茨菰优质高产栽培

高自权，栾鸭红

（陆良县三岔河镇农业农村综合服务中心，云南 陆良 655603）

陆良县栽培茨菰已有200余年，茨菰作为常规水生蔬菜，现种植面积45 hm2余，产量约6 000万t，平均亩产值6 000元。主要分布在三岔河镇、马街镇、华侨农场、板桥镇等。由于近年来品种和技术更新，生产的茨菰具有个大、肉质细腻、松软甘甜的风味特色，远销港澳，提高了经济效益、社会效益和生态效益。

1 育 苗

育苗秧田宜选择背风、向阳、排灌方便、土质肥沃的水田。整田时施足基肥，以农家肥或绿肥为主，亩施1 600～2 000 kg为宜，带水耕耙、田平泥化，一般2月初下秧，播种时先将顶芽用50%多菌灵1 000倍液浸种消毒1～2 h再沥干，栽插密度6 cm×6 cm，深度要求顶芽第3节位入土1.5 cm，水深保持2 cm左右。秧苗高约20 cm开始追肥，隔20 d施1次速效氮肥，以腐熟粪水和尿素为主，促进植株生长和抽生分株，并注意防治黑粉病和蚜虫。

2 选地整地

选水利设施条件好、排灌畅通、交通便利、土壤肥沃深厚、有机质丰富、地下水位低的田块翻挖耕平即可。

3 定 植

根据本地气候特点和多年种植经验，茨菰秧苗一般在3月下旬至4月定植为宜。定植前要准备好田块，秧苗拔起时应保留1～2片心叶，从叶柄中部摘去外围叶片，以防栽植后遇风摇动、秧苗倒伏，减少水分蒸发，提高成活率。栽植深度4～6 cm，随即填平根部泥土即可。栽植密度45 cm×50 cm，每亩定植3 600株，尽量选用3～5片叶、苗高30 cm左右的健壮分株苗定植。

4 田间管理

4．1 管 水

茨菰整个生育期要保持浅水栽培，严防干旱，移栽后要浅水勤灌以提高土温，移栽后1个月可排水搁田促使根系深扎，利于植株大量抽生匍匐茎，后期维持浅水状态，促使球茎膨大。

4．2 施 肥

茨菰生长期长、需肥量大，主要以基肥为主。前期追肥以氮肥为主，促进秧苗迅速生长，中期以有机肥为主，促进植株抽生及匍匐茎粗壮，后期以复合肥为主，补施钾肥促进球茎膨大。为能不断满足茨菰生长发育的肥水需求，一般施肥4次为宜，即基肥亩施农家肥1 500～2 000 kg、普通过磷酸钙50 kg；移栽10～15 d亩施碳铵40 kg、普通过磷酸钙50 kg；移栽30 d后亩施尿素40 kg、硫酸钾50 kg；移栽45～50 d亩施尿素20 kg、三元复合肥30～40 kg。

4．3 耕耥、除草、剥叶

定植10～15 d开始中耕除草，移栽后30 d结合施肥耕田1次。茨菰生长至5叶1心时最后1次除草，并拔除野生小茨菰。每株保留7～8片新叶，外围老叶摘除后埋入土壤，有利于通风透光。以后应减少田间作业次数，以免损伤茨菰匍匐茎影响生长。

5 病虫害防治

茨菰主要病虫害有黑粉病、茨菰斑纹病、茨菰褐斑病、莲缢管蚜、茨菰钻心虫等。

5．1 农业防治

因地制宜选用抗病品种；收获时选留无病田块种用球茎，防止种球带病；实行水旱轮作、间作套种种植制度，合理密植；搞好田间卫生，及时除去病老残叶，割除田边杂草集中烧毁；科学施肥，杜绝偏施氮肥，增施腐熟有机肥或磷钾肥；根据茨菰生长发育需要调节水层深度、避免长期深水漫灌，增强茨菰抗病能力。

5．2 物理防治

针对莲缢管蚜用银灰膜或黄板诱杀，减少农药施用量和使用次数。银灰膜避蚜的具体做法是将银灰色地膜剪成10～15 cm宽度膜条，纵横铺于行间株间；黄板诱杀蚜虫的具体做法是用100 cm×20 cm的黄板按每亩30～40块的密度插座行间，高出植株顶部，7～10 d重涂1次机油。

