油用牡丹产业发展前景探讨

任 真

（太原市林业和草原工程技术中心，山西 太原 030012）

牡丹，为芍药科芍药属多年生落叶灌木。油用牡丹，是指结实能力强、能够用来生产种籽、加工食用牡丹籽油的牡丹品种，是一种新型的木本油料作物。虽然出现的时间不长，但因产籽量大、含油率高、抗旱耐寒、适种范围广、市场潜力巨大等特点，受到广泛推广。随着人口增加和生活水平提高，食用油消费持续增长，特别是具有保健作用的新型植物油需求将更加旺盛，人们对油品差异性选择也越来越重视。牡丹籽油是一种富含α－亚麻酸的纯天然植物精油，被称为“黄金液体”的橄榄油。2011 年卫生部正式批准牡丹籽油作为新资源食品。因此，为进一步满足人民日常生活的需要，油用牡丹的发展、牡丹籽油的开发和推广，就显得尤为重要。

1 发展油用牡丹产业的必要性

1.1 符合现代农林业发展趋势和国家产业政策导向

我国正处在转变发展方式、优化产业结构、转换增长方式的攻关期。加快农林业供给侧结构性改革，用发展新理念破解“三农”新难题，厚植农业农村发展优势，加大创新驱动力度，是农林产业从高速发展向高质量发展的必经之路。油用牡丹产业的经营种植模式、销售盈利模式，打破了原有的农业模式，为我国农林产业结构调整提供了有益的探索。

1.2 推进农林业供给侧改革

随着人民群众生活水平的不断提高，对农林业产品的质量和品类要求越来越高。植物油以不饱和脂肪酸为主，很少含有胆固醇，特别是牡丹籽油同时富含a－亚麻酸，不仅为我国食用油市场增添了新油品，而且牡丹籽油具有预防心脑血管疾病、降低血脂血糖的保健功效，普遍受到了人们的喜爱和青睐。

1.3 有效推进油用牡丹产业蓬勃发展

大力推进油用牡丹产业化发展，加强标准化栽培管理技术研究应用，为油用牡丹产业规模化发展起到示范带动作用，具有重大的社会、经济意义。

1.4 改善生态环境，促进经济社会健康发展

大力发展油用牡丹，可有效提高林木覆盖率，能够实现调节气候、涵养水源、保持水土、改善生态环境的目的。油用牡丹抗寒耐旱，抗病虫害能力强，适应性广，市场潜力巨大，发展前景好，为林业产业结构调整和生态建设提供了新的种质资源，可以促进经济社会可持续发展。

2 油用牡丹种植技术

2.1 品种、苗木选择

根据当地条件，油用牡丹要选择产籽量大、出油率高、适应性广、老化速度慢、生长势强的优良品种；苗木要选择2 年生以上优质壮苗栽植。

2.2 选地、整地

油用牡丹栽培，宜选择土层深厚肥沃、疏松透气、排水良好的地块，土质以沙质壤土为佳，质地黏重的地块和重茬的地块不宜栽植。在地形地势上，宜选择干燥向阳处，尤其是排水要良好。栽植之前的2个～3 个月进行翻耕，深翻30cm～50cm，清理杂草、石块，并结合整地，施足底肥（以有机农家肥为主）。

2.3 栽植密度

根据土地实际情况，株行距选择55cm×70cm，初植密度每亩1 700 株。

2.4 栽植

北方地区油用牡丹最佳栽培时间为9 月中旬至10 月中旬。栽植前，应剪去病残根、折断或过长根。每株苗木浇水不得低于2.0kg，待水渗透后覆土掩埋至与地面齐平。如果雨水较为充沛，土壤含水率到达60%以上，可以不浇水。

2.5 田间管理

油用牡丹田间管理，包括松土、除草、施肥、浇排水、整形修剪、病虫害防治等。

（1）松土除草。油用牡丹只有在土壤通气良好的环境下才能正常生长发育，因此要及时开挖封土。早春要对园地平整，在开花前要将封土挖开，保持土壤疏松透气；进入开花期后要对土壤进行深耕，深度10cm 左右；开花期结束后要对土壤进行浅耕，深度5.0cm 左右；深秋生长结束后，将土壤聚拢，以保持土壤水分，并及时清除地面杂草。

