优良鲜食橄榄新品系‘青果1号’的选育与主要性状评价

沈朝贵 赖瑞联 龙宇 郑丽 曾宗辉 吴如健

DOI：10.20023/j.cnki.2095-5774.2023.05.005

收稿日期：2023-06-23

基金项目：福建省属公益类科研院所基本科研专项（2022R1028003、2022R1028005）；农业农村部农垦局项目（18230171）

通讯作者：*为通讯作者，吴如健（1965-），男，研究员，主要从事果树种质资源与栽培育种研究工作，E-mail：wurujian@126.com。

沈朝贵（1972-），男，助理研究员，主要从事果树栽培与育种研究工作，E-mail：shenchaogui@163.com

摘要要：【目的】为选育橄榄优良鲜食新品种（系）。【方法】在福建橄榄主产区广泛开展种质资源调查和鉴定评价。【结果】从福州市闽侯县‘长营橄榄品种群的实生变异群体中筛选到优良鲜食品系‘青果1号。其果实椭圆形，平均单果重5.31 g，果皮绿色，果肉黄白色、质地脆、易化渣、回甘好、风味佳，平均可溶性固形物含量11.4%、可食率75.71%。在闽侯县，青果1号橄榄果实11月中旬成熟，为中熟品种。【结论】青果1号橄榄的选育进一步丰富了福建省鲜食橄榄品种种类。

关键词：橄榄；鲜食；品系；性状；栽培技术

中图分类号：S667.5                    文献标识码：A                     文章编号：2095-5774（2023）05-0345-04

Breeding and Evaluation of Main Traits of a New Fresh Edible Strain

of Chinese Olive ‘Qingguo 1

Shen Chaogui1，Lai Ruilian1，Long Yu1，Zheng Li2，Zeng Zonghui3，Wu Rujian1*

（1 Fruit Research Institute，Fujian Academy of Agricultural Sciences，Fuzhou，Fujian 350013，China;

2 Cash Crops Station of Minhou County，Minhou，Fujian 350100，China；

3 Baicun Ecological Agriculture Development Co.，Ltd. of Minhou County，Minhou，Fujian 350100，China）

Abstract：【Objective】To breed new fresh edible strains of Chinese olive. 【Method】The germplasm resource of Chinese olive from the main distribution areas of Fujian were widely investigated，identified and evaluation. 【Result】 A new fresh edible strain，named ‘Qingguo 1 was selected from the seedling variation population of ‘Changying cultivar group in Minhou County，Fuzhou city. Its fruit was oval shaped，with an average weight of 5.31 g. The skin of fruit was green，and the flesh was yellow white. The fruit flesh was crispy with good mastication，had a good aftertaste，and a good flavor. The average soluble solid was 11.4%，and the edible rate was 75.71%. In Minhou County，the fruit of ‘Qingguo 1 ripened in mid-November and it was a middle-ripening cultivar. 【Conclusion】The breeding of ‘Qingguo 1 would enrich the fresh edible cultivars of Chinese olive of Fujian Province.

Key words：Chinese olive；Fresh edible trait；Strain；Traits；Cultivation techniques

橄榄是我国热带亚热带地区特色果树，广泛分布在福建、广东、广西、四川、重庆、浙江、贵州等南部省市。福建省是我國橄榄最主要的产区之一，种植面积约1.2万hm2，产量约14万t［1］。据统计，2017年的福州鲜食橄榄产量和产值约占福州市橄榄的12.5%和50%［2］，近几年，福州鲜食橄榄产业迅速发展，其种植面积和产量所占比重迅速提升。开展优良鲜食品种的选育是橄榄产业结构优化和可持续发展的关键。

截止目前，福建省选育并通过审（认）定的鲜食品种数量仍非常有限，包括‘福榄1号（闽认果2012013）［3］、‘清榄1号（闽认果2014005）［4］、‘灵峰橄榄和‘清榄2号［5］等。长期以来，福建省传统橄榄栽培模式以实生栽培为主，蕴藏着大量的实生变异，在此基础上通过广泛种质资源调查并从中筛选优良鲜食种质可为橄榄鲜食品种选育提供重要物质基础。项目组在福建橄榄主产区开展种质资源调查和鉴定评价基础上，2010年从闽侯县竹岐乡竹西村闽侯县百村生态农业发展有限公司果园中发现了一株鲜食优株，暂定名‘青果1号，该优株表现为果实的果肉质地脆、易化渣、涩味淡、回甘好、风味佳。随后在闽侯县进行了青果1号的推广种植，对其植物学特征、生物学特性、品质性状等进行观测和评价，并总结了配套栽培关键技术，为该品系的品种试验和推广应用奠定基础。

1 材料与方法

1.1 材料

2012年在福建省闽侯县竹岐乡竹西村闽侯县百村生态农业发展有限公司果园（119.09°E，26.16°N），以‘长营橄榄实生树为砧木，采集青果1号橄榄接穗在砧木的二级主枝上进行高接。种植密度约为285株/hm2。

1.2 方法

1.2.1 主要性状观测

于2021-2023年对青果1号橄榄的物候期、植物学特征、生物学特性等进行观测，并与当地主栽的长营橄榄进行比较。

1.2.2 品质指标测定

参照《GB 5009.124-2016食品中氨基酸的测定》测定氨基酸，《GB 5009.86-2016食品中抗坏血酸的测定》测定维生素C，《NY/T 2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法》测定可溶性固形物，《GB 12456-2021食品中总酸的测定》测定总酸，《GB/T 5009.10-2003植物类食品中粗纤维的测定》测定粗纤维，《GB 5009.92-2016食品中钙的测定》测定钙，《SN/T 4260-2015食品中粗多糖的测定》测定粗多糖，《NY/T 2742-2015水果及制品可溶性糖的测定 3，5-二硝基水杨酸比色法》测定可溶性糖，《NY/T 1600-2008水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定 分光光度法》测定单宁。参照欧阳玉祝等［6］和王文婷等［7］的方法测定总多酚和总黄酮。采用Microsoft Excel 2013进行数据统计分析。

