遵义市新蒲新区辣椒轻简化绿色高产栽培技术示范应用

封兴智

（遵义市新蒲新区管理委员会农业农村局，贵州遵义 563000）

新蒲新区位于贵州省遵义市中心城区东部，是黔川渝接合部中心城市的核心城区和门户城区。新蒲新区现托管红花岗区5 镇3 街道，辖区面积987 km2，户籍人口33.4 万人，2021 年末常住人口33.97 万人。当地农业属典型的山地农业，自然资源丰富，森林覆盖面积广，空气质量优良，水源丰富质优、气候温和，寡日照、低辐射，年平均气温15 ℃，降水量1 200 mm，无霜期270 d左右，适合辣椒生长。

1 辣椒产业发展现状

辣椒产业是新蒲新区农业的主导产业，常年辣椒种植面积0.667万hm2。2022年，新蒲新区辣椒集约化育苗移栽面积0.367 万hm2，实施标准化种植面积0.367 万hm2，订单种植面积0.400 万hm2，辣椒“换种工程”遵义朝辣椒系列产品种植面积0.330 万hm2；年产鲜椒12.91 万t，年产值4.55 亿元。同时，组织技术培训会60 场次、参训人员3 300 人次，带动农户4 908户16 875 人开展辣椒种植，每667 m2纯收入达3 000元，培育专业镇村4个、职业辣椒农户2 300户、家庭农场160 户。当地中国辣椒城有28 家辣椒加工企业（含1 家国家级龙头企业、6 家省级龙头企业）、50 余家辣椒贸易企业，辣椒年交易量46 万t、年交易金额105亿元，辣椒加工产值11亿元，劳动就业人口1 000余人。

一直以来，新蒲新区围绕中国辣椒城、辣椒加工园、辣椒物流园和辣椒智慧产业园“一城三园”的规划布局，以打造世界辣椒加工中心、世界辣椒贸易中心、世界辣椒价格形成中心，辣椒标准化种植基地、辣椒科研成果转化基地，辣椒品牌建设的“三中心两基地一品牌”为目标，逐渐形成“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的全产业链发展[1]。新蒲新区永乐镇山堡村在2020年荣获全国“一村一品”辣椒专业村称号，2021 年获得首批全国种植业“三品一标”基地认定；贵州省贵三红食品有限公司、遵义辣椒产业集团有限公司上榜2021 年贵州省“100 强品牌”。在第6 届贵州遵义国际辣椒博览会上，新蒲新区荣获“全国辣椒产业十强县”之首，贵州省贵三红食品有限公司、遵义辣椒产业集团有限公司、遵义德庄食品产业有限责任公司获得“全国辣椒最具影响力品牌”称号。在第7届贵州遵义国际辣椒博览会上，新蒲新区永乐镇、虾子镇荣获“贵州省辣椒产业十强镇”称号，虾子镇同时被世界辣椒联盟（WCA）授予“世界辣椒特色小镇”称号，贵州省贵三红食品有限公司“贵三红糟辣椒”荣获贵州省十佳糟辣椒品牌。新蒲新区“辣椒之都”的影响力持续提升。

2 辣椒轻简化绿色高产栽培核心技术

2.1 集约化育苗技术

2 月下旬，将装有基质、辣椒种子的浮盘放入大棚内的育苗池中，育苗池中育苗液体的深度为3～4 cm，育苗液体总养分含量为0.04%，其N、P2O5、K2O的重量比为1∶1∶1（下同）。待辣椒幼苗第1 片真叶全部展开时，第1 次放干池水炼苗，直至真叶开始萎蔫，重新向漂浮池中加入育苗液，液体深度不变，液体总养分质量含量为0.08%。6～8 d后，第2次放干池水炼苗，待苗萎后复水，辣椒苗吸水恢复长势后，接着放水炼苗，反复2～3次，直到辣椒苗半木质化后停止炼苗。在辣椒苗定植前1 d，向育苗池中加入育苗液，育苗液总养分质量含量为0.06%，深度不变。若育苗大棚内的温度低于12 ℃，在棚内再加一层小拱棚保温；若晴天育苗大棚内的温度高于20 ℃，要打开棚膜；若育苗大棚内的温度高于30 ℃，要及时通风降低棚内温度。辣椒苗茎秆半木质化，植株高10～12 cm、茎秆粗0.2～0.3 cm，具有4～6片真叶时，才能用机械打孔定植移栽[2]。

