鲜食玉米在石屏的引种栽培表现及标准化栽培技术

谢雪果 陆龙华，2 廖晨 李云驹 杨德荣 谢亮 张春仙 夏元凯 刘超 于冬冬

(1.云南云天化现代农业发展有限公司，云南 昆明 650600；2.云南云天化股份有限公司，云南 昆明 650228；3.云南省化工研究院有限公司，云南 昆明 650228)

玉米，学名Zea mays L，别名玉蜀黍、苞米、苞谷、玉茭、棒子、玉麦、珍珠米等。植物分类上为禾本科玉米属一年生草本，为单子叶须根系植物[1]。原产于中南美洲的墨西哥一带，已有5000多年的历史，目前已分布世界各地，从N58°到S40°均有大量种植，是全球种植面积较大的作物之一[2]。鲜食玉米则是玉米的一种胚乳突变型，是集粮、果、蔬、饲为一体的经济型作物，其在国外市场被归为果蔬类农产品，已成为一种大众化蔬菜，市场需求量很大[3]。云南鲜食玉米产业初步发展于21世纪之初。21世纪初期，全省鲜食玉米栽培面积仅为数万公顷，并在波动起伏中缓慢增长[4]。

从生物学角度(主要依据籽粒形态和成分)，玉米可分为马齿型、硬粒型、半马齿型、粉质型、甜质型、甜粉型、爆裂型、蜡质型和有稃型等9种类型[5]。甜玉米就是其中的甜质型玉米，糯玉米是蜡质型玉米，二者均是玉米大家族的重要成员。云南作为国际公认的糯玉米起源中心，其栽培和种植历史可以上溯至1760年；历经两个多世纪的发展，目前云南省16个州市玉米产区均有糯玉米的种植分布。甜玉米于1963年被引入中国，迄今已广泛遍及云南省大多数山区、半山区或玉米主产区[4]。本次试验的试材包括3个甜玉米品种及4个糯玉米品种。对7个鲜食玉米在石屏的引种、栽培表现包括植物学性状及产量相关性状等进行调查分析，以探究其是否能在4—8月适应该地区的生态条件(气温、日照、纬度、海拔、土壤、植被、降水分布等)。同时，对鲜食玉米各生育期标准化栽培管理技术及高产栽培技术进行研究，为鲜食玉米的大面积推广种植提供了有力依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验供试玉米品种共有7个(YTH-1、YTH-2、YTH-3、YTH-4、YTH-5、YTH-6、YTH-7)，YTH-6、YTH-7来源为云南省农业科学院粮食研究所，YTH-1、YTH-2、YTH-3、YTH-4、YTH-5为石屏常栽品种。

1.2 试验地概况

试验区位于云南省石屏县宝秀镇内(N23°46′43″，E102°25′41″)，属亚热带气候；地形半山半坎；海拔高度为1431.8m(宝秀镇最高点2329.3m，最低点790.3m)，多年平均气温18℃，1月平均气温10℃，极端最低气温2.4℃；7月平均气温26℃，极端最高气温33℃；年平均降水量962mm；年均无霜期312d；主要自然灾害为洪涝、干旱、冰雹等，年均发生1次[6]。

在试验区按照“W”形随机取10个初始土样，混样后对pH、有机质、有效磷、速效钾、水解性氮、有机硅、交换性钙、交换性镁及电导率等指标进行检测分析，结果如下：pH6.51，有机质28.9g·kg-1，有效磷41.361mg·kg-1，速效钾287.144mg·kg-1，水解性氮123.118mg·kg-1，有机硅238.22mg·kg-1，交换性钙9.9cmol·kg-1，交换性镁2.1cmol·kg-1，电导率18.2mS·m-1。

1.3 试验方法

在云天化现代农业石屏蔬菜基地选择一块约1.12hm2的地块作为试验地(N23°46′44″，E102°25′16″)，采用随机区组设计，7个玉米品种设4次重复，共设28个小区，本试验7个玉米品种统一于2022年4月21日播种；于2022年4月25日出苗；于2022年7月17日—30日采收，采收期约11～13d。

