不同饲养密度对热区肉牛增重效果的影响

全 伟，丁贤群，芮丹萍，张俊娇，金显栋*

（1.云南省农村科技服务中心，云南 昆明 650021；2.云南省畜牧总站，云南 昆明 650224）

饲养密度是影响肉牛生长的重要环境条件之一，主要反映栏内肉牛的密集程度。合理的饲养密度是肉牛场生产效益和环境管理的关键指标，决定牛舍的合理使用和土地使用面积[1-2]。饲养密度直接影响肉牛的采食量、采食时间、休息时长、生长及牛舍卫生状况，进而影响肉牛生长发育。选择适宜的肉牛饲养密度是生产中的重要环节，直接关系到肉牛生长发育和经济效益[1-3]。云南省南方热区有着丰富的饲草料资源，肉牛养殖具有得天独厚的自然优势[4]，由于全省山地多、平地少，必须节约土地资源和科学合理利用，本试验就云南省南方热区的饲养密度对育肥肉牛增重性能和单位牛舍经济效益影响作对比分析，为合理舍饲育肥肉牛提供理论依据。

1 材料与方法

1．1 试验地点概况

试验选择一栋具有代表性的钟楼式钢物架结构全开放式牛舍，单栋牛舍东西走向，长150 m，宽30 m，钟楼换气口檐高1 m，棚檐高3.4 m，双坡钢屋架为彩钢板顶，舍内为头对头双列布置，中间为宽4 m饲喂走道，南北每侧26个栏位（试验单间牛舍），每个栏位牛净利用面积为68.75 m2（5.5 m×12.5 m）。

1．2 试验方法

1.2.1 空怀母牛不同饲养密度对比

（1）试验时间。为比较分析空怀母牛在不同饲养密度条件下的增重性能和单位牛舍经济效益，试验于2018年6月28日至10月8日在普洱景谷肉牛试验站所选的金孔雀绿色牧业有限公司养殖场进行，试验过渡期为6月28日至7月7日，正试期为7月8日至10月8日，正试期共92 d。

（2）处理设计。随机选取6岁以上空怀淘汰江城黄牛母牛17头，体重227～287 kg，选同栋牛舍居中相邻3个栏舍饲养，分为3组，第1组4头，总重1 042 kg，平均体重260.5±25.3 kg，平均占地面积17.2 m2/头；第2组7头，总重1 824 kg，平均体重260.57±20.31 kg，平均占地面积9.8 m2/头；第3组10头，总重2 606 kg，平均体重260.6±21.48 kg，平均占地面积6.9 m2/头。

（3）饲养管理过程为栏内散养。3舍均采用全株甘蔗青贮+精料的日粮饲喂，精料采用云南省草地动物科学研究院生产的育肥用肉牛精料补充料（试验配方），成本3.2元/kg，青贮为试验场的全株甘蔗青贮，成品0.35元/kg。饲喂量为试验期固定精料日喂量2.5 kg/头，粗料自由采食，每天称量。每日8:30由试验人员人工喂（计量），保证自由饮食，每日8:30收集及称量剩料。全程未清粪。粗料消耗量每天均称量；牛只生长性能监测分别于7月8日、8月8日、9月8日、10月8日分4次称重；全程观察并评价牛舍环境，主要是栏舍内作为垫料的牛粪的干、湿情况及牛体干净程度。

1.2.2 肥阉牛不同饲养密度对比

（1）试验时间。为比较分析育肥阉牛在不同饲养密度条件下的增重性能和单位牛舍经济效益，试验于2019年7月10日至10月20日统一在肉牛养殖场进行，试验过渡期为7月10—19日，正试期为7月20日至10月20日，正试期为92 d。

（2）处理设计。随机选择1～1.5岁云岭牛杂交阉牛21头，体重115～205 kg，选同栋牛舍居中相邻3个栏舍饲养，分为3组：第1组4头，总重607 kg，平均体重154.25±28.72 kg，平均占地面积17.2 m2/头；第2组7头，总重1 080 kg，平均体重154.28±29.77 kg，平均占地面积9.8 m2/头；第3组10头，总重1 694 kg，平均体重154±27.8 kg，平均占地面积6.9 m2/头。

（3）饲养管理为散栏饲养。3舍均采用粗料（巨菌草和玉米青贮）+精料的日粮饲喂，精料采用育肥用肉牛精料补充料，成本3.2元/kg，青贮为试验场巨菌草和玉米青贮，成品平均0.3元/kg。饲喂量为试验期固定精料日喂量3 kg/头，粗料自由采食，每天称量。每日8:30由试验人员人工饲喂（计量），保证自由饮食，每日8:30收集及称量剩料。粗料消耗量每天均称量；牛只生长性能监测分别于7月20日、8月20日、9月20日和10月20日分4次称重。

1．3 测定指标

试验期间对牛体表脏污度进行评分，参照Boleman等关于体表评分的标准[5]，评分为0则代表体表干净无污物，1代表污物仅存在于牛腿部，2代表污物存在于牛腿部和腹部，3代表污物存在于腿部、腹部及其他一些边侧部。试验期间每天观察牛生长健康体况，记录栏舍内上午、下午温度和湿度，每周检测NH3浓度1次，观察垫床使用情况，并做好相关记录。

