乌鲁木齐米东地区大棚生姜高效栽培技术

●马志燕（乌鲁木齐市米东区长山子镇农业技术推广站 新疆 乌鲁木齐 831402）

生姜生长发育对土壤、温度、光照等条件要求较高，以往生姜在新疆地区规模栽培有限，尚未形成地方标准。近几年，在乌鲁木齐市米东区科技局（科协）驻村工作队、长山子镇农业技术推广站及种植户的共同努力下，米东地区大棚生姜种植规模不断扩大，产量不断攀升，为新疆地区种植生姜提供了良好的技术支撑。

1 催芽

1.1 选种催芽

1.1.1 选种在生姜播种前30 d左右，依据无病虫危害、节间短、表皮光亮、块茎肥大、顶芽饱满、肉质新鲜、无机械损伤的原则，选择健康生姜块，避免选择有水渍状斑纹、肉质变色、表皮易脱落的姜块。

1.1.2 晒种为了加快出芽速度，提高姜块出芽整齐度，在播种前7～10 d，选择晴朗无风的天气，将生姜块摊开晾晒到平整的水泥地上，午间使用木锨均匀翻动，晾晒24～48 h，促使姜块变干发白。

1.1.3 消毒晾晒后，将生姜块浸泡到1份硫酸铜、1份生石灰、150份水混合而成的波尔多液内（或者草木灰溶液内）15～20 min，捞出后继续晾晒控干水分，降低腐烂病发生概率。

1.1.4 催芽在22～25℃环境内，利用一块木板在室内一角搭建苗床，苗床高度为45～55 cm。先将一张宽度、长度分别超出苗床4 cm、6 cm的塑料布平整铺到苗床上，再将麦草均匀摊铺到塑料布上，摊铺厚度为5～15 cm，最后将生姜块平整摊铺到麦草上，姜块头朝向内侧，逐层摊铺，总体摊铺厚度为50～60 cm，并插入1～2个把子（玉米秆扎制），便于排出下层生姜块产生的热量。进而将麦草均匀摊铺到生姜块上，摊铺厚度为10 cm，覆盖塑料布，必要时增设棉被，利用稻草保温加湿。待生姜幼芽高度达到1 cm左右（催芽20～25 d）时，降低室内温度，准备播种。

1.2 选芽

依据露白肥壮的原则，选择带壮芽的生姜块，筛除细小芽、病弱芽或带黑色小斑点的芽块，并将每块生姜块均匀沾染草木灰。一般每块生姜上应具有1～2个壮芽，重量在50～100 g。

2 栽种

2.1 选地整地

2.1.1 选地根据生姜作物根系短浅、分布范围小的特点，选择土层疏松、耕作层深厚、土质肥沃、干燥向阳、靠近水源、排水便捷、富含腐殖质、前茬非生姜的适栽地块。一般生姜种植应与蔬菜类作物进行3年及以上的轮换栽培，降低生姜腐烂病发生概率。

2.1.2 整地入冬前，在选定的生长种植地进行深翻作业，破碎土块，露出晒白，并在整地期间施加优质腐熟鸡粪肥（或者腐熟牛圈肥、人畜粪水）15 000～125 000 kg/hm2。栽种当年3 月下旬至4月上旬，依据底墒充足、表墒适宜（干土层小于2 cm）、地表平整（无洼坑、高包）、边线平齐、上虚下实无板结、表土细碎无土块、田间清洁无草根杂物的原则进行整地。通过深层翻耕暴晒，获得风化疏松的土壤，为生姜根系发育提供良好的环境。

2.2 开沟施肥

2.2.1 开沟在平整严实的生姜栽种地，依据宽12 cm、深25 cm及以上的标准，开挖生姜栽种沟。相邻生姜栽种沟之间的距离为50～60 cm。

2.2.2 施底肥4月，依据750 kg/hm2的标准，将足量氮磷钾三元复合肥施加到生姜栽种沟内，同时将1500 kg/hm2腐熟油渣施加到生姜栽种沟内。浅层翻耕栽种沟内土壤，使原土体与氮磷钾三元复合肥、腐熟油渣混合均匀。

2.3 生姜定植

施加底肥后，人工在生姜栽种沟内挖坑，坑的尺寸与生姜芽块大小有关。挖坑后，沿生姜栽种沟东南方向，水平放入带芽生姜块，相邻带芽生姜块之间的距离为19～20 cm，播种量为 2250～3750 kg/hm2， 作 物 密 度 为 82 500～90 000株/hm2。栽种时，生姜芽头应朝上。播种后立即覆盖土壤，覆盖土壤厚度为3～5 cm，并均匀覆盖一层地膜。

2.4 设施搭建

在带芽生姜块栽种完毕后，根据生姜喜凉爽湿润环境的特点，利用直径32 mm钢管、12#细铁丝和0.002 mm厚的无滴漏棚膜搭建塑料拱棚。

3 田间管理

3.1 通风

当日间大棚内部温度超出30℃时，适当掀开棚膜通风。夜间则覆盖棚膜保温，确保夜间棚室环境温度在20℃左右。

3.2 遮光

生姜喜散射光、惧怕烈日直射。苗高达15 cm时，根据日间光照强度，依据遮光60%～70%的标准，确保姜苗处于半阴环境内。必要时可以额外搭建1 m左右高的棚架，架顶部覆盖稀疏稻草，控制照射强度，避免高温强光引发生姜植株矮小、生长延滞、叶片发黄；进入秋季，外部光照强度减弱，生姜地下部根茎膨大，对光照需求量增加，可以撤除棚架，并揭开棚膜，为光合产物累积提供充足的光照[1]。

