育肥牛养殖现存问题与科学养殖策略

罗冶福

（江西省吉安市遂川县黄坑乡人民政府，江西 吉安 343919）

1  育肥牛养殖中存在的问题

1.1  养殖品种单一

养殖业在近年来取得了较快发展，养殖数量增加，但养殖的品种比较单一，大多数养殖场都是将当地的牛作为主要的养殖对象，杂交品种比较少，在育肥牛养殖过程中，没有明确的养殖目标，很多育肥牛养殖第一选择都是黄牛，极少养殖户选择新的牛品种，优良品种的研发与宣传还存在着有待改善的部分，育肥牛养殖迟迟得不到新的创新，很多养殖场牛品种的杂交工作不到位，大大降低杂交牛本身的生产性能，阻碍了养殖业的新发展。

1.2  缺乏充足的营养供给

充足的饲料供给能够有效促进育肥牛养殖的发展，增强育肥牛的体质，提高免疫力，从而为其健康发展保驾护航。很多养殖户在育肥牛养殖的饲料供给方面还存在着有待改善的部分，喂给牛的饲料较少，没能及时给牛提高饲料，或者是营养搭配不当等问题时常发生，大部分地区的饲料主要是秸秆，营养比较单一，缺乏一些玉米或者麦麸之类的营养物质做补充，使育肥牛在生长的过程中常发生营养不良的问题，不利于良好体质的养成，容易感染流感，抵抗力不强，不利于其健康成长。

1.3  疾病防控意识弱

从我国目前肥牛养殖的情况来看，养殖地区主要集中在农村或者乡镇，养殖者的受教育水平有限，专业知识不足，因此疾病防控意识较弱，如果遇到育肥牛发生疾病的状况，更多是依赖于自己过去的养殖经验来进行治疗，缺乏科学有效的治病措施，救治成功的概率也比较低，很多养殖户忽视了对育肥牛疫苗注射这一部分，未能及时保障其健康，牛舍的卫生也是影响育肥牛成活的一大重要因素，农村牛舍的卫生一般是由养殖者进行打扫，缺乏有效的卫生指标，因此很容易成为疾病的源头，降低了育肥牛的免疫能力，严重时还会引起大范围的疾病，危害育肥牛的生命安全。

2  育肥牛的科学养殖策略与要点探究

2.1  选择合适的养殖种类并尽可能丰富养殖品种

要切实根据实际饲养目标来选择适宜本场的育肥牛种类，例如，选择体积大的育肥牛可以改善其肉质，选择杂交类型的育肥牛能够持续增加育肥牛的体重。通常情况下，在育肥牛生长过程中，随着日龄的增加体重越来越大，出栏前育肥牛与犊牛的体重相差很大。即使年龄相同的育肥牛，如果性别不同其生长速度和体重也有所不同，一般公牛比母牛生长速度快、饲料转化率高，体重也大一些。

同时，为进一步提升育肥牛养殖的质量，保证养殖户能够获得更大的经济收益，要应当在保证选择合适的养殖种类的基础上，尽可能丰富育肥牛养殖品种，鼓励育肥牛养殖场与高校、农业企业、科研机构等展开合作，展开育肥牛杂交品种的研究与培育。在此过程中，要注意杂交牛要选择体型较大的良种牛和本地牛。可选用良种公牛如海福特、西门塔尔、夏洛来、利木赞、短角牛等，与本地体型较大的黄母牛进行改良配种。其所产犊牛具有初生个体大、生长快、抗病力强、耐粗饲、适应性强、育肥周期短等杂种优势。依托更多杂交种的选育与培养，能够逐步实现育肥牛养殖的创新与更好发展。

2.2  设置优良的养殖环境

当前，存在很多养殖户对牛犊生长环境方面存在着错误认知，认为牛犊体型大所以其环境适应力相对较强，所以对于育肥牛的养殖环境并不重视。但事实上，环境对牛犊的影响非常大，温度、湿度等均会对育肥牛的生长产生影响，需要相关养殖人员在实际的育肥牛养殖中，为其创设更为良好、健康的养殖环境。第一，温度。温度相对比较高的时候，育肥牛会变得不爱吃草料；温度相对比较低的时候，育肥牛就会通过燃烧脂肪来抵抗寒冷。所以，圈舍的温度一定要做好严格的把控，20℃的温度是最佳合理的，最好把温度控制在这个范围之内，养殖户如果条件允许的话，尽量把温度控制在零度以上30℃以下。夏季高温高湿不仅会影响牛的正常采食与生长还会影响牛的健康，应采取降温措施，例如搭建遮阳棚、安装排风扇或降温水帘、喷雾降温等。而冬季天气严寒会增加育肥牛御寒所需的能量消耗，做好保温工作可降低育肥牛能量消耗，提高饲料利用率和生长速度，例如搭建暖棚、安装取暖炉等，但是冬季做好保温的同时不可忽略通风换气，两者之间应达到一个平衡点才可以。第二，湿度。夏季圈舍的温度比较高一些，湿度也很高的情况下，育肥牛就会生病，而且还会造成育肥牛对食物的摄入量大大减少，所以，在实际的育肥牛养殖期间，要注意圈舍通风，以此可以很有效地避免育肥牛生病。通常来说，夏季通风有助于圈舍里面的空气进行及时更换，而且还能对温度进行降低。冬天通风是为了保证圈舍经过发酵的有毒气体排出，没有做保暖措施的养殖户，要保证冷风没有吹到牛的身上，防止因为寒风导致的风寒，冬季主要以白头通风为主[1]。

