基于Z世代人群的家用炊具CMF创新设计研究

王海晴 于靖雯

（山东科技大学,山东青岛 266000）

一、CMF设计定义

CMF作为应用于设计实践的一个重要指导理论，在色彩、材料抑或者是材质表面的处理上，应用越来越普遍。CMF中的C，它代表了赋予产品的颜色；M，它代表了产品所应用的材料，而F，它则代表了产品制作过程中所用的工艺。

在这一个环节，关于CMF设计可以通过新的设计对象、用户需求、市场动态趋势等，给设计对象选择更加创新、受欢迎、合乎人群所需的设计，这样即可为人与产品建立良好的使用、信任关系。当下，有越来越多的企业正逐渐成立专门的CMF设计部门，力求对产品CMF设计做出更具品牌性的设计案例，提升产品的造型、功能、审美等等，给消费者更加满意的用户体验感。

二、当代家用炊具市场现状及发展趋势

炊具的设计发展是人类历史时期的一种文化印记。随着社会水平的不断高，我国炊具的发展也有了新的突破。在这期间，家用炊具在销售数量、使用功能等各个方面都有所提升。首先是销量庞大。其次，随着生活水平的再度提升，家用炊具越来越贴近用户心理，“用户想怎么用”“用户怎么用方便”等等，这无不丰富了当今炊具产品的创新使用用途。据调研来看：除了传统的铁锅，现代炊具还有了炒锅、汤锅，或者奶锅、珐琅锅、煎锅以及省时省力的压力锅等等。而这些源于用户的潜在需求，用户的生活不仅仅是针对“一家人”这个群体去做饭，还区分了使用人群，区分了不同的程度的需求，整体趋势上向着安全、健康、节能和环保、个性的方向发展。

随着工业设计在品牌企业中的推进，很多家用炊具在品牌上备受重视：越来越多的新型企业在用户炊具设计上更注重品牌感。近来，苏泊尔和爱仕达作为行业品牌的领袖,占据了市场份额约30%。在设计创新在理念创新以及品牌的文化创新上提供新的发展思路。因此，我国的炊具慢慢走向了新的一个与工业设计、消费者相关联的自我创新阶段。

三、当代家用炊具CMF分析

（一）炊具的色彩

消费者对某一产品的第一印象往往不是其造型，而是产品本身的色彩。色彩作为产品造型之上的一种包装，对消费者更具吸引力。

色彩可以通过刺激消费者视觉的方式来表现产品的性格[1]，例如当消费者看到红色时会感受到如同太阳般的温暖，看到蓝色会感受到大海般的寂静与寒冷。通过产品的色彩差异或者不同的色彩搭配都会给消费者带来丰富的感受，这也是为什么色彩是CMF中最具表现张力因素的原因[2]。

借助合适的色彩搭配方案可以在一定程度上提升产品的质感和使用体验，从而增加其在同类产品中的竞争力。家用炊具使用的主体环境为厨房，通过丰富炊具的颜色可以直接有效的打破传统印象中的厨房较为枯燥沉闷的感觉[3]。

炊具的基础色系主要分为以下几类：

1.有色系炊具：

（1）浅色系炊具

浅色炊具即为白色炊具及浅彩色炊具。而浅色大多应用于珐琅锅上，当浅色应用于炊具上，会极大地提高炊具的颜值，带给使用者温馨、疗愈的感受。许多消费者也会因高颜值的炊具而买单或者实际考虑到餐厅厨房的装修风格中的主体颜色进行炊具颜色的搭配。

（2）深色系炊具

深色炊具即为黑色炊具及深彩色炊具，深彩色常应用于珐琅锅、炒锅、汤奶锅中，相较于浅彩色锅具，深彩色锅具可以更好地遮盖料汁留下的痕迹，更不易烧糊留下痕迹。深彩色炊具更能让使用者在使用过程中有食欲。举例来说，红色锅具能让使用者在使用过程中激发烹饪的热情。刚刚烹饪出的美食在红色锅具的衬托下更显得相得益彰。

2.无色系炊具

无色系炊具简单来说就是黑、白、灰、银色的炊具。白色是最近几年的主流颜色，年轻人们不再将眼光局限于“易清洁”“不耐脏”等，而是更多考虑到与餐厨装修环境的搭配，白色所带来的干净、雅致的感觉正符合年轻人的审美。

