“三百年婺源老茶号”的当代复兴

蒋同团队 文

婺源茶历史悠久，早在唐代，茶圣陆羽《茶经》记载“歙州茶生于婺源山谷”，《宋史·食货》记载婺源谢源茶为全国六种名茶“绝品”，明末婺源“四大名茶”入贡朝廷，明清至民国，婺源茶以徽州茶“屯绿”之名远销海外，广受赞誉，被誉为绿茶“味精”。美国人威廉·乌克斯在其所著的《茶叶全书》中说：“婺源茶为中国绿茶品质之最优者。”

项目背景

婺源，中国最美乡村，有青山绿水、粉墙黛瓦、油菜花、晒秋的绝美风景，有厚重的古徽州文化，朱熹、詹天佑等历史名人，也有被誉为绿茶“味精”的婺源绿茶。

婺源茶历史悠久，早在唐代，茶圣陆羽《茶经》记载“歙州茶生于婺源山谷”，《宋史·食货》记载婺源谢源茶为全国六种名茶“绝品”，明末婺源“四大名茶”入贡朝廷，明清至民国，婺源茶以徽州茶“屯绿”之名远销海外，广受赞誉，被誉为绿茶“味精”。美国人威廉·乌克斯在其所著的《茶叶全书》中说：“婺源茶为中国绿茶品质之最优者。”

婺源县正稀茗茶有限公司（简称“正稀茗茶”）董事长黎建华祖上是婺源徽商，“黎乾升”茶号由婺源黎家于康熙五十四年（1715年）在广州创立，是广州十三行地区著名的婺源茶号，后因鸦片战争，“黎乾升”茶号北上汉口继续经营。“黎乾升”第八代传人黎建华于2016年10月12日在婺源注册成立婺源县正稀茗茶有限公司，他认为婺源茶价值严重被低估，希望通过努力把品质卓越的婺源茶让全国人都喝到。黎建华清楚地意识到，再像同行那样用传统方式的做企业肯定不会有大的突破。黎建华决定寻找全国领先的专业咨询团队，用创新的经营理念为他的婺源茶事业插上腾飞的翅膀，2019年携手和君咨询蒋同团队，在公司发展战略规划、品牌打造、婺源茶文化的研究、婺源茶商博物馆、茶文旅融合、农民经济组织等方面进行战略合作。

项目内容

蒋同团队秉承的咨询理念是：竞争不是打败对手，而是创造新的价值，如果你的价值是独一无二的，全世界的市场都会为你敞开大门。与正稀茗茶的合作，蒋同团队秉承这样的咨询理念，帮助正稀茗茶通过一系列的战略行动组合，创造新的价值，开辟新的市场，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

复兴三百年婺源老茶号——“黎乾”

茶叶是婺源传统优势产业，全县拥有有机茶园面积7.65万亩，有机茶连续25年占欧盟市场50%以上份额，是名副其实的全国茶叶出口第一县。近年来，面对复杂的外贸环境、急剧提升的用工成本，利润低廉的外贸茶生存愈显艰难，以出口为主的婺源茶急需于逆境中破局，寻求产业的转型升级。而“墙内开花墙外香”的婺源茶在国内知名度有限。若与国内成熟茶区进行硬碰硬竞争，婺源茶的竞争优势并不明显。婺源年游客量高达两千多万，市场潜力巨大，婺源茶的转型升级突破口在于旅游市场。

婺源解放前安徽管辖，现在行政上属于江西，文化上依然保存着地道的徽州文化，婺源历史上诞生了五百多位茶商，为徽州之最，其中黎建华董事长先祖经营的茶叶老字号“黎乾”便是其中佼佼者。蒋同团队建议复兴三百年老茶号“黎乾”，这对于正稀茗茶来说意义重大：一、老字号的经营理念、经营文化、经营策略深谙中国优秀传统文化，整理恢复出来，有助于当前企业经营走正道、走大道，不走弯路。二、游客买随手礼，尤其是茶叶，正宗地道是排序第一的价值点，出自老字号的茶叶最具有信服力，游客不枉此行。然而婺源茶企没有识别出徽州文化的价值，彼此没有一家茶叶老字号被恢复。“黎乾”老字号的恢复有助于黎建华的正稀茗茶公司在婺源众多茶企中脱颖而出，成为婺源第一，获得旅游市场的认可。