2.2 机械打孔定植技术

耕地土壤翻耕前，将钙肥、有机肥或农家肥施入土壤，土壤翻耕深度为30 cm；翻耕完成后，耙平地块，掏厢起垄，垄面宽65～70 cm，垄沟宽40～45 cm。待雨水将垄面淋透或人工浇透水后，及时在垄面上覆盖地膜，务必将地膜紧贴垄面，以减少水分流失。覆膜7 d 后移栽辣椒苗，在覆盖地膜的移栽土壤垄面上打孔定植，定植孔深度在18～20 cm，定植孔直径要大于移栽苗根块直径。将漂浮育苗或穴盘育苗培育的辣椒苗放入定植孔中央，使辣椒苗移栽后根系与土壤充分结合，可采用小尖铲、小竹片轻搅定植穴中部土壤，对辣椒苗的根系进行第1 次培土固定。待土壤填满定植穴后，压实地膜口，对辣椒植株根系进行第2次培土固定。

在耕地深耕掏厢起垄前和起垄后，分别施用不同肥料；待土壤湿度适宜时，及时覆盖地膜，防止降雨过量造成氮钾肥淋失或湿度过高导致氮肥挥发，保证辣椒移栽定植后有充足的营养。该技术彻底解决了传统施肥过深影响辣椒苗定植成活率的问题，减少了无机化肥使用，在保证辣椒正常生长的前提下，减少化肥施用量5%以上、减少栽培作业工序，省时省力。在湿润土壤中撒无机肥，不仅保障了垄面土壤湿度，肥料又均匀混合于土壤中，保证辣椒苗定植后，植株根系能及时吸收充足的水分和养分，促进植株快速生长发育，增强了植株抗倒伏、抗干旱、抗病虫害能力[3]。

2.3 喷雾器点灌技术

点灌技术所使用的喷雾器可分为背负式电动喷雾器和背负式手动喷雾器，二者均需要用到喷头。喷头可以在市场上购买，也可以自制，如将原喷雾器喷杆接喷头端截成30°～60°尖角斜面使用。在点灌施肥时，所使用的各种肥料要易溶于水，按照植株所需要的总养分确定营养液体的浓度和肥料比例，将所需的肥料兑水中搅拌均匀后装入背负式喷雾器中使用[4]。施营养液体时，将喷杆喷头尖端插入土壤中，再按下喷杆上的喷射开关进行点灌。待完成1 个植株或1 个定植穴施肥后，关闭开关，将喷雾器喷头尖端抽出土壤。在点灌施肥时，要特别注意喷雾器喷洒杆尖端插入土壤中的深度和与植株间的距离，一般距植株苗茎基部2～4 cm，深入土壤2 cm 左右。喷头在土壤中的点灌时间一般控制在3～5 s，若是电动喷雾器则点灌时间为3 s，使用手动喷雾器点灌时间为5 s。

3 推广应用情况

3.1 技术团队

按照2022年贵州省农业技术人员创新创业行动的要求，贵州省土壤肥料工作总站二级研究员牵头组队揭榜了辣椒轻简化绿色高产技术示范推广应用榜单，采取“农技推广+企业+种植户”的组织方式，联合贵州省草地技术试验推广站、贵州省山地农业机械研究所、遵义市农业农村局、新蒲新区农业农村局、永乐镇农业服务中心等单位，并组织贵州贵三红食品有限公司农技专家和技术人员参与。团队成员涵盖种植、植保、土肥、农机等领域专家，涉及省、市、县、乡四级正高级、副高级、中级及以下农技人员，共同推进项目实施。

3.2 工作目标

在永乐镇山堡村省级辣椒示范基地推广辣椒轻简化绿色高产技术示范面积200 hm2，带动周边200 户农户种植辣椒。其中，核心示范区示范面积66.67 hm2，良种覆盖率100%、轻简化覆盖率达100%、农残检测合格率100%，单位面积产量比2021年提高6%以上。

3.3 工作任务

1）以良种工程品种遵辣9 号和朝天椒6 号为示范种植品种。2）在辣椒育苗过程中，推广辣椒集约化漂浮育苗、穴盘育苗、控旺促壮管理技术。3）在辣椒苗移栽过程中，推广辣椒机械打孔定植、护根移栽、地膜覆膜、“井窖式”栽培技术。4）在辣椒施肥过程中，推广测土配方施肥、增施有机肥/生物肥、有机肥替代化肥、喷雾点灌技术。5）在辣椒病虫害防治过程中，推广病虫害绿色综合防治技术。