另外，日常管理对育肥牛的生长同样至关重要，只有给育肥牛创造一个适宜的环境才能提高生长速度。实践中，需要重点把握以下几方面问题。第一，环境卫生。要重点关注育肥牛圈舍的环境卫生问题，当卫生环境相对比较差的情况下，往往会有很多细菌的滋生，然后产生病毒，夏季由于细菌的滋生，还会生长一些虫类，如果圈舍含病毒的虫子比较多的话，牛犊是很容易染病、生病，从而影响牛犊的正常生长。所以，这就要求养殖户需定期地针对圈舍进行清理和消毒，对牛犊的排泄物要及时进行清理。牛舍内的粪污应及时进行清理，并运至距牛舍较远的地方进行堆积发酵，不可在牛舍内长期堆粪。第二，定期消毒。夏季3~5d消毒一次，冬季7~10d消毒一次，每次消毒前应先将牛舍打扫干净，消毒时不要放过每一个角落，且需要定期更换消毒药物。

2.3  保持合理的喂养

要想育肥牛能够快速地生长，就要对其饮食进行合理的规划和配比，随着社会的不断发展，对饲料进行科学的配制，而且要最少三种粗饲料进行混合喂食，通常来说，将草饲料和精饲料的配比保持在6：4左右更为合理。同时，还要设置合理的喂食时间，应当长时间保持定时定点地进行喂食，并要针对每个阶段的喂食比例也要进行科学的调整，尽量调整牛犊的进食习惯，从而提高牛犊对食物的消化能力，避免突如其来的改变给牛犊造成影响，从而影响生长。在喂食牛犊的时候，要对投放的饲料进行合理地搅拌，而且还要在搅拌的时候加一些水，加水的比例控制在保证精饲料和水的比例为1：1即可，然后再与草饲料进行合理地搅拌。另外，在实际的饲养期间，还应当定期根据情况给牛犊进行加食补食，夏天可以喂食一些多汁的青草饲料，冬天的时候补给一些干饲料，保证为育肥牛不同阶段的成长提供充足养分支持。

育肥牛生长速度快，所以对营养的需求较高，应科学搭配饲料并合理供给才可以。从饲料的搭配方面来看，要求在育肥牛养殖期间投放的饲料营养必须充足全面，能量、蛋白、矿物质、维生素及粗纤维均要有所涉及。同时，要针对育肥牛的实际成长阶段，投放差异性的饲料进行营养供给。其中，在育肥前期，投放的饲料应保证以骨架生长为主，必须注意钙、磷等矿物质的补充；在育肥中期，投放的饲料应以肌肉生长为主，必须注意蛋白质饲料喂量；在育肥后期，投放的饲料则应以脂肪生长为主，必须注意能量饲料喂量。此外，还要根据季节不同合理调整饲料搭配方案，通常情况下，在冬季天气寒冷时期，可减少麦麸喂量适当增加含油脂的饲料喂量；在夏季天气炎热时期，可增加麦麸和青绿多汁饲料喂量，减少能量、蛋白质饲料喂量。

从饲料的供给量方面来看，牛的干物质采食量应该占到牛体重的1.8%~2.5%，体重越大，占比越小。基于这样的情况，1000斤的牛的干物质采食量就按照2.2%计算，应该吃11kg的干物质；精料中，干物质是占到85%，吃5kg料就是4.25kg的干物质；干草的干物质大概占到85%，而青贮的干物质只占到30%；育肥牛吃5kg的青贮等于吃了1.5kg的干物质；用这个标准计算，500kg的育肥牛如果吃7kg的精料，那就应该吃2.9kg的干草，8.3kg的青贮，这样一头牛才算吃饱，若育肥牛采食量远不能达到理论喂量，则要考虑饲料质量，劣质、霉变、腐败、冰冻等均会影响饲料适口性，这就要求着养殖人员必须要重点落实对饲料质量的维护，严禁向育肥牛投喂变质饲料，并注意对饲料的防霉防变质处理。

