不同氮肥处理对都匀市芹菜生长的影响试验

侯天荣

（贵州省黔南民族职业技术学院，贵州都匀 558022）

芹菜富含维生素、蛋白质、矿物质和纤维素等，经常食用可降血压、刺激肠道蠕动，起到助消化、利尿消肿、养血补虚等作用，是人们餐桌上的一种常见蔬菜。但近年来，菜农为了追求产量，大量施用化肥，尤其是氮肥的施用量远超芹菜正常的生长需求，造成了土壤养分比例失调，硝酸盐含量增加，抗病虫害能力减弱，以及种植地土壤板结等问题，对土壤环境和人类健康构成了威胁[1]。本试验在适量施用有机肥和磷钾肥的基础上，探究不同氮肥施用量对芹菜生长的影响，筛选适合贵州省黔南州都匀市芹菜栽培的氮肥适宜用量，为解决都匀市芹菜生产中氮肥用量不足或过量施用、偏施等问题提供一定的理论依据[2]。

1 材料与方法

1.1 试验地及试验时间

于2022 年在都匀市林荫村4 组的水稻田进行试验，该水稻田耕作熟化程度高，灌溉条件良好，但排水条件较差；土层深厚，土壤肥力中等。4月7日播种育苗，5 月16 日移苗定植，移栽后及时查苗补缺，田间管理按照常规栽培要求进行。

1.2 试验材料

1）供试芹菜：当地主栽的芹菜品种天津白庙实芹。

2）供试肥料：有机肥为腐熟鸡粪，都匀市养鸡场提供；尿素（含46%的N），贵州赤天化集团有限责任公司生产；过磷酸钙（含12%的P2O5），钟祥市楚明磷化有限公司生产；氯化钾（含60%的K2O），中化化肥有限公司生产。

1.3 试验设计

本试验中有机肥、磷肥、钾肥均按照当地习惯性施肥量进行施加，并设计不同的氮肥施用量。如表1 所示，处理1（CK）为对照组，不施氮肥；处理2 施用适合于本地生产条件下的氮肥推荐量的70%；处理3 施用适合于本地生产条件下的氮肥推荐量；处理4 施用适合于本地生产条件下的氮肥推荐量的130%。

1.4 试验小区规划及田间排列

试验设4个处理，3次重复。试验小区间隔0.4 m，重复间隔0.8 m，试验区四周设1 m 保护行。小区面积15 m2（3 m×5 m），做成畦高15 cm、畦宽120 cm 的栽培厢备栽。按株行距为15 cm×15 cm，栽14 行，每行栽28株，每小区栽392株。

试验过程中，所有肥料准确称量施用。按照表1所示，每个小区统一施用腐熟有机肥23 kg，过磷酸钙100 kg 和氯化钾30 kg，全部作基肥施用；氮肥（尿素）分别作为基肥和3 次追肥施用，按照绿叶菜类通用的施肥方法确定基肥和追肥的施用比例为m(基)∶m(心叶)∶m(旺初)∶m(旺中)=2∶3∶3∶2，即在缓苗后心叶生长期、旺盛生长前期和旺盛生长中期各追施尿素1次，见表2。其他管理措施一致。

表1 芹菜氮肥总量控制方案 单位：kg/667 m2

表2 各试验处理施肥量 单位：kg

1.5 检测项目与方法

1）在芹菜播种前、芹菜采收时分别采集试验区10～15 cm 深的耕作层土样，对土壤肥力变化进行分析测定。pH 值按水土比1∶2.5 搅拌均匀后使用复合电极进行测定；有机质用重铬酸钾氧化法测定；全氮用凯氏定氮法测定；速效磷、速效钾使用1 mol·L-1醋酸铵溶液浸提后用火焰光度法测定。2）对芹菜的产量和生长性状进行测定分析，并采用F 检验法对不同处理进行显著性检验[3]。3）对芹菜的各品质因素进行测定分析，其中芹菜中的可溶性总糖参照文献的方法用蒽酮比色法测定，维生素C 含量用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定，亚硝酸盐含量用紫外分光光度法测定[4-6]。