3.4 完成情况

1）完成示范面积281.87 hm2，完成率为140.94%，其中遵辣9号栽培198.53 hm2、朝天椒6号栽培83.33 hm2；核心区示范面积73.33 hm2，完成率为110.00%；带动辐射种植面积208.53 hm2，带动412 户农民种植辣椒，完成率为206.00%，其中建档立卡户66户。

2）采用黄板、蓝板和1.8%阿维菌素乳油+25%吡唑醚菌酯悬浮剂+40%苯甲·吡唑酯悬浮剂进行病虫害绿色防控[5]。示范区共施药3 次，其中飞防1 次、人工施药2 次，对照区人工施药4 次，示范区较对照区农药使用量减少33.33%，农产品农残抽样检测均未发现不合格农产品。

3）按照《贵州辣椒田间测产规范》（DB52/T 976—2014），采取随机5 点取样法，每点取样10 株，鲜椒产量=平均单果重×平均单株挂果数×种植密度×校正系数（0.77）。示范区遵辣9 号品种平均单果重5.58 g、平均单株挂果数108个、平均单株重0.53 kg，平均每667 m2产量1 914 kg，折合每667 m2产量1 473.77 kg；示范区朝天椒6 号品种平均单果重5.88 g、平均单株挂果数102 个、平均单株重0.54 kg，平均每667 m2产量1 904.83 kg，折合每667 m2产量1 466.73 kg。加权平均示范区每667 m2产量为1 471.69 kg，较2021年增产19.05%[6]。

4 主要经验做法及效果

4.1 强化团队协作，确保项目高效推进

辣椒轻简化绿色高产栽培技术示范推广应用在省级农技专家服务团的领导下开展，实行“团长负责制”。团长负责组织细化团队成员的责任分工，明确团队工作目标，梳理团队关键性工作，事先设定考核指标，分析团队成员特点，制定团队工作机制，并及时汇报工作开展中存在的问题和困难，确保示范推广项目有序推进。

4.2 强化换种工程，提升单品规模优势

示范区立足资源优势，充分发挥地方特色产业优势，大力实施辣椒换种工程，积极开展遵义朝天椒优势特色种质资源的保护，合理利用资源，将地方优势特色品种纳入换种工程推广，持续推动单品上规模、品质上台阶；不断提高辣椒品种本土化、标准化、规模化、品牌化、市场化水平，将小辣椒做成大产业；在示范核心区重点发展颜色亮丽、口味鲜美的优质品种，增加绿色优质辣椒的市场供应，完善辣椒标准化体系建设，构建绿色高品质、高效益示范基地，促进产业升级。

4.3 强化技术服务，提升辣椒种植水平

辣椒轻简化栽培技术是新蒲新区辣椒种植的主推技术，在示范区开展机械化翻犁耕地、播种、掏厢起垄、地膜覆盖、病虫害防治等零距离服务。在合理轮作、深耕深松、土壤消毒、增施有机肥的基础上，深入探索总结、提炼辣椒连作障碍缓解技术。在按照“四新一高”的新发展理念，推进“统一良种供给、统一肥水管理、统一病虫害防控、统一技术指导、统一机械作业”的“五统一”种植模式，逐步实现良田、良种、良法、良机、良制配套，将示范推广技术转化为大田产量，辐射带动种植，增加产能。2022年，新蒲新区实现辣椒良种覆盖率100%，辣椒集约化育苗率85%以上，辣椒病虫害绿色防控率100%，实施辣椒轻简化绿色高产栽培面积0.38 万hm2，推广率为57%。

4.4 强化资金保障，提升综合生产能力

以提高辣椒单产为目标，新蒲新区积极争取2022年中央绿色高质高效行动项目资金105 万元和中央乡村振兴衔接资金200 万元，在永乐镇和虾子镇实施辣椒轻简化绿色高质高效种植示范项目；争取中央集群项目建设资金1 000 万元，企业自筹资金3 046 万元，总投资4 046 万元，在辣椒城实施贵州朝天椒集群项目建设；整合有机辣椒标准化种植示范基地遵义“特色香”辣椒新品种选育及高标准农田整治等项目的实施，夯实了基础设施建设，提升农业综合生产能力。

4.5 强化订单种植，确保产销渠道畅通

以贵州省贵三红食品有限公司国家级龙头企业为依托，大力调整产业布局，转变销售模式，定栽培品种、定区域发展、定销售渠道，以“品种统一、物资统一、技术统一、销售统一”的“四统一”方式发展订单种植辣椒，随行就市、保护价收购。2022 年，永乐镇山堡村与贵州省贵三红食品有限公司签订订单种植辣椒281.87 hm2，实行保护价收购，确保产得出、收得进，实现了农企双赢。