工匠精神在全国粮食行业职业技能竞赛中的体现与实践——以（粮油）仓储管理员职业实操项目为例

任伯恩

（北京市房山粮油贸易有限公司/全国粮食和物资储备技能大师工作室，北京 100055）

粮食安全是“国之大者”，粮食行业的技能人才在加快粮食产业优化升级，提高产业竞争力，推动技术创新和科技成果转化等方面具有不可替代的重要作用。 粮食行政管理部门高度重视行业技能人才队伍建设，通过自下而上、层层筛选的形式组织岗位练兵和技能比武， 坚持把举办职业技能竞赛活动作为促进优秀技能人才脱颖而出的重要举措[1]。

1 工匠精神的深刻内涵

“执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越。”习近平总书记在2020 年全国劳动模范和先进工作者表彰大会上，高度概括了工匠精神的深刻内涵，强调劳模精神、劳动精神、工匠精神是以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神的生动体现，是鼓舞全党全国各族人民风雨无阻、勇敢前进的强大精神动力[2]。 粮食行业职业技能竞赛集中体现一线技术职工的“工匠精神”和职业技能水平，诠释“科技兴粮”、“人才兴粮”的丰富内涵，以此带动全行业掀起“练本领、学业务、比技能、强素质”的大练兵高潮， 多方位展现粮食行业广大职工以守住管好“天下粮仓”和“大国储备”为己任的情怀和为国家粮食安全保驾护航的能力和决心[3]。

2 工匠精神在粮食行业职业技能竞赛中的体现

“匠”是会意字。 “匚”，指盛放工具的筐器，“斤”，指工具筐里放着斧头等工具,表示从事木工，引申指有专门技术的工人。

全国粮食行业职业技能竞赛中，“匠” 字也可以有另外一种解释。

“斤”代表比赛项目中使用的工具，如毕托管、U型压力计、正压式空气呼吸器、害虫选筛、计算器以及体视显微镜等。

“匠”字上面的“-”，代表了粮食行业行政管理政策法规。 《粮食流通管理条例》《粮食节约行动方案》《中华人民共和国反食品浪费法》 等为保障粮食安全提供了制度遵循。在实操比赛项目“佩戴正压式空气呼吸器检查气调储粮杀虫效果”中，进仓前需检测仓内氧气浓度，相应的规章制度为《粮库安全生产守则》第三章熏蒸和气调“房式仓、筒式仓熏蒸通风散气后， 作业人员必须检测仓房中的磷化氢和氧气浓度， 磷化氢浓度小于0.2 mL/m3和氧气浓度不小于19.5%时，方可进入。否则必须佩戴空气呼吸器。”相应的政策法规为强化粮油仓储领域安全生产，增强工作人员安全防范意识和自我防护技能， 以及强调和引导粮油仓储技术向绿色储粮方向发展等方面提供政策支撑。

“匠”字左边的“丨”，代表标准和规范。 近年来，国家市场监督管理总局、 国家粮食和物资储备局发布了《小麦粉》《磷化氢熏蒸技术规程》《氮气气调储粮技术规程》《惰性粉储粮防虫技术规程》 等与营养均衡、适度加工、节粮减损相关的标准，强化标准引领科学储粮。如实操项目“储粮通风机参数测定及通风机配置合理性评价”，需测定通风机参数后，通过计算判断通风机配置是否合理， 通风工艺设计必须符合LS/T 1202—2002 《储粮机械通风技术规程》“6.2.2 单位通风量”的要求。 第六届全国粮食行业职业技能竞赛实操项目中又增加了“通风操作条件判断”内容，其操作同样需满足LS/T 1202—2002《储粮机械通风技术规程》“7 机械通风操作条件”的要求。又比如“计算机粮情检测与分析”中，选手需判定害虫密度和虫粮等级，其依据是GB/T 29890-2013《粮油储藏技术规范》“7.1.4.5 害虫密度确定和虫粮等级判定”。第六届全国粮食行业职业技能竞赛实操项目中又增加了“确定熏蒸初次施药时磷化铝片剂单位用药剂量”，其操作必须满足LS/T 1201—2020《磷化氢熏蒸技术规程》“9 用药量”的要求。

