最忆儿时泡饭香

陈建兴

延伸阅读

泡饭，是上海人最常见的早饭。

弄堂人一大早要买菜、生炉子、烧泡饭……是“战斗”的早晨，泡饭只要在煤球炉上把隔夜饭加水煮开便成，省事又节俭。每天早上被母亲喊起，稀里糊涂地穿衣、刷牙、洗脸，来到桌前，揉着惺忪的眼睛，一大碗泡饭已盛好，旁边是一碟小方腐乳。

有时候晚上也吃泡饭。夏天暑气逼人，路灯下打牌、下棋的人聚在一起热闹非凡，我端着一碗泡饭，上面放几块干煎小带鱼，人家的一副牌不打完，我碗里的泡饭是不会吃完的。躺在竹椅上纳凉，午夜一觉醒来，肚子饿了，也会盛一碗冷饭，用开水泡，加点咸菜毛豆，味道也不差，那是弄堂孩子的“夜点心”。

母亲晚饭烧多了，吃不掉只好用纱布罩子盖住，那时没有冰箱，剩饭浸在井水里，但天太热，到了次日早晨，有时米饭也会馊掉。母亲舍不得倒掉，照样把馊饭烧成泡饭，自己带头若无其事地吃了起来。她想言传身教，让我们也跟着吃。可我闻到馊泡饭的味道，宁可饿肚子也不愿意吃。我振振有词：“吃坏了肚子怎么办？”母亲说：“有黄连素。”我说：“药比泡饭贵。”母亲不悦：“你怎么知道一定要吃药？”我争不过，摆出一副死样怪气的样子。母亲把脸一板：“看你们谁敢不吃。”我与弟弟相互瞧瞧，只得动了筷子，吃的速度慢之又慢。我还想趁母亲不注意时把泡饭倒回锅里，可她死死地盯住我俩，手上的筷子敲在了我的头上，“快点吃，要洗碗了。”我只好硬着头皮吃。实在难咽，只好倒点酱油，撒点胡椒粉，花了平时三倍的时间，才把泡饭咽下肚子，可心里愤愤不平。

冬天严寒的早晨，母亲挎着篮子去买菜，吩咐我烧泡饭。我久久不愿起床，眼看母亲要回来了，忙不迭披件棉袄冲出被窝，将封的炉子打开炉门，给隔夜饭里倒进开水，在炉子上煮着，再钻回被窝慢慢穿衣。等穿好衣服，洗漱完毕，母亲买菜回来跨进门槛的那一刻，泡饭煮开了。整个冬天，轮到我烧泡饭我就用此招，屡试不爽。

菜泡饭，是我儿时喜欢吃的一种花式泡饭。母亲把隔夜的剩饭冷菜统统倒在鋼宗镬子里一起煮，稍微放些盐，也叫咸泡饭。吃菜泡饭时母亲是不许我再吃酱菜的，但菜泡饭有油水，撒点胡椒粉，也非常爽口。春节初五过后的日子，碗里的荤菜渐渐减少，都是些剩饭剩菜，成了菜泡饭很好的食材。放点荤菜，添点素菜，烧到后面成什锦泡饭了。

是啊，回忆起来，醇香和亲情味，就是泡饭最特别而难以忘怀的味道。

（选自《新民晚报》，2023.7.2，有删改）

考点必练

1.结合文章具体内容，说说文中的母亲是一个怎样的人。

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2.试分析第①段有何作用。

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3.结合全文，分析文末“醇香和亲情味，就是泡饭最特别而难以忘怀的味道”寄托了作者哪些情感。

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（本版供稿 安徽 蒋存强）（参考答案见下期）