6类饮食帮你抗击炎症、预防肿瘤

身体处于慢性低度炎症状态会诱发肿瘤。很多肿瘤就是“吃”出来的，一些慢性病的炎症也与吃密切相关。重点推荐下列能够预防肿瘤的抗炎饮食。

1.全谷物碳水化合物  全谷物碳水化合物是抗炎饮食的重要成分，其中含有丰富的膳食纤维，可降低胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌、肝癌等发病风险。全谷物有小麦、大麦、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米等，每日最好摄入200～300克左右。

2.膳食脂肪酸  推荐选择不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，有利于形成机体内抗炎环境。常见的含不饱和脂肪酸的食物有坚果、鱼类、植物油等。而肥肉、牛油、加工类肉食中则含有较多饱和脂肪酸，饼干、蛋糕、人造奶油等加工食品中也有大量的反式脂肪酸。盡量选用植物型食用油，如大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油等，但每天应控制在25～30克。每周至少吃两次水产品，如鱼、虾、贝类。尽量选择白肉，如鸡、鸭、鱼肉等。

3.蔬菜和水果  理想的抗炎饮食中，蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。水果和蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，具有较好的抗炎活性，对机体代谢产生积极影响。蔬菜以深色菜、叶类菜为主，水果要应季吃。每天保证摄入蔬菜300～500克，水果200～350克。

4.植物化合物  部分植物化合物具有较大的抗炎潜力，如黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物，它们广泛存在于日常饮食中。建议从饮食中摄取，如葡萄、西红柿、大豆等。

5.茶  诸多研究表明，绿茶、红茶有抗炎生物活性。茶中含有的儿茶酸、黄酮、多酚等成分，对多种肿瘤有良好的预防效果。但要根据个人健康状况和习惯适量饮茶，且别太浓。

6.蛋白质  优质蛋白质可以保护、维持人体组织器官细胞的正常代谢，增强免疫功能。蛋白质的来源最好为鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等，尽量少食用加工肉类。