大吉大利，“吃鸡”往事知多少

肯德基的鸡、白斩鸡、黄焖鸡、手撕鸡、辣子鸡……我们必须承认，鸡肉和鸡蛋早已经征服了人类的餐桌。关于人类“吃鸡”的往事来了解一下——

战斗力爆表

鸡跟霸王龙是亲戚，有研究报告指出，它们不仅体态神似，连基因序列都有80%的相似度。

也许基因决定性格，鸡本身就有不俗的战斗力。比如爪子强劲，特别是野鸡，趾端锋利无比，不仅能抓老鼠，还能抓到蛇把玩一番。除了“武器”给力，鸡还有“克毒”本领。譬如民间五毒之一的蜈蚣毒性猛烈，某些种类的蜈蚣只需半分钟就能毒死一只小白鼠，人类都避而远之，鸡却拿它来加餐——原来，鸡身上有厚实的羽毛，腿部有坚韧的角皮质，蜈蚣输送毒液的小尖刺根本无孔可入。再加上，鸡的胃功能强大，能把吃下去的有毒昆虫轻松分解成无害蛋白质……

走近人类，走进生活

鸡这么厉害，咋能被人类驯养？

家鸡祖先红原鸡，等同低配版的鹰，跑得快又善飞，人类抓它的困难可想而知。但红原鸡自带“乖巧性情”：杂草、谷壳等人们想清理的东西可为食，感知到豺狼虎豹等的危险就尖叫“报警”……最给力的优点在于：红原鸡的作息节奏和人类一样一样的。如此可爱的它，怎能不与人类越来越亲近？

人类疆域开拓不止，鸡的足也随之遍布天下。从亚洲丛林到热带雨林，从浩瀚大漠到潮湿海岛，它们随遇而安。当然总会出现一两只被环境改善的“变异者”。假如这些变异者与别的鸡交配，它的队伍就能迅速壮大。这个过程中，产蛋产肉多的“劳模鸡”出现了，生长周期短的“速成鸡”出现了，还有斗鸡、矮脚鸡、梵天鸡……各种合乎人类眼光的鸡品种陆续登场。

1891年，康奈尔大学率先开设家禽饲养课，养鸡从此开启工业化进程。两次世界大战乃至经济大萧条期间，美国靠养鸡缓解了粮食危机，实现了自我拯救。鸡改善人类生活的事迹从美国传遍世界，各地人们愈加喜欢这种生灵……目前，全球的鸡数量已经超过200亿，是世界人口总数的三倍。

现代快餐业更使一只鸡的小宇宙无限放大：鸡蛋富含营养，鸡腿、鸡胸肉多多，鸡翅、鸡肠好筋道，连鸡爪都让人欲罢不能，曰“凤爪”有没有？除食用价值外，鸡的药用价值也是顶呱呱：鸡汤减缓炎症，鸡冠美容防皱，鸡骨治疗关节炎，鸡蛋用于疫苗制造和医学样本……话不多说，人口越多，对鸡的需求量越大是不争的事实。

鸡，让我们如此着迷

鸡征服的不只是人类的餐桌，还有人类的精神世界。

“雄鸡一唱天下白”，靠一种叫“褪黑素”的激素，公鸡往往能在人们晨起前感知阳光并及时报晓。母鸡超有母爱精神，它不光带小鸡觅食，还在察觉危险时把小鸡庇护在羽翼之下。雄鸡威武，母鸡温暖可亲，所以鸡也是古今中外画家们的宠儿。

鸡还是摄像领域里的“防抖专家”。很多人都有过这样的经验，当你抓起鸡的时候，鸡的身子无论怎么动，它的头都可以保持不动。这可大大地启发了研究人员们在提升防抖性能方面的灵感。或许有一天，我们手中的相机可以像鸡的视觉一样，无论怎样动，它都稳如泰山。

瞧瞧，鸡的功能好生强大，它改写了历史，滋养了艺术，启发了科技……鸡让我们生活如此多娇！与其说它占领世界，不如说它的家族深爱这世界。所以科学家也建议了——假如人类移民火星只能带一种动物，鸡必不可少哟！