可观可食的糖画

王汶怡 鲁丽萍

糖画就是以糖做成的画，民间俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。糖画分为平面糖画与立体糖画两种，是地道的民间画种。糖画既可以用来观赏，也可以食用；既是颇具特色的街市艺术，也是备受老百姓喜爱的工艺食品。

相传，唐代诗人陈子昂吃黄糖与众不同，他将糖铸成各种图案，一面赏玩一面食用。皇上得知后，让他当场表演。陈子昂就用黄糖铸成一枚铜钱的样子，拿一支竹筷粘上送给小皇子，小皇子非常开心。皇上一高兴，脱口说出“糖饼”两个字，这就是“倒糖饼（儿）”这一名称的由来。

随着党和国家对传统民俗文化的重视，糖画艺术也得到了越来越多人的关注。成都糖畫集民间工艺美术与美食于一体，流传于成都及周边地区，被列入中国国家级第二批非物质文化遗产名录。

制作糖画所用的工具仅一勺一铲，制作材料一般是红糖、白糖加上少许饴糖。将制作材料放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型。在绘制造型时，糖画艺人用小汤勺舀起熔化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，随即用小铲刀将糖画铲起，粘在竹签上。