并且现代许多年轻人会选择直接将烹饪完毕后的白色锅具端上桌，与餐厅或厨房装修风格进行搭配，带给人温馨自然的感觉。

白色炊具通常在设计中将白色锅身与原木色手柄和电木盖头搭配在一起，带给使用者温馨舒适的感觉，将白色炊具摆放于餐桌上并搭配上食物的颜色，更加丰富了视觉层次。

黑色炊具在市场上占比也很大，因为黑色炊具相对来说容易清洗，不易留污渍痕迹。黑色炊具是消费者最喜爱的颜色炊具之一，受众范围广且视觉冲击力强，配上合适的材料，会显得低调又奢华。在崇尚极简主义的北欧风格和复古主义的哥特风格中最为常见[2]。

金属色炊具是市场上最能被消费者接受的颜色，因为一、金属色以及金属材质的搭配设计会使炊具非常易被清洗，而且不留污渍。二、金属色的炊具是绝大多数人认知的炊具颜色。三、金属色炊具易搭配厨房装修风格。

（二）炊具的材料

材料就其自然属性而言可分为自然材料和人工材料两大类[4]。常用的炊具材料以铁制、铝制为主[2]，炊具的选材不仅能从外形上增强产品质感，而且可以改善人体健康，提升炊具整体质感，增加经济效益。

铁制炊具作为中国独有的一种古老炊具材质在现在家庭厨房使用最为普遍[5]。随着时代发展，人们对于饮食要求越来越高，铁制炊具逐渐成了现代人日常生活不可或缺的重要部分。不锈钢材质的家用炊具也深受消费者的欢迎，现在市场上的不锈钢炊具有铬不锈钢和铬镍不锈钢两种。铬镍不锈钢是具有良好的化学稳定性、较高的强度及硬度、耐蚀性能好等特点。铝炊具因其重量轻、耐用、导热性好、价格便宜而得到了普遍应用。为了适用不同的烹饪方式，除了传统材料外，像玻璃、搪瓷、陶瓷、等新型材料制成的炊具也逐步受到市场的关注。

（三）炊具的表面处理工艺

炊具的表面处理工艺对炊具产品本身有四大作用：1.加强炊具品质；2.装饰炊具表面；3.起到保护炊具的作用，防止磕碰磨损；4.可以起到延缓炊具使用寿命的作用。

同样一种材料经过CMF设计师和产品经理对用户人群的把控，在表面处理工艺方面是不同的，举例来说铁制炊具表面处理工艺可以通过不同物理和化学处理工艺可以达到有效的防锈效果。

珐琅锅的表面处理工艺是在铸铁/铸铝锅的外部包裹一层厚的珐琅釉料，达到既美观又实用的作用。

四、用户人群——Z世代

（一）Z世代的定义

“Z世代”是在1995-2009年出生的人，也泛指那些受到当下互联网等科技影响的人，这个提法最早在欧美地区比较流行。“Z世代”——作为产品使用的大范围受众群体，在今天的社会发展中越来越不容小觑。

究其原因，便是“世代”之间在生活差异化上的体现，由于经济的影响，世代们的生活及心态上从一开始的“物质追求”慢慢像“精神满足”进行靠近。近几年，随着产品设计在人们生活中的应用，Z世代作为庞大的受众人群，对于消费市场的影响也在持续加大。

Z世代的主要特点，即区别于婴儿潮一代、X世代和Y世代，这个群体更多的是因为受到了数字技术的影响，比如当下的我们，在生活中越来越离不开互联网和数码产品带来的便捷；在产品使用体验中，增加了对现代产品服务程度的要求。因此，如果本设计能够抓住“Z世代”人群针对家用炊具的使用特点以及其潜在的服务需求，并结合CMF做出合理的产品创新，定能为我国当下家用炊具设计提供新的设计方案。