理论来源于实践， 又对实践具有重要的指导作用，没有理论做指导，科学储粮和安全储粮就是无源之水[4]。 粮食行业有关的国家标准、行业标准，在指导人们充分掌握粮油理化性质、 粮情变化和环境之间的内在规律， 各种储粮方法和粮情处理的内在科学原理，确保储粮安全等方面提供了重要技术支撑。

“匠”字下面的“-” 代表了价值观和职业道德。职业道德，是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中， 以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和[5]。 对粮油仓储工作者来说，职业道德要求是：爱粮如命，爱库如家。 “民以食为天”、“兵马未动，粮草先行”，可见粮食对于国家的稳定、国家的安全是何等重要，许多粮油仓储工作者几十年如一日，默默奉献，一个手电筒一把竹刀，日复一日地进行粮情检查，细致地设备维护，这些都是“宁流千滴汗，不坏一粒粮”的职业道德的最好写照。 只有爱岗敬业，尽到责任，才能体现自身价值，才能使自己平凡的力量变得伟大， 才能以过硬技能本领的确定性来应对粮食储藏过程中环境条件的不确定性。

“匠”字右边是“开口”的，它代表着交流学习，技能切磋等。 交流方法大致有3 种，一是“走出去”，参观其他代表队练习， 交流技术动作； 二是“请进来”，邀请其他较强代表队选手、历届获奖选手进行指导，针对训练中存在的问题和不足进行专项培训；三是现场观摩，切身感受竞赛氛围。从而做到修正错误，扬长避短，练就过硬本领，以精益求精的进取精神争取在竞赛中取得较好成绩。

3 工匠精神在粮食行业职业技能竞赛中的实践案例

实操项目“计算机粮情检测与分析”各处体现着工匠精神。 首先，比赛中要合理分配25 min，可以分为找异常点和故障点，粮食杂质水分的判断，害虫筛选和判定虫粮等级三部分， 分别用时8 min、4 min和13 min。 其次，面对“杂质高”、“水分高”和“虫害”三个外观相似的样品， 如何快速区分是决定用时长短的关键。“杂质高”的样品最容易辨别，举起样品盒晃动几次观察底部即可。其余的两个样品同时打开，双手分别抓一把粮食进行感官鉴定，就能抓出“水分高” 的一个。 最后剩下的一个样品大概率就是虫粮了。 这样就确定了先感官判断水分，再筛选杂质，最后筛选储粮害虫的操作顺序。接着，储粮害虫识别中如何区分三种扁谷盗是难点， 可以从两个方面来解决，一是“触角”，二是“身材”。三种扁谷盗中，锈赤扁谷盗的形态特征最为明显，“雌雄虫的触角均为念珠状，且短而细小，前胸背板明显倒梯形”，所以只要先确定触角一致很短的，再看前胸背板进行验证，基本能确定是锈赤扁谷盗。其余的两种就要看身材了，土耳其扁谷盗“两鞘翅的长度约为宽度的2 倍”，也就是身材修长；长角扁谷盗“两鞘翅的长度约为宽度的1.5 倍”， 看上去身材短粗。通过反复的观察和练习，用上述方法可以快速区分三种扁谷盗。最后，需要每一个实操项目都去“抠”细节，集训期间每天10 遍、20 遍、50 遍练习。细节是工匠精神的体现，更是一种能力，不断完善细节就会离成功更近一步。

4 结语

“千磨万击还坚劲,任尔东西南北风”的执着专注，“良工锻炼凡几年， 铸得宝剑名龙泉” 的精益求精，“纸上得来终觉浅， 绝知此事要躬行” 的一丝不苟，“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”的追求卓越……通过粮食行业职业技能竞赛， 大力弘扬工匠精神，定能激励更多一线职工争做“粮工巧匠”，用实干成就梦想， 必将汇聚起推进粮食和物资储备事业高质量发展的坚实力量，在新征程上创造新的辉煌。