玉露香梨优质丰产栽培及贮藏保鲜技术分析

贾永华，李晓龙，许泽华

（宁夏农林科学院园艺研究所，宁夏银川 750002）

玉露香梨是以库尔勒香梨为母体、雪花梨为父体的新型杂交梨种，具有产量高、果实优质、耐储藏的特点。玉露香梨作为山西省农科院果树研究所培育的独有梨种，经过多年的研究与推广，为山西省果农带来了较为可观的经济收益。为促进玉露香梨的进一步推广，借助更优质的玉露香梨果实达成提升各区域果农经济收益、提升我国人民饮食品质等目标，需要对玉露香梨的优质丰产栽培技术以及贮藏保鲜技术等进行深入研究。针对这两类技术的阐述及优化研究如下，以供相关人员参考与借鉴。

1 玉露香梨产品特性

玉露香梨果体近圆，成果果皮多为黄绿色，向阳面或成熟度较高的果皮会呈现红晕，局部存在暗红色纵向条纹，果点细密但并不明显，果皮光洁细腻，成熟期果树具有一定的观赏性。玉露香梨果皮较薄、果心小，可溶性固形物含量在14%～15%，可食用部分占整果的90%以上。玉露香梨单果均重可达236.8 g，优质单果重量甚至可超550 g，果肉鲜嫩、甘甜、含水量较高，果实口感整体优于酥梨。玉露香梨树苗存活率较好，树势健旺、树冠中大，幼苗期生长速度较快、长势较好，结果后树势逐渐下降。为保障果实质量，应加强肥水管理，并结合实际种植情况落实适合的病虫害防治措施。相较于山西省的其他梨种而言，玉露香梨更容易成花且坐果率较好，应根据实际成花、坐果情况进行适当的疏花疏果处理，辅以合理的修剪、修整工作，用以健壮树势、提升种植户经济效益。玉露香梨的花粉量较少，且自花不育，种植过程中不适宜作为授粉树。根据种植户实际习惯、经济状况等，可在授粉阶段选择酥梨、黄冠梨等其他梨种树作为授粉树。

2 玉露香梨优质丰产栽培技术

2.1 建园与定植期选择

玉露香梨果树可种植于沙土、黏土、壤土等各类型土壤，要求栽种区域土壤深度达标且具备良好的土质、肥力、透气性以及适当的微生物活跃度。适合、优质的种植园选址是保障玉露香梨果实质量、产量的核心要素。针对玉露香梨苗木的选取，应以1.5 m 为指标，无须考虑过低、过高的苗木。新建果园在正式栽培玉露香梨之前需要落实翻耕（深度≥0.2 m）与整平处理。树穴的位置、大小、深度等需要根据栽种地的实际土质情况而进行灵活调整，具体可参考表1。

表1 玉露香梨栽培挖穴直径与深度标准

栽种过程中，要求相邻果树的株距最好在2.5～3.5 m、行距在4 m 左右。树坑的长度、深度与宽度均需保持在0.8 m 左右，挖穴时需要重点分开表层土与心土，整体树穴呈直筒型，避免使用V 型树穴。

为保障玉露香梨的栽植成活率，并在最短的时间内获得可观的经济收益，需要在定植中注意如下情况。第一，在定植过程中尽量选择品种纯正且根系发达、长势较好的树苗。第二，基于玉露香梨的特征，通常情况下需要每隔4～5 行玉露香梨树便栽种1 行授粉树，以满足后期需求。第三，完成幼苗定植工作后，在有需要的情况下应立即浇水，在缺乏供水条件的情况下需要借助一定的手段保障树苗的成活率。针对春栽树苗，应在定植后及时覆盖保护薄膜、套上防风袋，防风袋应高于树干3 cm 左右；针对秋栽树苗，应通过及时采取相应的保暖与防风措施，以保障树苗安全越冬，过程中避免嫁接口开裂问题。

玉露香梨的定植期通常在春、秋两季，结合山西的季候特征，春栽的最佳时间在3 月下旬至4 月上旬，即土壤解冻至树苗发芽的时间范围内，在不影响栽种效果的情况下，以迟为佳；秋栽的最佳时间在10 月下旬至11 月下旬，即果树落叶后到土壤封冻前的时间范围内，栽种时间越早越好[1]。