从饲喂时间的安排方面来看，育肥牛每天可以饲喂2次，即早晚两次饲喂，夏季早晨6点之前和下午7点以后分别饲喂一次中午可补喂一次青绿多汁饲料，冬季早晨7点以后和下午5点之前分别饲喂一次夜间可补喂一次青干草饲料，早晨饲喂量约占日粮总量的40%，晚上饲喂量约占日粮总量的60%，另外需要注意每次饲喂前应先将饲槽内的剩料清理干净，以免影响育肥牛的食欲和长时间剩料而出现霉变。

2.4  重点展开防疫工作

育肥牛生病后对生长的影响极为明显，在生病期间，育肥牛会停止增重甚至会掉膘，同时，即便病愈，受药物、体质等多方面的影响，育肥牛也会在较长一段时间保持在增重速度相对较慢的状态，促使育肥牛养殖户的经济收益明显下降。基于这样的情况，做好各项防疫工作，减少或避免育肥牛生病十分有必要。通常来说，在牛犊引进后，在有条件的情况下，最好先注射相关疫病的高免血清，引种地及当地哪种疫病高发就注射哪种疫病的高免血清，若没有高免血清，可等牛犊引进10~15d且没有任何问题的情况下，注射相应疫苗加强免疫；在后续饲养过程中，要求切实按照疫苗的免疫期定期给育肥牛注射疫苗直至出栏，一般育肥牛需要免疫的疫病有牛口蹄疫、牛传染性胸膜肺炎及牛巴氏杆菌病等，其中，牛口蹄疫最好选用多价苗。

同时，在实际的育肥牛饲养过程中，还应进行多次驱虫。第一次驱虫可在牛引进后15~20d进行，可选择伊维菌素皮下注射加阿苯达唑（或左旋咪唑）内服联合驱虫，亦可选择伊维菌素和阿苯达唑（或左旋咪唑）混合粉剂、片剂内服进行驱虫，伊维菌素皮下注射吸收效果好但比较麻烦，内服吸收不稳定但是实际操作更为简单，养殖户可视情况进行选择，内服驱虫药在早晨育肥牛空腹时进行投喂效果最佳，第一次驱虫后每隔3~4个月进行驱虫一次直至出栏前1个月停止驱虫。

另外，要重点从以下几方面入手强化养牛中的疾病预防，具体有：第一，预防消化道疾病发生。保持育肥牛消化系统健康，做好保健工作，根据育肥牛日龄增加，每天定时定量饲喂牛群，一旦育肥牛发生腹泻现象，往往是由于饲喂过多的精饲料引起的，需要适当增加粗饲料的饲喂量，并且补充饲喂健胃散，增强育肥牛的消化功能。在冬季供给育肥牛温度适宜的清水，严禁给牛群饮用冰冻水，刺激胃肠蠕动加强而发生腹泻。另外，供给的粗饲料应该优质且容易消化，最好铡短后再饲喂育肥牛。更换饲草时，需要逐渐过度饲喂，避免营养成分突然改变，胃肠不适应而发生腹泻。第二，预防寄生虫疾病发生。育肥牛比较容易感染寄生虫疾病，这样寄生虫就会与机体争抢营养，促使育肥牛生长速度缓慢和饲料利用率降低，所以必须防控寄生虫病的发生。保持育肥牛体表干净，定期对牛群体表进行擦拭，将体表附着的粪便、垫料等杂物清理干净，还可以给育肥牛进行药浴，减少体表寄生虫病的发生。对牛群粪便定期清理干净，运输到场外进行生物发酵，杀灭粪便中的寄生虫虫卵。定期给育肥牛使用驱虫药，在每年的春季和秋季分别进行一次驱虫，可以起到很好地预防效果。

2.5  注重饲养细节

目前，很多育肥牛养殖户在饲养日常管理中以及一些日常工作都做得比较好，但是还会有一些养殖户因为小小的细节让牛犊出现问题，可能会导致养殖户出现大量的损失[2]。为避免在实际的育肥牛养殖期间产生不必要的损失，要进一步关注育肥牛饲养细节工作的落实，具体包括：第一，注意圈舍的门窗，结合周边环境温度变化情况进行圈舍门窗开启或关闭处理，避免牛犊因为感冒风寒等疾病。同时，还要防止牛犊长时间处在一个封闭的环境中，应当定期展开开窗通风。第二，在日常管理中，养殖户要在喂食过后，及时清理牛群吃剩下的残渣，尤其是夏季由于温度过高湿度过大剩下的残渣可能会导致霉变的产生，如果牛群吃进肚子里，会引发腹泻还会引起其他并发症的产生。

3   结语

综上所述，育肥牛养殖业在我国得到快速发展，也取得了一定成效，但是在实际的养殖实践中，依然存在着一些问题与不足，包括养殖品种单一、缺乏充足的营养供给、疾病防控意识弱等，均限制着育肥牛养殖业的进一步发展。基于这样的情况，需要在实际的育肥牛养殖中及时发现问题，并以此为参考制定科学的养殖策略，从而提高育肥牛养殖质量，保证养殖户获取更多的经济收益，推动育肥牛养殖业的更好发展。