3.3 追肥

大棚生姜整个生育期需肥量较大。首次追肥在生姜幼苗期（苗高30 cm，出现1～2个分枝），此时生姜植株较小，需肥量较少，可以减少肥料施加量，一般均匀沟施300 kg/hm2的磷酸二铵和150 kg/hm2的硫酸钾，施加后与沟内土体拌和均匀；二次追肥在生姜生长高峰期（8月上旬），均匀沟施450 kg/hm2磷酸二铵和300 kg/hm2的硫酸钾，施肥后在沟内均匀混合肥料；最后一次追肥在生姜根茎膨大期（9月上旬，出现6～8个分枝），因生姜地下部姜块膨大对肥料需求量较多，应均匀沟施375 kg/hm2磷酸二铵和225 kg/hm2的硫酸钾，或者将0.5%的氮磷钾复合肥添加到人畜粪稀释液内，于晴天均匀撒施，施肥后在沟内适当拌和肥料、土体，便于生姜植株吸收肥料中的营养元素。

3.4 中耕

根据生姜地下部分向上生长的生物习性，在生姜生长期间定期中耕，营造透气性较佳的疏松环境。在生姜整个生育期内，可以进行2～3次中耕，即覆盖生长前期（幼苗期）、中期（生长高峰期）与后期（根茎膨大期）。在生姜生长前期，适当增加中耕深度，为生姜地下部分发育提供良好的环境，在中耕的同时培厚土层，覆盖生姜膨大的地下部分；在生姜生长中、后期，适当减少中耕深度，避免损坏生长膨大的地下部分，同时，将沟背部的土体培在生姜植株基部，逐渐利用垄行代替沟植，过滤多余水分，排出多余气体，为生姜地下部分膨大提供良好环境[2]。

3.5 灌溉

根据生姜喜湿怕涝特点，及时灌溉，确保生姜整个生育期均处于潮湿环境内。在生姜栽种后，立即采用小水漫流的方式灌溉，确保水体到达生姜块所在位置。

在生姜出苗后到封垄前，利用沟灌的方式，每间隔5～7 d灌溉1次。从生姜封垄后到收获前30 d，利用灌跑马水的方式，每间隔10～15 d灌溉1次，并及时排出多余水分，确保生姜生长地土壤相对湿度在75%～85%。

3.6 病虫草防治

3.6.1 病害防治姜瘟病，又称生姜腐烂病，主要危害生姜根部、生姜地下膨大部分，感染病菌的生姜块呈黄褐色，外表有水渍状物体，内部逐渐软化、腐烂，挤压后会流出污白色带臭味汁液。为降低姜瘟病发生概率，种植户应在利用波尔多液浸泡生姜种块的基础上，选择高畦栽培模式。在发现姜瘟病植株后，第一时间铲除病株深埋，挖出周边土体进行翻耕暴晒，同时均匀撒施生石灰，杀灭病菌。此外，还应均匀喷施50%甲基托布津800倍液，连续喷施3～4次，相邻两次喷药间隔7～10 d。在单一药剂无法发挥良好效果时，交替使用70%代森锰锌1000倍液。

3.6.2 虫害防治应选择在地老虎幼虫3龄前，均匀喷施2.5%溴氰菊酯3000倍液，或者在18:00左右向生姜植株周边均匀撒施毒砂（2.5%敌百虫1～2 kg与50 kg细砂混合物），毒杀老熟地老虎幼虫。

3.6.3 草害防治生姜幼苗生长速度较慢、生长周期较长，且环境温度较高，杂草萌生速度较快，因此，在生姜栽种后未出苗前，利用背负式喷雾器，全面喷施1次姜蒜专用除草剂“施田补”，喷施量为300～500 L/hm2，也可将施田补与莠去津混用，按33%施田补3.0 L/hm2+38%莠去津悬浮剂2.5 L/hm2的标准，混合后均匀喷施；在生姜出苗后，则可以均匀喷施33%除草通乳油或40%扑草净可湿性粉剂300～600 L/hm2，也可以将 980～1500 L/hm2药剂与 300～450 kg/hm2湿润细土拌和后均匀撒施到生姜种植行间，轮换用药，有效灭除1年生禾本科杂草[3]。

4 收获

根据生姜在空气温度低于10℃时易出现冷害的特点，于初霜期到来（空气温度大于11℃）前，选择晴朗天气，在距离生姜植株茎秆基部2～3 cm位置（与地面平齐），削除地上根茎，挖出整块生姜。一般8月初期采收的生姜为含水量多、肉质鲜嫩、不耐贮藏的嫩姜，需立即洗净生姜表面泥土出售；而10月20日至11月初期采收的生姜为辣味重、耐贮存的老姜，可以带少量泥土，在温度12～14℃、相对湿度80%～90%的环境下贮藏。

5 总结

大棚设施为生姜创造了一个适宜的生长环境，可以有效避开新疆乌鲁木齐市米东地区无霜期短的不利因素，延长生姜生长期，实现生姜高产。因此，根据乌鲁木齐市米东地区气候和土壤条件，种植户应选择适宜的生姜品种，在大棚设施内适时栽培，加强灌溉、施肥管理，提高大棚生姜的栽培效益。