2.2 定植

将玉露香梨放置在种植穴旁，及时用穴边湿泥土包裹树苗根部，防止外部环境（阳光照射、风吹等）引起的根部缺水。定植开始后，依照事先规划好的株距、行距放置苗木，定植过程中需要保障苗木根系的舒展性，将其均匀分布在事先挖好的土堆上。为防止苗木接口受风寒而断裂，需要将苗木接口背对种植园中多风的方向。苗木的具体栽种深度应以其接口为标准，接口应适当高于地面2～4 cm，以砧木根茎与穴面平齐为佳。确定位置后需要将事先掺拌好腐熟肥料的熟土拍碎，而后缓慢、均匀地填充至苗木根部。填充过程中需要保障苗木根系的舒展，可采用边填土边提苗填充的方式进行，填满后用脚踩实。

2.3 修剪、整形

为提升玉露香梨苗木品质以及结果质量，结合山西省气候特点，可以将其修剪为纺锤形、开心形等高光效树形状。玉露香梨的存活率较高且生长速度快，为保障果树的快速成型，需要进行适当的拉枝、甩放处理。幼树期间需要进行枝干刻芽处理，帮助幼树快速抽新芽，培养主枝以及结果枝组，同步拉开枝角，将主枝拉至70°～80°。拉枝以少为佳，甩枝以多为宜，基于此加速枝丫成型，促进梨树早日结果。盛果期间需要加强对内膛枝、徒长枝的关注，保障玉露香梨树的透光性。结果后期的果树需要适当提升修剪的节奏与力度，意在强化树体长势。多年连续结果所形成的短果枝群以及衰弱枝组需要及时处理，更新复壮，必要的情况下需要及时剪除老枝，延长结果寿命。

2.4 花果管理

玉露香梨的成花率较高，同时较为容易坐果，为保障单果的质量需要及时进行疏果，每隔20 cm 左右的距离留单果。以“弱枝少留果、强枝多留果”为管理原则，及时剔除病果、不良果等。为提升玉露香梨的表面光泽度与风味，可利用套袋培养的方式来优化果实的含糖量，提升其商品性[2]。

2.4.1 花前复剪

春季需重点对花量过大的枝干进行修剪，适当调整花芽的密度，保障花芽数量、质量以及分布的均匀，其目的是降低开花期间梨树的营养损耗，优化后续果实的质量与数量。

2.4.2 疏花疏果

相较于疏果工作而言，适当疏花有益于提升果实的产量与单果重量。疏花时间要以花蕾分离并与果台枝分开时为标准，过早容易伤害到后期果实产量，过晚则会增加工作难度、降低工作质量。实际疏花程度需要根据梨树的实际长势、花的密度等情况进行综合判断，保障最终花序数量与玉露香梨留果标准相符即可。正确的疏花工作不仅能够有效提升玉露香梨的单果重量以及后期产量，也能适当地将携带病虫害或自身发育不良的花朵一并去除。疏果的时间应以疏花期为基准，通常开始于疏花期的7～10 d 之后，观察到未授粉的花自行掉落后便可开始疏果。结合山西省的气候条件，玉露香梨的疏果期一般在5 月中下旬。为达成更好的工作质量，要求玉露香梨的疏果时间维持在25 d 左右，过短容易导致工作效果不佳，过长则会延误后期果实生长质量。疏果与留果的具体要求如下。第一，针对中大型果，要求每花序保留自基部的第一位果与第二位果。第二，重点保留果形标准、体积适中的果实，剔除果实较小、干瘪以及球形梨果。第三，保留枝条下方位以及侧方位的梨果，枝条背部的果实应尽量剔除。

2.4.3 人工授粉

玉露香梨自身无法成为授粉树，因此需要借助人工授粉的方式帮助其完成高效授粉。一方面，可以利用掸授法，在竹竿、木棍等长棍上方绑扎毛巾，由种植人员在盛花期，通过在玉露香梨与授粉树之间交替滚动长棍的方式完成人工授粉。这种方法的工具较为常见，且简便易行，可在花粉量较大的时间段使用。另一方面，可以使用喷雾法进行人工授粉。利用容量适宜的喷雾器对玉露香梨的花朵进行喷雾授粉，授粉时间以盛花期中期为佳。喷雾的配比为20 g花粉+10 kg 水，针对不同的梨树可适当调整喷雾的添加物，以达成不同的效果。例如，为有效促进花粉管的伸长，进一步提升坐果率以及最终产量，可以适当添加10 g 左右的硼砂或在授粉期间添加适量白糖。

