白色水果玉米申雪甜1号的选育

薛万新，楼坚锋，王雯雯，王义发*

（1.上海源怡种苗股份有限公司，上海 201318；2.上海市农业技术推广服务中心，上海 201103；3.上海王义发农业科技中心，上海 201712）

甜玉米是玉米的一个甜质品种类型，因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性，所以乳熟期籽粒中含糖量较高，食之味甜，因此而得名。在乳熟期，甜玉米籽粒中的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的2～8倍；蛋白质含量在13%以上，其中以水溶性蛋白为主；粗脂肪含量达9.9%，比普通玉米高出1倍左右。甜玉米籽粒中富含VB1、VB2、VB5、VB6、VC、VE、胡萝卜素和18种氨基酸等各种营养元素[1-3]。近年来，甜玉米在国内得到迅速发展，据不完全统计，全国种植面积在33.3万hm2（500万亩）以上[1]，种植的地域和面积不断扩大，尤其品种类型也越来越丰富[4-7]。白色水果玉米在所有类型中以其浓郁香甜的口感和靓丽的颜值，越来越受到消费者的青睐[3]。白色超甜玉米甜度高，皮薄渣少，口感脆嫩，汁水充足，很适合生食，已经发展成为当今世界范围内水果玉米的潮流[4]。因此，无论是白色水果甜玉米的种子还是鲜果产品，其售价都比一般甜玉米高出20%～100%。

目前，国内白色水果玉米种植面积大约为2 000 hm2，主要分布在云南、广东、浙江、福建、上海、江苏等地，栽培品种以进口品种为主。白色水果玉米鲜穗产品多数通过生鲜电商和主流商超渠道进行销售，对鲜穗的外观商品性以及内在品质都有较高的要求。虽然进口品种在市场上已经推广多年，这些品种在品质方面具有相当的优势，但同时存在品种的适应性不强、抗病性弱、商品率低、不易种植、种子供应不稳定、种子价格高等多方面的缺点，选育具有自主知识产权的白色水果玉米品种成为当务之急。近年来，国内相继育成一些白色玉米品种[8-9]，但推广面积都没有形成一定的规模。选育具有自主知识产权、具有国际竞争力的国内白色水果玉米新品种已经成为大势所趋和民心所向。

上海王义发农业科技中心在广泛搜集和引进资源的前提下，在国内首次以SRG基因为遗传背景，经过多年精心选育，培育出申雪甜1号白色超甜水果玉米。后经过多年的多点试验，申雪甜1号在适应性、稳定性、口感品质和抗性等多个方面具有一定的优势。2021年通过上海市审定（沪审玉2021003），2022年在浙江省通过了引种登记（浙引种（2022）第002号）。

1 选育过程

申雪甜1号是鲜食水果甜玉米单交种，亲本结构为WS02×WS01，拥有独立完整的知识产权，且2个亲本自交系都已申请国家新品种保护。

母本WS02是以2014年自美国引进的水果甜玉米SHZR091为选种基础材料，连续自交选育的白色水果甜玉米自交系（原名SHZR091，申请新品种保护定名WS02）。幼苗叶鞘、叶片、花药、颖壳均绿色，株高110 cm，穗位高35 cm，成株叶片数13片左右。花丝绿色，果穗锥形，穗长14 cm，穗行数14～16行，穗轴白色，籽粒为白色，SRG水果甜玉米类型。

父本WS01是以2014年自美国引进的水果甜玉米白甜1号为选种基础材料，连续自交选育的白色水果甜玉米自交系（原名白甜1号，申请新品种保护定名WS01）。幼苗叶鞘、叶片、花药、颖壳均绿色，株高160 cm，穗位高40 cm，成株叶片数13片左右。花丝绿色，果穗锥形，穗长16 cm，穗行数14行，穗轴白色，籽粒为白色，SRG水果甜玉米类型。

申雪甜1号是2015年选育的杂交一代，2016年在上海的5个地点进行了品种比较试验，2017—2018年春季在5个点扩大面积进行了2年的区域性试验，2020年春季在5个重点种植区域进行了生产示范试验，同年秋季进行了生产示范试验。

2 选育结果

2.1 丰产性

2.1.1 品比试验

播种时间为2016年3月20日，采用育苗移栽，苗龄14 d。试验地点包括上海浦东、奉贤、松江小昆山、松江泖港和崇明5个地点，均为上海品种审定试验指定地点，并以金菲（国产，纯黄）和雪甜7401（进口，白色）2个品种为对照，金菲是上海品种审定指定品种，雪甜7401为同类型品种。需要说明的是，上海品种比较试验中指定对照品种为金菲，但金菲是纯黄色超甜玉米品种，白色超甜玉米产量一般比黄色品种都会偏低，因此本试验中增加了同类型对照品种雪甜7401，该品种为美国进口品种，也是目前生产上白色甜玉米的主栽品种。每个品种小区面积24 m2，6行区，每667 m2种植3 200株，试验周边以金菲作为保护行，随机排列，3次重复。为防止串粉，每个品种套袋20株，记录田间性状并统计产量。

从表1可以看出，申雪甜1号与雪甜7401（CK1）相比，5个试验点中有3个试验点667 m2产量略高于CK1， 667 m2产量平均增加0.84%；申雪甜1号与金菲（CK2）相比，5个试验点的667 m2产量均低于CK2， 667 m2产量平均降低13.06%。