2 结果与分析

2.1 芹菜生长性状

由表3 可知，处理3 的株高、茎粗、叶片数均位列第1，较处理1平均株高高1.10 cm、茎粗宽0.24 cm、叶片数多2 片；较处理2 平均株高高0.20 cm、茎粗宽0.29 cm、叶片数多2片；较处理4平均株高高2.57 cm、茎粗宽0.21 cm、叶片数多2 片。说明在固定磷肥、钾肥施用量的情况下，每667 m2施用12 kg 氮肥时芹菜生物学性状达到最佳，每667 m2氮肥施用量为15.6 kg时会抑制芹菜生长。

表3 不同氮肥处理对芹菜生长性状的影响

2.2 芹菜产量

由表4 可知，处理3 小区平均产量及667 m2产量最高，其中每667 m2产量较处理1 增产93.4 kg、增产率16.8%，较处理2增产8.9 kg、增产率1.4%，较处理4增产48.9 kg、增产率8.1%，说明每667 m2施用12 kg的氮肥能满足芹菜生长所需的养分，促进芹菜优质高产。处理2 每667 m2芹菜产量较处理1 增产84.5 kg，说明每667 m2施用8.4 kg 的氮肥能促进芹菜生长，但有效性不及每667 m2施用12 kg。处理4 每667 m2芹菜产量较处理1增产44.5 kg，但处理4较处理3每667 m2产量下降48.9 kg，说明氮肥施用量过高会抑制芹菜生长，导致芹菜产量下降。对各处理芹菜产量进行方差分析，各处理差异均未达到显著水平，故不再进行多重比较。

表4 不同氮肥处理对芹菜产量的影响 单位：kg

2.3 芹菜品质

可溶性总糖和维生素C为营养物质，其含量越高表明芹菜的品质越好；亚硝酸盐为有害物质，摄入过多会引起中毒，所以其含量越低表明芹菜的品质越好。由表5可知，处理2的可溶性总糖含量比处理1、处理3、处理4分别高0.7%、0.4%、1.0%；处理2维生素C含量比处理1、处理3、处理4分别高82 mg·kg-1、26 mg·kg-1、37 mg·kg-1；处理3 的亚硝酸盐含量比处理1、处理2、处理4 分别低0.4 mg·kg-1、1.1 mg·kg-1、0.1 mg·kg-1。处理2的可溶性总糖及维生素C含量虽为4组处理中的最高值，但其亚硝酸盐的含量也为4 组处理中的最高值。综合3项品质分析结果可得，处理3的芹菜品质整体较好，说明每667 m2氮肥施用量为12 kg较适宜。

表5 不同氮肥处理对芹菜品质的影响

2.4 芹菜经济效益

由表6 可知，处理3 的每667 m2纯经济收益最高，比处理1 高485.4 元，比处理2 高29.4 元，比处理4 高314.4元。说明在固定磷肥和钾肥的基础上，每667 m2施用12 kg 氮肥既可节约一定的施肥成本，减少化学氮肥过量施用对生产环境及生长性状的不利影响，又可增加产值效益。

表6 不同氮肥处理每667 m2芹菜经济效益比较

2.5 土壤基础肥力变化

由表7 可知，各处理除pH 值较试验前有所降低外，有机质、全氮、有效磷、速效钾含量均较试验前有所提高。其中处理3 的土壤养分较优，有机质、全氮、有效磷、速效钾含量较试验前分别增加6.58 g·kg-1、0.27 g·kg-1、11.7 mg·kg-1、94 mg·kg-1。说明在固定磷肥及钾肥的基础上，每667 m2施用12 kg 的氮肥能有效提高土壤肥力，从而促进芹菜生长，过少或过量施用氮肥均会抑制作物对钾元素及有机质的吸收利用，造成土壤钾元素无法得到有效利用。

表7 不同氮肥处理下试验地土壤肥力变化

3 小结与讨论

根据初步试验结果可得，在磷、钾肥供应一致的基础上，每667 m2施用12 kg（处理3）的氮肥时，芹菜的各项生物学性状、产量、品质均达到最佳状态；无氮处理（处理1）和70%的优化氮处理（处理2）由于未施加氮肥及氮肥施加量不足等原因，芹菜植株长势弱、形态短矮，产量低；130%的优化氮处理（处理4）由于氮肥施用量过高，导致芹菜的抗病性减弱、亚硝酸盐含量增高。综上所述，氮肥施用量过低或过高都会影响芹菜的产量、生物性状和品质。但本试验中各处理产量未达到显著差异水平，因此需进一步研究都匀市芹菜种植的最佳施氮量，以缩小最佳施氮量范围，从而促进都匀市芹菜种植高产优质。