2 结果与分析

2.1 植物学特征

青果1号橄榄植株为乔木型，树势中等，树姿半开张，树冠近圆头形，中心主干明显，分枝能力强。嫩叶黄绿色，小叶椭圆形，叶尖渐尖，叶基楔形或宽楔形，平均复叶主轴长度22.93 cm，较长营橄榄的短；小叶对数5.10对、长11.14 cm、宽4.12 cm（表1）。青果1号橄榄的花序、花性类型分别以总状花序和雌花为主。

2.2 生物学特性

青果1号橄榄的物候期与长营橄榄相似，在福建省福州市闽侯县，一年抽3～4次梢，春梢、夏梢、秋梢为主，抽梢时间分别为3月下旬、6月下旬和9月上旬，现蕾期、初花期、盛花期和末花期分别为4月上旬、5月上旬、5月下旬和6月上旬。青果1号橄榄果实于11月中旬成熟，为中熟品种。

2.3 果实性状

青果1号橄榄的果实性状如表2所示。其果穗紧密度中等，果形一致性好，果实椭圆形，果顶和果基圆突，果实整齐度好，果皮绿色，果肉黄白色，果实单果重5.31 g、纵径30.51 mm、横径17.74 mm，果形指数1.72，果肉厚度3.83 mm。果核纺锤形、黄褐色，果核纵径26.33 mm、横径10.12 mm，单果核重1.23 g。与长营橄榄相比，青果1号橄榄的果实果形和果核均较小（封二 图5）。

青果1号橄榄的果实内在品质性状如表3所示。果实平均可食率75.71%，营养物质成分各含量分别为可溶性固形物11.4%，粗纤维4.3%，总多酚3.19%，可溶性糖0.98%，总黄酮0.31%，氨基酸10.7 mg/g，总酸9.52 g/kg，粗多糖7.6 mg/g，单宁5.30 g/kg，钙1.94 g/kg，维生素C 0.28 mg/g。结果可见，与闽侯县竹岐种植的长营橄榄相比，青果1号橄榄的可食率较低。其总多酚、总酸、单宁、总黄酮的含量低于长营橄榄，但钙和维生素C含量高于后者。

3 栽培关键技术

青果1号橄榄的栽培技术与长营橄榄相似，重点应注意选址、建园、整形修剪、肥水管理、采收、病虫害防治等环节。

3.1选址

选择弱酸性土壤、年均温19.6℃以上、≥10℃年有效积温6 450 ℃、年降水量1 200 mm以上、无涝害的地块建园，同时避免强日照坡地、闭合山窝。

3.2建园

新建果园先春植或秋植砧木小苗，待主干径粗达到3～5 cm时再嫁接；种植株距3～7 m，行距4～8 m，种植密度为225～375株/hm2。

3.3肥水管理

幼龄树以氮肥为主，配施磷钾肥和有机肥。投产树于2-3月施花前肥，根据树龄适量施用有机肥和复合肥；8月施壮果促梢肥，以复合肥为主；10-11月施采果肥，结合深耕翻土，施用有机肥和过磷酸钙。同时，应周年注意水分管理，适时浇水，及时排水。

3.4整形修剪

嫁接当年进行抹芽、拉枝、摘心，培育3个方向一级主枝，嫁接次年在一级主枝不同方向保留3个芽培育二级主枝，嫁接第3 a在二级主枝不同方向保留3个芽，培育侧枝。结果树修剪时，短截徒长直立枝，剪除病弱、衰老、过密、重叠枝。

3.5采收

果实11月中旬成熟，应及时采收，避免落果。

3.6病虫害防治

在福建闽侯县，重点防治橄榄星室木虱、梢枯病、果实脂斑病等，防治方法参照赖瑞联等［8］描述的方法进行。

参考文献：

［1］ 佘文琴. 橄榄丰产优质栽培技术［M］. 北京：中国农业出版社，2020.

［2］ 许长同. 福州发展橄榄百亿产业的调查报告［J］. 東南园艺，2019，7（2）：44-48.

［3］ 吴如健，万继锋，韦晓霞，等. 优质鲜食橄榄新品系‘光甜的选育［J］. 热带作物学报，2011，32（8）：1445-1448.

［4］ 许长同，肖振林，朱宗良，等. 橄榄鲜食新品种“清榄1号”选育初报［J］. 中国南方果树，2013，42（3）：70-72.

［5］ 赖瑞联，沈朝贵，陈瑾，等. 橄榄鲜食新品系“灵峰”和“闽清2号”主要性状综合评价［J］. 中国南方果树，2022，51（4）：94-99.

［6］ 欧阳玉祝，陈小东，唐红玉，等. 路边青中总多酚的提取与分离研究［J］. 食品科学，2009，30（16）：44-47.

［7］ 王文婷，张妍，李海明，等. 响应面法优化黄秋葵花总黄酮提取工艺研究［J］. 兰州文理学院学报：自然科学版，2022，36（1）：89-94.

［8］ 赖瑞联，陈瑾，熊双伟，等. 橄榄栽培管理研究现状与展望［J］. 东南园艺，2018，6（4）：51-58.

（责任编辑：许    玲）