2.5 水肥管理

玉露香梨施肥需要以基肥为主、追肥为辅，过程中要多施加有机肥，配合施用复合肥。幼苗期间，可根据37.5 t/hm2的标准施加农家肥作为玉露香梨的基肥；结果树需要将农家肥的施加量逐渐提升到82.5 t/hm2；辅以1 050 kg/hm2的氮磷钾复合肥。追肥主要作用于梨树生长期间，以速效性肥料为主，重点在梨树开花前以及花芽分化期间、果实膨大期间进行追肥。具体追肥标准见表2。

表2 玉露香梨追肥标准

2.6 病虫害防治

第一，需要在落叶至萌芽前这一阶段开展病虫害防治工作。开展防治工作之前需彻底清除种植园内枯枝、落叶、杂草以及残余烂果等杂物，而后针对果树翘皮、病瘤、病斑处进行刮皮处理。为最大程度地发挥刮皮的有效性，全面清除树皮内隐藏的各种越冬病菌、虫卵等，最好在1—2 月土壤解冻后进行刮皮[3]。

第二，在萌芽期至花期前后，需通过各类药剂去除梨树病虫害。开花前需追加1 次速效肥并灌足水，充分保障梨树的营养，进而提升其抗病能力。落花后，可选择50%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液、1∶2∶240 波尔多液等药剂，以交替喷洒的方式开展化学防治，同步辅以诱虫灯、悬挂糖醋液罐等方式诱杀害虫。

第三，果实套袋至果实膨大期间，需定期喷洒杀虫剂以及杀菌剂等，重点加强对黑星病、梨木虱、叶螨、蚜虫以及食心虫等病虫害的防治。

第四，果实采收前3 周左右可喷1 次代森锰锌防治果实病虫害。采收前，随时检查果树，及时去除病果、烂果，根据实际情况适当调整采收时间，以保障果实耐储存性，降低果实在储存期间的病虫害发生概率。果实采收后可在梨树主干上方绑扎瓦楞纸，用以诱杀越冬害虫。

3 玉露香梨高效贮藏保鲜技术

3.1 果实适时采收与质量检查

果实的采收时间能够直接决定贮藏保鲜工作的效果，因此必须结合实际情况合理调整采收时间。可针对玉露香梨果实的底色、着色、硬度、盛花期天数等分析采收时间。例如，当玉露香梨果实表皮出现显著的红晕亦或一定的红色条纹，同时期可溶性固形物达到10%以上，便可以进行采收。

3.2 果库灭菌与装袋、封箱

玉露香梨的果皮较为薄弱且果肉细嫩，因此需要相关工作人员在采摘前认真修剪指甲并佩戴防护手套。采摘过程中严禁强拉硬拽，需要轻拿轻放，以免对果面造成损伤。采摘后须及时剔除病果，并根据果实的品质对其分类，然后保留膜袋套上泡沫网套及时装入收纳箱后，入库贮藏[4]。

3.3 果实入库

果实入库之前需对冷藏库进行杀菌处理，可利用70%的甲基托布津500 倍液，均匀喷洒在库内。冷藏库中，需要将果箱成垛码放，垛高可维持在2.5 m 左右，间距保持在20 cm 左右，要注意通风、降温。

3.4 贮藏环境配置

第一，如采用自然土窑洞贮藏的方式，则需要在果实入土窑洞之前，将窑洞的温度调整至10 ℃左右。果实贮藏之后，可利用夜间通风的方法维持窑内温度的稳定性。冬季需注意保温，防止果实冻伤。次年春季回温过程中可反复利用夜间通风、窑洞内增设冰块等方式降低温度。土窑洞贮藏法可使玉露香梨的贮藏时间延长至4～5 个月[5]。

第二，在采用冷库贮藏的情况下，需要在梨果入冷库时，将冷库的温度调整为6～7 ℃，并在1 周之内逐渐将温度降低至0 ℃左右，而后保持恒温。贮藏后，需定期检测冷库内二氧化碳含量、乙烯含量以及果实状况等。冷库贮藏的方式可保障玉露香梨的贮藏期延长为9～10 个月。冷库贮藏过程中需注意的是，玉露香梨不得与其他水果品种进行混合贮藏[6]。

4 结束语

玉露香梨是山西省独有的水果产业。为全面发挥种植玉露香梨的经济效益与社会效益，需加强对玉露香梨优质丰产栽培技术以及贮藏技术的研究，做好细节管理，保障玉露香梨的产量与品质。