表1 申雪甜1号品种比较试验产量结果

2.1.2 区域试验

于2017—2018年进行了区域试验，以雪甜7401为对照，小区面积667 m2，2次重复。由表2可知，2017—2018年2年平均667 m2产量达759 kg，比对照雪甜7401平均增产4.12%。

表2 申雪甜1号区域试验产量结果

2.1.3 示范试验

2020年春季分别在浦东新区书院镇农业技术推广站、浦东农业技术推广中心老港镇茅亚荣农场、上海上实现代农业开发公司（崇明）、金山区农业技术推广中心、青浦区朱家角薄荷乡农庄等单位进行试验示范，并以雪甜7401为对照，生产面积667 m2，5次重复，播种时间均在3月20日。表3数据表明，申雪甜1号5个试验点的平均667 m2产量为788 kg，比对照雪甜7401高1.2%。

表3 申雪甜1号生产示范试验产量结果

2.2 主要农艺性状试验

由表4可知，申雪甜1号春季播种到采收77 d，比对照金菲早熟1 d，比雪甜7401早熟2 d。由表5可知，申雪甜1号株高156 cm，属于矮秆类型，比2个对照品种均低；穗位高27 cm，比2个对照品种都低；株型比较平展，田间未发生倒伏；倒折率0.15%，比2个对照均低；空秆率1.6%，比金菲高，但比雪甜7401低；双穗率3.9%，比2个对照均高。

表4 生育期比较

表5 植株性状比较

2.3 果穗形状及品质评价

由表6可知，申雪甜1号果穗长度19.3 cm，穗粗4.5 cm，穗型长锥形，穗行数15.7行，行粒数32.4粒，秃尖长度1.1 cm。籽粒白色，穗轴白色，花丝绿色，鲜百粒质量31.0 g，鲜出籽率63%。在品质方面，与雪甜7401（CK1）相比，申雪甜1号感官品质和色泽方面略低于CK1，风味与CK1相当，但甜度、柔嫩度略优于对照CK1。与金菲（CK2）相比，申雪甜1号感官品质和除了柔嫩度外的蒸煮品质均优于CK2。感官品质和蒸煮品质的综合品质评分90.3分，比雪甜7401（90.0分）和金菲（85.6分）均高。

2.4 植株抗性比较

在品比试验中对发病情况进行调查，结果见表7。申雪甜1号和雪甜7401相比较，大斑病、小斑病、矮花叶病及茎腐病发病情况相当，但纹枯病和南方锈病的抗性申雪甜1号明显强于雪甜7401。与金菲相比，申雪甜1号矮花叶病和茎腐病发病情况相当，纹枯病发病率较高，其他3种病害发病率均低。综合来看，申雪甜1号的抗病性优于2个对照品种。

表7 植株发病率比较 %

3 品种特征特性

申雪甜1号超甜玉米，播种到采收77 d，株高156 cm，穗位高27 cm，果穗长锥形，穗长19.3 cm，穗粗4.5 cm，穗行数15.7行，行粒数32.4粒，秃尖长度小于1.2 cm。倒伏率0，倒折率0.15%，空秆率1.6%，双穗率3.9%。吐丝后18～20 d成熟，籽粒白色，排列整齐，鲜百粒质量31 g，鲜出籽率63.9%。鲜食糖度可以达到18%～20%，口感柔嫩，适口性好，品质评价90.3分。单穗净质量为220～250 g，平均667 m2产量高达788 kg。申雪甜1号抗大斑病、小斑病和茎腐病，要注意防治纹枯病和南方锈病。

4 栽培技术要点

申雪甜1号适宜春季在上海、浙江等适宜生态区露地或者保护地，并采用育苗移栽技术进行栽培种植；秋季建议先试后推。

4.1 播种

播种前种子采用锐胜和满适金进行包衣。春季土壤5 cm地温稳定超过12 ℃以上时可以播种。上海、浙江地区3月底—4月上旬播种，5—6月份不宜播种，避免花期高温。推荐采用育苗移栽，且采用“大穴育大苗”，苗龄15～20 d，3叶1心时即可定植。

播种后到苗前1周内，用96%金都尔＋38%莠去津进行地表喷雾；出苗后已经出土杂草，用苞卫对杂草叶面进行喷施，以除去杂草。

4.2 定植

春季栽培采用地膜覆盖，并采用大垄双行定植，小垄40 cm，大垄80 cm，株距27～28 cm。667 m2种植3 500株。该品种植株矮小，穗位低，适合密植。注意隔离种植，防止串粉。与其他玉米品种空间隔离要求400 m以上；时间隔离需要错开花期，一般相隔15 d以上[8-11]。

4.3 施肥

合理施肥，底肥与追肥配合施用。667 m2施用有机肥1 000 kg以上。追肥分提苗肥、喇叭口肥和攻穗肥，667 m2化肥总量不少于80 kg，氮、磷、钾肥配合施用，后期注意多施磷、钾肥。

4.4 病虫害防治

防治地老虎、玉米螟、大螟和粘虫要早，并使用无残毒农药。大喇叭口期叶斑病和玉米螟防治要同时进行，可以用先正达“杨彩”进行叶面喷施，防治叶斑病和纹枯病；用先正达“福戈”叶面喷施，防治玉米螟；且可以在大喇叭口期同时施用。采收期前10 d禁用农药。

4.5 分蘖管理

田间分蘖一般不进行干预，除非营养过旺或者田间过密[11]。

4.6 采收

上海、浙江地区春播一般为吐丝后20 d采收上市。