2 结果与分析

2．1 饲养密度对淘汰母牛育肥的影响

2.1.1 对育肥增重性能的影响（表1）

表1 淘汰黄牛母牛日增重及差异性（LSR）比较

试验各组经92 d正试期后，第1组的平均日增重（ADG）为0.36 kg，明显低于第2组、第3组的0.49 kg和0.48 kg（P＜0.05）。

2.1.2 日粮消耗及经济效益分析（表2）

表2 淘汰黄牛母牛日头粮消耗及经济效益分析

试验各组均采用相同日粮配方，即全株甘蔗青贮+精料，精料日喂量固定为2.5 kg/头，甘蔗青贮自由采食并每天监测采食量。精料成本以3.2元/kg、甘蔗青贮0.35元/kg计算，育肥牛增重按当年市场价活重30元/kg计，日直接利润用日增重获得的活重收益减去每天每头试验牛平均直接投入并消耗的草料成本，分析牛日粮消耗及直接经济效益，第1组效益太差，每头每日均亏本0.76元，而第2组和第3组的短期育肥效果较好，每头每日均获利2.94元和2.71元。

2.1.3 牛舍环境及牛体表脏污度比较

参照Boleman等关于体表洁净度评分的标准[5]，各组牛栏舍内作为垫料的牛粪干燥，栏舍内空气流通良好，体表脏污度评分均为0；同时牛舍卫生环境良好，3组试验牛只均未出现生病情况，表明在云南省南方热区敞开式圈舍饲养肉牛无需每天出粪，节约了人工成本。

2．2 饲养密度对肉牛育肥的影响

2.2.1 对阉牛育肥增重的影响（表3）

表3 肥阉牛日增重及差异性（LSR）比较

各组经92 d正试期后，云岭牛杂交阉牛第1组平均日增重（ADG）0.94 kg，明显低于第2组和第3组的1.1 kg和0.98 kg（P＜0.05）。

2.2.2 日粮消耗及经济效益分析（表4）

表4 肥阉牛日头粮消耗及经济效益分析

试验各组均采用相同日粮配方，精料日喂量固定为3 kg/头，粗料自由采食并每天监测采食量。精料成本3.2元/kg、粗料成本0.3元/kg，育肥牛增重按当前市场价活重32元/kg计，日直接利润用日增重获得的活重收益减去每天每头试验牛平均直接投入并消耗的草料成本，分析各组试验牛日粮消耗及直接经济效益，3组每头每日利润分别为15.68元、20.17元、16.63元。

2.2.3 牛舍环境及牛体表脏污度比较

试验期整栋牛舍卫生环境良好，各组试验牛均未出现生病情况。各组牛栏舍均干燥，舍内作为垫料的牛粪干燥，空气流通良好，体表脏污度评分均为0。

2．3 CO2和NH3浓度监测

通过用PortaSensⅡ多种气体检测仪对标准化全开放式肉牛养殖场、非标准化规模化肉牛养殖场和传统家庭式养殖厩舍内空气质量监测。标准化全开放式肉牛养殖场CO2和NH3浓度分别为805.65±15.17 mg/m³和8.32±0.15 mg/m³；非标准化规模养殖场分别为1 056.38±53.87 mg/m³和11.33±1.57 mg/m³；传统家庭式养殖厩舍分别为1 398.19±88.21 mg/m³和15.34±3.88 mg/m³。监测表明，各种不同牛养殖场有害气体差异较大，环境设施越好空气质量越好，但与国家农业行业标准《畜禽场环境质量标准》（NY/T 388—1999）[6]牛舍内空气质量标准（CO2行业标准规定为1 500 mg/m³；NH3行业标准规定为20 mg/m³）相比，所监测的云南省内肉牛场或厩舍空气质量均符合国家行业标准。

3 讨论与结论

3．1 讨 论

饲养密度直接影响畜禽养殖效益，饲养密度增加，畜禽采食时间明显延长，采食量随之增加[1、7-9]。饲养密度加大，牛站立时间大幅延长、躺卧时间缩短，肉牛之间空间竞争激烈，打斗频繁，饲料转化率降低；相反，饲养密度也不是越小越好，密度过低会导致动物游走时间加长，较多消耗体能，不利于动物生长发育，且饲养密度过小会造成土地和设施的浪费，降低经济效益。因此，适宜的饲养密度非常重要[10-12]。育肥牛生产中饲养密度不宜过小，即单位栏舍的牛头数应保持7头以上（200～300 kg/头），占地面积上限不宜超过10 m2/头。

3．2 结 论

试验结果表明，经济效益最好的是第3组（10头/栏，头均占地面积6.9 m2），因第2组和第3组在增重和草料消耗上均无显著差异。以此趋势，再适当增加饲养密度可能会获得更好效益，但试验受制于栏舍宽度，槽位只能同时满足10头牛采食，要增加饲养密度（即减少头均占地面积）只能减少牛舍跨度（即栏舍长度）以降低栏舍面积。目前推广适合南方牛舍的尺寸，无论母牛舍、犊牛舍还是育肥牛舍其跨度均与本试验牛舍相同或相近，将来应增加育肥牛饲养密度的试验，取得更可靠的结果，以便对育肥牛厩舍的优化设计。试验中单头经济效益最好的是第2组（7头/栏，头均占地面积9.8 m2），单栏效益最好的是第3组（10头/栏，头均占地面积6.9 m2）。因此在目前牛舍设计跨度不变的情况下，推荐舍饲育肥牛饲养密度每栏为7～10头。

此外，在测定的几个肉牛养殖场中，其有害气体含量均未超标，与国家农业行业标准《畜禽场环境质量标准》的畜舍内空气质量标准相比，符合国家行业标准，表明这些牛舍设计合理，并且牛体表脏污度评分为0，饲养密度合乎肉牛饲养的福利，环境评价较好，无需专门的通风设施，较为实用。