同蔬菜的施肥适期

3.1 依据肥料特性确定肥期：堆肥、厩肥、绿肥等应在播种前作为基肥使用，在冬季休耕前施用。磷肥通常作为基肥使用，对于生长较长的蔬菜，应留40%～50%磷肥，以便在作物快速生长时及时施用。通过评估土壤中营养水平，速效钾和氮可以作为种肥、苗肥和生长期追肥，在速效氮中，氮素对蔬菜吸收和利用速度较快，但很易丢失，所以在追肥过程中要注意适当时机和适当施用。

3.2 按蔬菜生长周期确定施肥次数：一般蔬菜生长期不足60天时，要注意施足底肥和种肥，对土壤保肥力不强的沙地要追施一次肥，对发育周期较长蔬菜，除了基肥外，还需进行多次追肥。植物生长期和快速形成阶段，追施速效肥时间不能太长或太短，不同蔬菜不同时期吸收不同养分，通常每20天追施一次。

3.3 按不同生长时期营养需求吸收力决定施肥配比：速效肥料和高效率肥料，要在最需要的时候施用。番茄、辣椒、茄子等蔬菜，在营养盛期和果实快速成熟期都是养分吸收最多时期，这段时间内要及时补充大量化肥。

3.4 根据土壤养分变化确定施肥周期及比例：在一定时期内，土壤中有效养分含量是决定一个时期是否需要施用肥料的重要因素。不同品种植物在幼苗时期对营养物质需求不同。若此时土壤中营养含量不够，也要进行肥料补充，这样才能更好体现出施用种肥和苗肥的效果。

无公害蔬菜管理技术对策是多种多样的，其中合理施肥、合理施氮、严格实行安全氮肥使用间隔期是降低蔬菜硝态氮含量、防止氮素超标的重要途径。在蔬菜生产中，防止重金属超标和生物污染等方面也是不容忽视的重要内容。