1.4 指标调测定方法

1.4.1 物候期特性

每个品种随机选取10株，对出苗期、穗期、雄穗抽发期、始收期、终收期及采收期等进行调查。

1.4.2 植物学特性

每个品种随机选取10株，调查其花丝颜色、粒色、果穗轴色、株高、茎粗、穗位高、鲜苞旗叶长等指标。

1.4.3 产量相关特性

每个品种随机选取10株，对秃尖长、穗长、穗行数、行粒数、百粒重、折合667m2产量等进行测定及计算。

1.4.4 数据处理

利用Excel 2010、SPSS 26.0和Origin 2021软件对试验数据进行统计分析和图表制作。

2 结果与分析

2.1 物候期特征分析

从表1可以看出，7个玉米品种可统一播期为4月21日，历经4d即4月25日出苗，穗期20d，花粒期22d，7个品种于7月17日达到采收标准，其中YTH1、YTH2、YTH3、YTH4、YTH6及YTH7共6个品种的终收期为7月30日，采收期达13d；YTH5品种的终收期为7月28日，采收期达11d。

表1 7个玉米品种的物候期表现

2.2 植物学特征分析

从表2可以看出，YTH-1、YTH-6及YTH-7共3个玉米品种的芽鞘色为淡黄色；YTH-2、YTH-3及YTH-4共3个玉米品种的芽鞘色为白色；YTH-5玉米品种的芽鞘色则为黄色。7个玉米品种的花丝颜色各异，其中，YTH-1玉米品种的花丝颜色为浅黄色；YTH-2、YTH-6及YTH-7共3个玉米品种的花丝颜色为浅绿色；YTH-3及YTH-4共2个玉米品种的花丝颜色为淡红棕色；YTH-5玉米品种的花丝颜色则为紫黑色。

7个玉米品种的粒色也有较大差异，其中，YTH-1、YTH-3及YTH-4共3个玉米品种的粒色为乳白色；YTH-2和YTH-6共2个玉米品种的粒色为黄色；YTH-5玉米品种的粒色为紫黑色；YTH-7玉米品种的粒色则为黄白相间。果穗轴色则差异不大，除YTH-5为紫色之外，其他玉米品种的果穗轴色都为白色。如表2所示，7个玉米品种都没有秃尖。

2.3 植株生长特性分析

由图1a可知，7个玉米品种的株高在2～2.8m范围内，其中，YTH-2的植株在7个玉米品种中最矮，株高值最小，为2.02m；YTH-4玉米品种的植株最高，株高为2.74m。由图1b可知，7个玉米品种的茎粗差异较大，其中YTH-4茎粗值最大，植株主茎较为粗壮，为32.09mm；YTH-2茎粗值最小，植株主茎最细，为24.2mm，结合以上YTH-4玉米品种植株的长势最强，YTH-2长势最弱。如图1c所示，YTH-2由于株高值较小，穗位也较低，为0.5m；YTH-4株高值较大，穗位较高，为1.15m。7个玉米品种中，YTH-1、YTH-3、YTH-4及YTH-5这4个品种没有旗叶，YTH-2、YTH-6和YTH-7这3个玉米品种有旗叶，其中YTH-6鲜苞旗叶最长，为23.64cm，YTH-7鲜苞旗叶最短，为14.46cm。

表2 7个玉米品种的植物学特征

图1 7个玉米品种植株生长特性

2.4 产量相关特性分析

由图2a可知，YTH-1、YTH-2、YTH-3、YTH-4及YTH-7这5个玉米品种穗长差异不大，YTH-5及YTH-6这2个玉米品种的穗长差异较大，YTH-5穗长值最大，鲜苞最长，为22.88cm；YTH-6的穗长值最小，鲜苞最短，为15.9cm。由图2b可知，7个玉米品种的穗行数则差异显著，不同品种的穗行数不尽相同，其中YTH-4玉米品种的穗行数最多，为20.4；YTH-5、YTH-7这2个玉米品种的穗行数值最小，为13.6。