（二）Z世代的喜好

通过对上述“Z世代”人群的理解及分析，我们对于“Z世代”的特点、特征进行概括，如图1。

图1 Z世代特点、特征

整体来说，“Z世代”这一人群表现出个性更加鲜明，在生活和工作上，更加注重与服务和效率的关联：

首先，在生活态度上，“Z世代”人群，社交旺盛，喜欢寻求理想“人设”，更加接近潮流和经典元素的结合；热爱各种文化，比如“宅文化”“饭圈文化”，更加喜欢自己动手，喜欢去规划生活、料理和分享生活乐趣等等。在工作方面，越来越多的“Z世代”人群更倾向于坚持自我，为热爱发声。他们注重个人在事业上的发展，在内卷的时代不甘落后。即使是有再大的困难，也喜欢去奋力拼搏，去热爱工作；热爱人际交往等等。他们作为熬夜能手或者夜猫子，希望通过脑洞大开为工作“添砖加瓦”，同时喜欢宠物，喜欢动物们的情感治愈，细心照料而减少他们的生活和工作压力，希望把它们作为自己生活的一部分，更加注重品质的体验，虽然有些人在有些时候也会凡尔赛，但是在整体上依然为热爱而坚持。

整体分析来看，“Z世代”人群的喜好，在生活、工作上表现得更为积极向上、热爱生活。在烹饪、休闲、社交等方面更加热爱，更喜欢去体验、去分享等等。因此在相应方面的人群消费上，更喜欢以个性的颜色、材质等表达自己的个性；因此，产品的迭代创新也更加需要关注这一类群体，为此提供更加优质的个性化体验。

（三）Z世代对炊具的喜好趋势

Z世代人群追求享乐主义的生活方式，在放松身心的同时还能享受乐趣，并拥抱个性表达，于是一种有趣、丰富而乐观的氛围在家居装修领域迅速兴起，本文希望可以借助设计的力量来提振Z世代的情绪并激发积极性，让家成为趣味十足的避世港湾。针对这种有趣丰富、色彩鲜艳的家装方式，设计相对应的彩色炊具。

五、设计方案展示

（一）目标人群分析

本文设计的研究对象为Z世代群体。多元化的饮食习惯是Z世代的特点，不再局限于传统的炒、煎、煮等烹饪方式，更多的是中西式的结合。这个阶段的人群住房经济压力大，大多数人选择租房，其厨房使用面积绝大多数偏小，收纳空间不足，一人食是Z世代生活饮食的常态，这成了炊具造型设计需要面对的问题。

（二）造型设计方案

根据Z世代人群真正的需求，设计一款套系炊具，内涵一个大尺寸炒锅、一个中尺寸汤锅、一个小尺寸奶锅和一个可拆卸手柄,如图2，用户可以操作手柄随时进行拆卸收纳，操作十分简单，操作方式如图3，三个锅身可以相互摞起，真正本着“以人为本”的设计思想解决用户租房厨房收纳面积小的问题。

图2 锅身及手柄平面图

图3 手柄使用操作图

（三）CMF设计方案

C（Color）：

锅内颜色采用高雅银锅外颜色采用三种配色方案，颜色参考，如图4。

图4 潘通颜色参考

配色方案一：锅内高雅银色+锅身浅粉色

银色潘通色号：G18-0601T

浅粉色潘通色号：R14-1307T

配色方案二：锅内高雅银色+锅身浅蓝色

银色潘通色号：G18-0601T

浅蓝色潘通色号：B14-4210T

配色方案三：锅内高雅银色+锅身浅黄色

银色潘通色号：G18-0601T

浅黄色潘通色号：Y12-0715T

M(Material)、F(Finishes)：产品锅体材质选择了铸铝珐琅，即在铸铝锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层[2]。珐琅作为一种新型的表面处理工艺，具有耐腐蚀、耐高温、不易磨损等特点，以珐琅工艺制作的锅体，密封性会优于普通锅体，在达到保温效果的同时也保证了食物在短时期内不会变质。珐琅工艺的本质是在附着于铸铝锅坯表面的釉料保护层，这也决定着珐琅锅可以适应大部分的加热方式，同时光滑的釉面使其更易清洗，在一定程度上减轻了Z世代人群的生活负担。

结语

文章整体通过对炊具CMF现状的研究和Z世代人群的喜好分析、生活状态，最后得出Z世代人群对炊具的真正需求，最后设计出一款方便收纳，高颜值的系列家用炊具，让使用者体验到烹饪乐趣，提升Z世代的饮食质量、提高身体健康水平。