打造“数字化工厂＋茶文旅融合”的工业旅游模式

在茶行业，各茶区积极探索物联网等数字化应用，但更多的停留在产品溯源、智能仓储等方面的应用，尚未形成全产业链应用。

一开始，正稀茗茶的现代化工厂更多基于规模化、标准化和智能化生产，并未借力现代数字化技术，因此竞争优势并不明显。蒋同团队建议正稀茗茶现代化茶厂升级为数字化茶厂，数字化工厂上联数字化茶园，下联数字化仓储和数字化营销体系，形成数字化全产业链，实现从茶园到茶杯各个环节的数据化，既能实现高效化生产，更为优质、安全产品的建立强大科技背书。

正稀茗茶在婺源绿茶市范园内建设全国首家数字化茶厂，打造“数字化工厂＋茶文旅融合”的工业旅游模式。数字化茶厂不仅有生产功能，借助数字化的吸引力还拓展了工业旅游，成为了婺源旅游线路上重要的旅游点。这不仅拓展了数字化茶厂的盈利模式，也带来了品牌效应，三百年老茶号不仅有“至诚至善”的文化底蕴，还有借助现代数字科技“惟精惟新”的创新精神，正稀茗茶这一饱满的品牌形象为其在婺源旅游市场树立了强大的品牌优势。

把官坑村打造成茶文旅融合第一村

婺源的乡村旅游虽然为婺源带来了每年两千余万的全国游客，但由于旅游内容更多的停留在的观光层面，游客逗留时间短，人均消费少，乡村旅游为老百姓带来的收益并不明显。婺源政府希望的通过茶产业与旅游产业结合，带动当地百姓富裕，并出台系列政策。

正稀茗茶建立婺源县正稀茗茶茶叶合作联盟，整合婺源县6个乡15个村的茶企、合作社的有机生态茶园面积共计约15000亩，建设绿茶粗制加工厂13个，每年可带动当地村民务工15000人次，人均创收0.5万元。官坑村是正稀茗茶的重点茶园基地之一，正稀茗茶在官坑村有高标准科技示范茶园685亩，辐射茶园2000亩，并建有800m2的名优茶生产车间。通过统一指导管理，统一收购，保障了茶农稳定的收益，带动了300多户茶农增收致富。为了能让官坑村农民收入具有长期性、持续性，正稀茗茶携手村两委，以“官坑村正稀幸福茶农讲习所”为主体，把农民组织起来，做强官坑村集体经济，把分散的小舢板联合成大船，提升市场竞争力，以“茶文旅融合第一村”为目标，把官坑村打造成集茶叶生产、茶园观光、文化体验、康养度假、农民讲习培训于一体的幸福村。

项目启示

文化是品牌的最高境界

正稀茗茶的品牌建设不是像时下某些热销的企业喊口号、广告轰炸（事实证明，这样的品牌总是不长久），而是遵循“至诚至善，惟精惟新”古训，通过复兴三百年老茶号，将婺源厚重的徽州文化融入婺源茶，升华了婺源土特产的价值，为游客建立了“不到长城非好汉”的购买理由，赢得了口碑效应。

科技是茶产业发展持续动力

小农背景下的中国茶大而不强，根本原因还是科技应用不足。正稀茗茶建立数字化全产业链，不仅实现全链条溯源，更能通过数字科技在每个环节管控产品品质，数字化工厂结合工业旅游，让品质可观、可感、可信，提升了正稀茗茶产品的市场竞争力。