由图2c可知，7个玉米品种的行粒数各有差异，其中YTH-5玉米品种的行粒数值最大，行粒数最多，为44.2粒；YTH-6的行粒数值最小，行粒数最少，为32.6粒，与穗长呈正相关关系。如图2d所示，YTH-7的百粒重值最大，为54.97g；YTH-3的百粒重值最小，为38.93g。由图2e可知，7个玉米品种的产量差异较大，其中YTH-7品种的产量最高，为1198.07kg·667m-2；YTH-5玉米品种的产量最低，为624.44kg·667m-2。

3 玉米田间管理技术

3.1 玉米常规管理

3.1.1 苗期管理

玉米从出苗到拔节这一阶段称为苗期。一般为25～40d。苗期的生长特点是以促根壮苗为中心，同时分化和生长茎叶。田间管理目标以采用促控措施，促进根系生长，控制茎叶徒长，培育壮苗为核心。

3.1.1.1 播种后的管理

如果土壤温、湿度适宜种子就能正常发芽，但如果天气干旱，黏壤土就会板结，出苗就会受阻。因此，可以根据实际情况，确定是否适当锄土，破土防旱，防止板结，助苗出土。

3.1.1.2 查苗补缺

播种时，应当多播5%～10%的种子作为预备苗，出苗后及时查看，如果缺苗不很严重(10%左右时)，可以在间苗、定苗时留双苗予以弥补，如果缺苗严重应及时补种或在2～4叶时，带土移栽。

图2 7个玉米品种产量相关特性

3.1.1.3 间苗、定苗

在3～4叶时要及时间苗，间苗就是间密留稀、间弱留强。在5～7叶时及时定苗，尽可能留匀、留壮。

3.1.1.4 中耕

中耕可提高土温，减少水分散失；松土能改善土壤的通透性；除草能减少田间杂草基数。

3.1.1.5 水肥管理和蹲苗

苗期只能满足全生育期需水量的18%及全生育期需肥量(全生育期的施肥量为N 410.6kg·hm-2，P2O580.7kg·hm-2，K2O 105.6kg·hm-2；N∶P2O5∶K2O=1∶0.20∶0.25)的10%[7]。基肥施足，苗肥少施，水少浇，出苗后适时浅中耕。注意蹲苗，要勤锄、深耕、轻施、偏施、控水、控肥。

3.1.1.6 虫害防治

苗期的危害以地老虎为主，可以用稻腾(6.7%氟虫双酰胺加3.3%阿维菌素)、5%氯氰菊酯乳油等农药防治。

3.1.2 穗期的管理

穗期一般指拔节-抽雄期，该期生长旺盛，营养生长和生殖生长并进，穗分化前以茎叶为生长中心，穗分化后转向雄穗和雌穗为生长中心。田间管理目标为促根、促叶、促穗、控秆，达到根系发达，气生根多，基部节间粗短，叶色深绿，茎秆挺拔健壮。

3.1.2.1 中耕培土

进入拔节后，植株生长速度加快，天气转热，田间蒸发、叶面蒸腾加快，土壤容易干旱，保持田间最大持水量的70%～80%有利于植株生长发育，同时需要轻施拔节肥和重施攻穗肥，主攻大穗和棒3叶，控制茎秆伸长，防止徒长。

3.1.2.2 重施攻穗肥，加强肥水管理

穗期是玉米田间管理的关键时期，对决定果穗大小、籽粒多少极为重要，也是需肥量最多最大的时期，此时期肥水充足，植株、果穗发育良好，易形成大穗，否则就会影响或严重影响果穗生长发育，导致减产。该时期是玉米对水肥最为敏感的时期，被称为玉米的水肥临界期。需水量占玉米总需水量的30%左右。需肥量占总需肥量的46.5%。一般在12～14片叶展开时(该时期处于大喇叭口期，大约出苗后45d)要重施攻穗肥，氮肥施用量占玉米一生总施肥量的60%～70%。

3.1.2.3 虫害防治

拔节孕穗期的主要害虫为玉米螟、棉铃虫。可用2000IU·μL-1苏云金杆菌颗粒剂300～400g·667m-2，撒入心叶，在小喇叭口期和大喇叭口期，连续防治2次。