（2）施肥。为保证油用牡丹正常开花结实，要特别注重施肥。第一年不需要施肥，从第二年开始，3 月中下旬土壤解冻后进行第一次施肥，施肥量667m2（即1 亩）约50kg 左右；秋末冬初进行第二次施肥，施肥量每667m2约40kg，以复合肥为主；第三年进入结实期后，每年进行3 次施肥，开花前施钙磷镁肥料，花期追施复合肥料，秋末冬初进行第三次施肥。

（3）排水、浇水。油用牡丹耐涝性差，在雨季特别要做好排水管理，以防止因积水导致根系腐烂。进入深秋，也要控制田间水量，如有积水要及时排除，否则遇到气温突然降低，很容易发生冻害。同时，土壤含水量也不能过低，否则会降低结实量，特别是花期，如遇干旱天气，要及时浇水，保持土壤水分充足。

（4）整形修剪。油用牡丹直立性强，要进行整形，用拉枝、撑枝的方法使枝条适度开张，调节好生殖生长和营养生长的关系，形成枝条开张的丰产树形。油用牡丹分支性强，要加强修剪，适度控制枝条数量，培育强壮枝条。

（5）病虫害防治。油用牡丹的真菌性病害主要有根腐病、茎腐病、褐斑病、红斑病等。防治真菌性病害的方法，主要是对植株喷药防治和对土壤杀菌。对植株可喷施80%多灵菌800 倍液，或50%苯来特1000倍液，或70%甲基特布津等药物进行防治，连续喷施3 次，间隔期15 天左右；土壤杀菌用药主要用40%五氯硝基苯，或40%拌种霜进行防治。

油用牡丹虫害主要有地老虎、金龟子、根结线虫等。地老虎的防治方法，主要是用氧化乐果浇灌根部；金龟子防治方法，主要是夜晚用灯光进行诱杀，同时用20%辛硫磷乳油浇灌根部；根结线虫防治方法，主要用呋喃丹或80%二溴氯丙烷进行喷施，并挖出受害植株根系，去除受害的根，再进行土壤消毒，然后重新栽植。

3 油用牡丹产业发展存在的问题及对策

油用牡丹产业在我国是一个刚起步的新兴产业，发展中存在大量问题亟待解决。如栽植管理技术执行标准不统一、管理和养护成本高、深加工类型单一、市场开拓滞后等，这些问题直接影响着油用牡丹的产业化进程。对此，提出以下建议：

（1）加强油用牡丹优质品种苗木培育，有重点有针对性地引进试验、筛选储备、示范推广一批适用的优良油用牡丹品种。

（2）加大实用技术推广力度，全面落实油用牡丹种植标准和生产技术规程。加强品种监管和产地环境治理，积极推进标准化生产。把专业技术人员和林农培训，作为提升油用牡丹产业发展水平的重要环节，推广测土配方施肥、无公害农药选择及交替用药等综合配套技术、病虫害生物药剂防治技术等。

（3）加大科研投入，拓宽产业链条。牡丹除牡丹籽油用外，花瓣、花蕊、根（丹皮）、嫩叶甚至牡丹枝条、种皮等，都具有一定的开发潜力。拓宽油用牡丹产业链条，实现油用牡丹种植效益最大化，着力研发油用牡丹深加工技术及产品，综合利用种籽、种皮、果荚和其它剩余物，开发化妆品、保健品、药物和食品等，提高产品附加值。

（4）树立品牌意识，提高市场竞争力。在研发多样化油用牡丹产品的同时，还要采取多种措施加强宣传、开拓市场，让消费者逐渐认识到牡丹产品独特的营养、保健价值和生态安全功效，扩大消费群体，以市场推动生产，让“投入、产出、再投入”的经济循环正常运转，实现油用牡丹产业长期健康发展。