民权县果桑的种植管理与发展前景分析

陈明玲

果桑，为桑科落叶乔木，其果实称为桑果，又叫桑葚、桑棗，味甜汁多，是人们经常食用的水果。成熟的桑果酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑果于每年4—6月成熟，可以在采收、洗净后晒干食用。果桑还具有较强的保持水土和抵抗风沙的能力，是我国生态环境建设最宜选择的树种之一，适合在全国各地推广种植。

一、果桑树的种植与管理

果桑植株一般每667 m2种植146棵，株行间距以3 m×1.5 m为宜，可以采用篱笆式种植模式栽培，此模式阳光通透性好，品质有保证，采摘时间周期长，糖度均匀，可有效避免同一棵果树果子糖度和口感不一致的弊端。

桑树种植管理，要做到夏剪过后抹芽、定芽，霜降过后采摘桑叶做茶和桑粉，11月要深翻土壤，翌年2月中旬用石硫合剂清园，萌芽期分别施用多菌灵和甲基托布津防治病菌，桑果盛花期根据实际情况有针对性地用药预防菌核病（白果病），确保品质和产量。

二、经济效益和社会效益分析

（一）无籽大食果桑鲜食收益

无籽大食果桑第一年不挂果，以生产桑叶为主，每667 m2果桑可生产桑叶500 kg，每千克桑叶市场价0.7元，可实现收入350元；其间可套作低秆作物，产生的收益按民权县市场价格估算约为600元。第二年每667 m2果桑可结果750～1000 kg，按照采摘园方式经营，每千克桑果可收入20元，可收入1.5万～2万元。第三年桑果的产量为1500～2000 kg，一般通过采摘方式可销售500 kg以上，约实现收入1万元；剩余桑果集中收购，每千克价格为4元，可实现收入4000～6000元。种植3年以上的果桑，收入情况与第三年类似，除去人工等成本，每种植667 m2可获得纯收益1万元以上。

（二）四季果桑深加工收益

民权县自然气候四季分明，桑果颜色及含糖量均为最佳。由于品质良好、市场需求大，且地理优势显著，便于运输、采摘和机械化采收。民权县种植用于深加工的四季果桑、发展果桑加工产业的前景十分广阔。以3年龄四季果桑为例，每667 m2果桑可产桑果4000～6000 kg，按集中收购价每千克桑果4元计算，可实现收入1.6万～2.4万元。四季果桑可用于加工桑葚酒、桑葚醋、桑芽菜和桑枝条，除去成本，每667 m2果桑产品可实现收益6.2万元（见表1）。

三、前景分析

桑果为药食同源食品，产品受到消费者一致好评。随着生活水平的提高，人们普遍意识到健康的重要性，种植果桑具有广阔的发展前景。走访果桑种植户统计得知，民权县辐射带动周边市、县推广种植果桑面积超过3000 hm2，经济效益及社会效益十分显著。

除特殊自然灾害年份，桑树种植基本不需要喷施农药，从而可以确保食品安全。种植果桑不仅可以促进深加工产业的发展，还能带动桑蚕养殖业的发展。

四、发展建议

（一）技术革新

随着消费者饮食需求变化和农业生产方式的升级，现有的技术已经逐步跟不上时代发展的脚步，亟须相关部门加大支持力度，组织技术人才进行指导，引进更多现代化设备，支撑果桑产业规模化、专业化发展，从管理到技术达到更高标准。

（二）加强管理

随着新型经营主体数量越来越多，种植模式日渐复杂多样，管理缺失成了当前产业发展的一大问题。如果相关部门能够牵头成立专门为新型经营主体管理服务的协会或团队，果桑产业的发展将会更加理想。协会或团队可根据果桑经营主体实际情况，及时跟踪指导，提供技术服务；还可以通过市场调研、综合分析大数据等方式，科学地论证风险防控，帮助经营主体合理规划投入和收益，合理规避风险，避免出现销售难题，增加种植收益。

（三）培育人才

果桑种植加工产业前景良好，需要大量技术人才提升生产效率和质量，综合开发更受欢迎的果桑产品；更需要运营管理人才把握市场方向，创建果桑品牌，维持乃至提升市场占有率。因此，相关部门应加大相应人才的培育力度，创建多方协作机制，为果桑产业的发展提供充足的人才资源。

（责任编辑   刘沛儒）