3.1.2.4 化控防倒伏

穗期也要喷施化控药剂，降低植株高度，促进茎秆粗壮和果穗发育，促进根系生长，增强抗倒伏能力。

3.1.3 花粒期管理

花粒期是指雄穗抽出-成熟这一阶段，以籽粒建成为中心的生殖生长阶段。抽雄期单株叶面积达到最大值，标志着营养生长基本结束，此期田间管理的主攻目标是防止根叶早衰，保根保叶，延长绿色叶片的功能期，尤其是棒3叶以上的叶片(穗叶组和粒叶组)的功能期。

3.1.3.1 补施攻粒肥

该期是提高或增加总结实粒数和千粒重关键时期，要高产应及时补施攻粒肥，一般在吐丝期追施氮肥10kg·667m-2，占总施肥量的10%左右，或者叶面喷施5%磷酸二氢钾加5%尿素稀释液(1500kg·hm-2)。

3.1.3.2 去雄、去无效果穗

去雄的时间在抽雄散粉前，最好在用手能摸到雄穗而雄穗又没有抽出顶部叶片时，对个别品种或单株雌穗多发性较强，及时除去多余的雌穗，一般只保留2个果穗，主要是为了减少营养和水肥的消耗，减轻玉米螟虫和蚜虫的危害。去雄去无效果穗都要选择晴天的10：00—15：00时进行，能有效减少病菌感染。一般采用隔行或者是隔株去雄，去弱留强，一般不宜超过总数的1/2，去雄一般可以增产7%～10%。

3.1.3.3 人工辅助授粉

主要是增加授粉的机会，提高结实率。在玉米盛花期，吐丝后2～5d进行最佳，时间要选在8：00—11：00。采集花粉，将容器接近雄穗并轻晃，使花粉掉落到容器内，过滤掉粉囊、颖壳即可开始授粉(花粉要现采现授)。把授粉器对着剪去花丝的花穗晃动，隔天1次，共2～3次。

3.1.4 成熟期

该期主要是适时收获，及时晾晒和腾茬整地。

3.1.4.1 收获

蜡熟末期含水量为25%时即可收获。该时期的特征：茎叶变黄，苞叶干枯，籽粒尖冠处出现黑色层，乳线消失，籽粒变硬无浆，具有本品种的颜色和光泽。如果收迟会出现鼠害、雀害增加，发霉籽粒增多；收早则籽粒不饱满，含水量高，产量低。如果确实有客观原因必须早收，也可以通过带全株或者地上部分或者棒3叶以上的部分堆放7d，都可以适当减少损失。即便是带苞堆放7d都可以挽回产量的5.98%。

3.1.4.2 晾晒贮藏

收获后自然干燥或者成串悬挂晾晒干燥，要求含水量降到13%～14%，放到阴凉干燥处贮藏。一般在多雨山区多成串悬挂在树上或者是房橼下。同时也要注意防止霉变和虫害。

3.2 旱作玉米管理技术

在水源条件较差或灌溉成本昂贵的丘陵山区(如石屏县宝秀镇朱洼子片区)或雨养农区(年降雨量350～650mm)，一般难以灌溉的农区，多采用抗旱栽培技术措施进行玉米生产。

3.2.1 玉米地膜覆盖栽培

地膜覆盖栽培是20世纪90年代迅速发展起来的集约化高产栽培技术。一般能够增产30%～60%，高的达到1倍以上。到1996年全国玉米地膜覆盖栽培面积已经达到近300万hm2。因此，地膜覆盖抗旱栽培技术有着广阔的应用前景。

覆盖地膜，既能保墒又可增加地温；增加有效积温300～400℃，且90%集中在苗期，对玉米发芽出苗、苗齐和苗壮有重要作用，可使生育期提早5～15d。能促进养分转化，改善土壤物理性状，减少杂草生长数量，因此是一种有效的抗旱栽培技术。