5．3 生物防治

针对防治莲缢管蚜应保护七星瓢虫等，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药。

5．4 化学防治

5.4.1 黑粉病

主要为害叶片、叶柄和球茎。高温多湿天气易发生和发展，开始在叶片上出现褪绿的圆形小斑点，以后发展为黄绿色不规则圆形泡状凸起，泡状凸起部分表面粗糙，内部似海绵状，常有黄白色浆液流出，后期病斑变灰褐色，表皮枯黄破裂，散出许多黑色小粉粒状物。叶柄上病斑初为褪绿圆形小点，发展成椭圆形瘤状凸起，上面有数条纵沟，后期呈枯黄色，表皮破裂后散出黑粉孢子团，严重时常会折断，花器受害后，子房变成黑褐色。球茎受害，其基部全被黑色厚垣孢子团所取代，球茎变小，不堪食用。可用25%三唑酮可湿性粉剂1 000倍液、25%的多菌灵500倍液及波尔多液（硫酸铜∶氧化钙 = 1∶1.5，加水250倍）每隔10 d交替喷防1次，直到天气转凉为止。也可用25%多菌灵500倍液，或75%百菌清600～800倍液，或25%粉锈宁800倍液喷防，每隔7～10 d喷防1次，连续2～3次。

5.4.2 斑纹病

主要为害叶片、叶柄。叶片上病斑褐灰色，圆形、椭圆形、多角形或不规则形；上稍病斑呈同圈状灰色霉层，直径1.5～15 mm，周围具明显黄绿色或深绿色晕带；叶柄病斑呈褐色，短线状。可用波尔多液（硫酸铜∶氧化钙 = 1∶1，加水200～250倍）和50%的可湿性代森锰锌500倍液，或70%甲基硫菌灵800～1 000倍液交替喷防。

5.4.3 褐斑病

主要为害叶片，在叶上密生细小深褐色斑点，小斑点上常着生白色小点为病菌子实体。防治方法与斑纹病基本相同。

5.4.4 莲缢管蚜

主要为害嫩叶，集中吸食汁液，造成新叶卷缩，植株生长不良。气温22～30 ℃、湿度80%～85%适宜蚜虫繁殖。发生初期用40%高效氯氰菊酯乳剂1 000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液、20%的氰戊菊酯乳油3 000～4 000倍液交替喷防。

5.4.5 钻心虫

成虫产卵于叶片或叶柄，孵化后幼虫钻入叶柄内蛀食使被害叶折断凋萎。种植前清除茨菰残茬可消灭越冬幼虫。幼虫孵化初期及时用40%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液喷防。如幼虫已钻入叶柄蛀食，挂叶时要及时将病叶连同叶柄一起沤杀于泥土中。

6 采 收

当年9月下旬至翌年2月可采收上市，地上部分刚枯黄时采收不如延迟采收产量高，因茎叶枯黄后短缩茎中养分可继续输送至球茎，使球茎继续膨大而增加产量。

7 留种贮藏

7．1 选留种

留种时应选择球茎肥大、端正、顶芽粗壮且比较弯曲、无病虫为害的球茎。选好球茎后将顶芽切下，切取时切口不可过高，要多带球茎组织，利于发根和萌芽。

7．2 贮 藏

贮藏时间于每年1—2月最好，贮藏前用70%甲基硫菌灵1 000倍液浸泡30 min，控水晾干。应选地势高燥的地方用塑料袋、水缸或木桶贮藏，底部铺一层细沙，再将茨菰顶芽放入厚约6 cm的沙面，上面再加厚约6 cm的湿细沙，最后密封与外界空气隔离，注意手、贮藏用具和沙不得与任何油类和酒类接触。每隔3～4月检查1次细沙是否过干或过湿。检查标准为茨菰顶芽长叶即湿度过大，应及时将翻动降低湿度，相反顶芽萎蔫即为湿度不够，应喷水加湿，检查完仍密封贮藏至育苗时。