影响植物花期的春化作用

李梅

梅花为我国传统花木，位居“中国十大名花”之首，因早春不惧寒冷，傲雪飘香，开于百花之先，且姿色香韵俱佳，故有“花魁”之誉，自古即深受我国人民喜爱。“梅花香自苦寒来”（出自《警世贤文》）这句古语我们都很熟悉，字面上是说梅花只有历经严寒才能散发香气，后来又引申为凡事必须经过艰苦锻炼和不断磨砺才能取得成功。其实，“梅花香自苦寒来”不但符合事实，还蕴含了一定的科学道理，但梅花开花吐香跟寒冷有何关联呢？我们先从温度对植物生长的影响说起。

花儿喜欢怎样的温度

温度是影响植物生长发育极为关键的环境因子，又会因季节和昼夜变化而显著变化。比如在北温带，一年四季当中，冬冷夏热；而在一天当中，通常早晚凉、中午热，比如在新疆吐鲁番，昼夜温差可高达20℃，会出现所谓“早穿皮袄午穿纱”的奇特现象。花卉作为植物中的一类，其生长发育对温度也有一定要求，有所谓最低温、最适温和最高温，分别指花卉开始生长的最低下限温度（过低会遭遇寒害甚至冻害）、协调生长的最适合温度（生长快而健壮）以及停止生长的最高温。生长的温度范围则一般为4℃～36℃，具体因花卉种类及花卉的不同生长阶段而异。一般说来，花卉生长的最适温度范围为15℃～25℃，光照范围则为全光照的50％～70％。换言之，和风旭日、冷热适宜，是多数花儿的最爱。

就梅花而言，它可以抵抗-15℃的低温，傲立冰雪，其耐寒性毋庸置疑，但亦喜温暖，且对温度十分敏感，一旦日均温度达到6℃～7℃，即可绽蕾吐香，而乍暖之后尤易提前开放。此外，梅花的花芽生长温度低于叶芽生长温度，故为“先花后叶”型，花时不见绿叶，只见一树繁葩，如云似霞。

花芽分化是植物开花结果的前提。通常每年6～9月下旬，最晚10月上旬，梅花就陆续完成了花芽分化，为来年开花打下基础；之后随着气温日益走低，便逐渐进入休眠状态；约12月上、中旬，其花芽开始萌动，花苞逐渐长大，直至开花。梅花在华东地区常于2月初始花；气温高时，则可提早。

研究表明，梅花的花芽至少需要5℃以下低温处理方能正常开花。原因是其花芽虽已于夏秋季节形成，但那时花器官尚未充分发育成熟，必须经过一定程度（5℃以下）的低温，顺利进入休眠阶段之后，才能继续发育，直至开花，否则就不会正常开花。

有人用蜡梅科的蜡梅做了一组实验，结果发现，花蕾已孕育但尚未显色的盆栽蜡梅，移入室内的花芽不再分化，甚至落蕾；而室外生长的则花芽正常膨大、分化，直至开花。可见，一定程度的低温是这两种梅花正常开花的必要条件，而这种低温是跟春化作用相关联的。

巧借低温孕花芽

一方面植物会采取诸如“穿衣盖被”“落叶休眠”“积极瘦身”等措施来抵御深秋到初春时节低温的伤害；另一方面，许多植物的花卉，比如梅花，又必须经过适度低温才能进行花芽分化（即适度低温是花芽分化的必要条件）。又比如三色堇、雏菊、金盏菊、矮牵牛等草花，就严格要求0℃～10℃的低温诱导，才能进行花芽分化；牡丹、桃花、山茶等木本花卉，也必须经过适度低温，经过休眠阶段后才能开花。

这种植物需要低温条件才能促进花芽形成和花器官发育的过程叫春化阶段，这种低温诱导或促进植物成花的效应称为春化作用。

温度、低温的时间以及植株成熟度都是春化作用能否成功的决定性因素，其中低温是关键。通常春化作用的温度为0℃～15℃，最适温度为1℃～7℃。春化作用还需要持续一定时间，而不同花卉春化作用所需时长也不同，但通常至少经过8～10周才能完成。例如，郁金香、水仙等在秋季种植、翌年春季开花的球根花卉，在夏季休眠期进行花芽分化，其花芽分化温度分别为20℃和13℃～14℃。而它们必须分别在2℃～9℃和5℃～9℃的较低温度下，经过6～13周才能完成花芽发育。至于植株的成熟度，各类有花植物都必须进入到一定的生理状态（又叫花熟态）后才能感受外界条件刺激而最终被诱导开花。对于部分植物，则必须经过春化阶段，才能达到花熟态，繼而由营养生长转入生殖生长。

应用春化控开花

春化作用可以在促成栽培（提前或缩短栽培周期的栽培方式）及花期调控方面发挥显著作用。

首先，春化作用可促进某些花卉提前开花。像郁金香、风信子、百合、小苍兰等秋植球根类花卉，首先通过高温打破休眠，再给予低温处理完成春化，通过适温促进开花。具体以郁金香为例，一般引进的郁金香鳞茎（俗称郁金香球）已完成了花芽分化，露地栽培的郁金香经历了寒冷的冬季，通常会在3月、4月开花。如果在冬季来临之前，将郁金香球放进冷藏室，通常是在5℃或9℃条件下处理8周左右（经过5℃处理的郁金香球叫5℃球，经过9℃处理的叫9℃球），以促进花芽发育。对于同一个郁金香品种，与未经人为低温处理、栽培于露地的自然球相比，5℃球甚至可提前1个月开花。

其次，春化作用也可推迟花卉开放时间，或使花卉按照期望时间开放。比如杜鹃花原本在春天开花，如果在早春将其放入2℃～5℃的冷室，每隔10天左右浇1次水，一直延续至9月中旬再移到室外，则可延迟到国庆节开花，与菊花等应时花卉相会聚首，争妍斗艳。

（摘自《少年月刊》2022年第1-2期）