3.2.2 关键栽培技术要点

3.2.2.1 品种选择

由于地膜覆盖能有效提高耕层地温和有效积温，增强保墒效果，生育期提早5～15d，因此，在品种选择上应注意这一特点，选择抗旱性强、生育期偏长、后期不早衰的品种，以发挥地膜栽培玉米的增产效果。

3.2.2.2 田间管理

应结合覆盖地膜特点，及早动手，前期注意保护地膜完好无损，特别是在间苗、定苗时要注意，若有破损及时压土，增强保湿保温效果，玉米拔节后若有分蘖，要及时除去。

3.2.2.3 适时揭膜或破膜

一般在当地雨季高峰期到来时要破膜、揭膜，或在大喇叭口期打孔追肥或者破膜重施追肥，及时破膜揭膜能增强接纳雨水效果，有利玉米高产。

3.2.2.4 中耕保墒除草

适时进行中耕除草、保墒，大喇叭口期防除玉米螟等病虫害。

3.2.2.5 防早衰

覆膜玉米栽培，由于成本相对较高，一定要加强管理，做到促苗早发、健壮稳长，后期不早衰，确保高产，实现抗旱夺丰收。

3.2.2.6 成熟收获后

成熟后及时收获，收获后须将废地膜、残膜捡拾干净，移到地块外统一处理或回收，以减少白色污染。

4 讨论与结论

在本试验条件下，7个玉米品种可统一播期为4月21日，收获期集中在7月17—30日，采收期达11～13d，其中YTH-5品种的采收期较短，为11d。YTH-5及YTH-7玉米品种的穗行数为13.6，在7个品种中值最小；相对应的YTH-5玉米品种产量也最低，为624.44kg·667m-2，但YTH-7玉米品种的百粒重值在7个品种中最大，为54.97g，产量也最高，为1198.07kg·667m-2。YTH-1、YTH-2、YTH-3、YTH-4、YTH-5、YTH-6和YTH-7玉米品种产量分别为670.59kg·667m-2、691.76kg·667m-2、995.29kg·667m-2、820.7kg·667m-2、624.44kg·667m-2、816.72kg·667m-2和1198.07kg·667m-2，其中YTH-7、YTH-3及YTH-4产量最高。

本试验进行了3次病害统防，其中5月31日用65%代森锌可湿性粉剂600倍液加30%氟菌唑可湿性粉剂6000倍液加10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液配方对玉米真菌性病害及蚜虫等虫害进行防治；6月15日用18.7%丙环·嘧菌酯悬乳剂650倍液加5%井冈霉素A可溶粉400倍液加45%咪鲜胺微乳剂2000倍液配方对玉米真菌性病害进行防治；6月27日用25%噻嗪酮·异丙威可湿性粉剂1000倍液加5%菌毒清可湿性粉剂500倍液加20%除虫脲悬浮剂1250倍液加25%灭幼脲III号悬浮剂2500倍液对防治病毒和昆虫传毒进行防治。进入花粒期(后期)后把棒3叶以下的叶片全部去除，增加了田间通风透光条件。加之土壤改良配方中的10%噻唑膦颗粒剂、0.5%噻虫胺颗粒剂以及70%噁霉灵可湿性粉剂的预防作用，7个品种除YTH-3有零星小斑病发生外，没有发生其他病害。同时，虫害的控制也较为理想，虽然有少量的蓟马和蚜虫危害，但是都得到了有效控制。试验开展过程中，YTH-5与YTH-4产生窜粉杂交现象，出现了多彩玉米，但不影响其商品性和产量。综合以上，7个品种全部栽培成功。并结合产量、病害发生程度及田间管理难易程度等因素得出综合推荐种植顺序：YTH-7>YTH-3>YTH-4>YTH-6>YTH-2>YTH-1>YTH-4。其中YTH6、YTH7这2个引种品种引种成功，且综合排名靠前，推荐于4—8月在石屏种植。

通过品种比较试验对其农艺性状、果穗性状、品质和抗性等多方面因素进行综合评价，能够直接判断新品种是否适合在当地推广种植[8]。本试验针对其农艺性状、果穗性状和抗性进行了研究，同时也总结出标准化栽培模式，后续的试验可以针对引种品种的品质进行进一步研究探讨。