宁夏中宁县肉牛养殖模式、效益与前景分析

康志华，孙学全

1.宁夏中宁县舟塔畜牧兽医工作站，宁夏中宁 755100；

2.宁夏中宁县动物疾病预防控制中心，宁夏中宁 755100

1 中宁县草畜产业发展情况

1.1 中宁县自然资源概况

中宁县地处宁夏中部偏西，是世界枸杞的发源地和正宗原产地，1961 年被原农业部命名为中国枸杞生产基地县，1995 年，被国务院命名为“中国枸杞之乡”[1]。辖6 镇6 乡，常住人口约33.40 万[2]。位于东经105.26°～106.7°，北纬37.9°～37.50°[3]，东西宽约50 km，南北长约60 km，总面积3 369.58 km2。属北温带季风气候区，年平均气温9.5 ℃，年平均降水202.1 mm，境内海拔高度在1 100～2 955 m，地处内蒙古高原和黄土高原的过渡带，四面环山，中部为低平盆地，黄河从中部自西向东转北流过，两岸引黄、扬黄灌区约805.9 km2，分为河南老灌区、河北灌区和扬黄灌区，盛产玉米、小麦、水稻、黑豆、苜蓿等农作物和牧草，温度、气候、水文等自然条件非常适宜草畜产业发展。

1.2 草畜产业发展概况

中宁县农业发展紧紧围绕农业供给侧结构性改革这条主线，坚持把草畜产业放在优先发展位置，立足资源禀赋和产业优势，不断加大政策扶持力度和科技服务力度，积极引进培育龙头企业，狠抓项目建设带动，持续推进草畜产业高质量发展，抓好产业转型升级，加快推进布局区域化、生产标准化、经营规模化、发展产业化，草畜产业呈现稳步发展。截至2021 年底，全县累积培育标准化肉牛养殖场20 个，标准化肉羊养殖场21 个，肉牛和肉羊年饲养量分别达到12.6 万头和79 万只，奶牛标准化规模养殖场6 个，存栏奶牛3.5 万头，成母牛头均单产达到9 t，生鲜乳年产量达14 万t。喊叫水、徐套、大战场、太阳梁4 个山区乡镇和移民吊庄乡镇范围内的草畜产业发展势头强劲，奶牛、肉牛和肉羊存栏分别占全县存栏量的76%、79%和77%。中宁县种植紫花苜蓿，大京9、屯玉168、先玉1321（粮饲型）等青储玉米优质饲草1.47 万hm2，充分利用玉米秸秆、麦秸、大豆秸秆等制作黄储饲料，年饲草供应量达64 万t，充分保障了草食家畜的饲草需求，有效保障了草畜产业发展所需的饲草供应。

2 中宁县肉牛养殖模式

2.1 集约规模养殖模式

中宁县1 000～10 000 头的肉牛养殖企业有中宁县宁特农业发展集团股份有限公司、宁夏沐沙肉牛养殖公司、坤赐肉牛养殖公司、利莱达肉牛养殖公司、占仓肉牛养殖家庭农场、润泽肉牛养殖公司等6 家，年饲养量在5.2 万～5.6 万头，占全县肉牛养殖总量的45%～50%，品种以西门塔尔、利木赞、夏洛莱、海福特、安格斯等为主。该类型企业有自己的畜牧兽医技术服务团队、营养和饲养管理技术团队、营销服务团队、饲草料基地和订单型饲草料基地、粪污等废弃物无害化处理设施和资源化利用机制，和国内国外高等院校、畜牧兽医研究所、国内外大型肉牛牧场、特大型养殖企业等科研机构联系密切，饲养管理、营养管控、疫病防控、品牌建设等技术力量雄厚，养殖、营销等理念新颖，市场行情分析与掌控程度高，养殖规模大、抵御风险能力强，企业内部各部门配合密切，各项制度健全并严格落实到位，有高效的现代农牧企业运转模式，批次化管理、全进全出管理、品种化分区管理、分阶段饲养管理、程序化免疫、制度化消毒隔离、程式化检验检疫和预见性监测检测等技术措施在生产中严格落实到位。该类型企业在中宁县肉牛养殖行业中处于龙头地位，与县乡党委政府、金融机构、保险机构联系密切，采取“党支部+企业+村经济合作组织+农户+金融+保险”的利益联结机制模式，内部有完善的党组织建设和组织机构，完善的组织、财金、人事、纪检等制度，资本运行高效，充分享受水、电、路三通基础设施优惠政策，贴息贷款、保险补贴等特有补贴政策，其他各项普惠性、优惠政策和各种利好政策，在政策支持、财政补贴、资金供应、技术储备和风险防控等方面具备强有力的保障和优势，在自身经济发展壮大的同时，在脱贫攻坚和乡村振兴等国家战略落实，产业发展、结构调整、品牌创建、食品安全等方面具有不可撼动和替代的地位，具有引领示范作用，承担的更多是社会效益和生态效益，其经济效益、生态效益和社会效益非常明显。

2.2 中小规模养殖模式

养殖主体相对固定，养殖经济效益明显是其特征，有家庭农场模式、合作社模式和法人独资模式等，养殖规模在100～1 000 头，据统计中宁县共有60 家左右，户均养殖在300 头左右，年饲养量达到1.5 万～2 万头，养殖数量占全县的12%～18%，品种以西门塔尔、利木赞、夏洛莱等为主。该类型企业与属地党委政府、金融机构、保险机构联系较为密切，多采取“党组织+企业+金融+保险”和“党组织+企业+农户+金融+保险”的模式，内部党组织及构架、财金制度等基本健全，能够充分享受到养殖圈舍补贴、补栏补贴、粮改饲补贴、节本增效补贴、见犊补母补贴和品种改良补贴等普惠性补贴和贷款利息补贴等特有的补贴。该类型养殖企业主体或法人多为多年深耕肉牛养殖行业的业内人士，对肉牛饲养管理、品牌化建设、营销策略、经济效益分析、行业前景分析、市场行情把控等方面有独特独到的见解。有自己的畜牧兽医技术人员和团队，经常借助畜牧兽医科研院所、饲料兽药营销团队的技术力量解决生产实际中遇到的难题、症结和实际困难，饲养管理、营养管理和疫病防控等技术保障基本到位。有自己的养殖基地和一定规模的饲草料基地，基本实现种养结合的循环农业模式，养殖设施设备基本健全，能满足生产需要，饲草料供应充分有保障。

2.3 散养模式

该类型养殖模式是中宁县肉牛行业的基础，多为家庭式散养模式和园区式养殖模式，饲养主体是广大群众，具有养殖个体多、分布广的特征，据统计中宁县共有此类养殖户约1.3 万户，12 个乡镇均有分布，主要以喊叫水、徐套、大战场、太阳梁4 个山区乡镇和移民吊庄乡镇为主，户均养殖数量在100头以下，30～100 头占比20%左右，30 头以下占比为80%左右，总体年饲养量达到3.8 万～4.2 万头，饲养量占全县肉牛饲养量的35%～40%。园区养殖模式的养殖主体多为资金力量较雄厚且养殖经验较丰富的群众，圈舍建筑面积在300～500 m2，养殖数量在30～100 头，养殖品种以西门塔尔、利木赞、夏洛莱等为主，多采取自繁自养和短中期育肥模式，养殖设施较齐全，有统一的堆粪场地、饲草堆放地和简易的青储池，精饲料粗饲料以自产为主外购为辅。养殖圈舍统一规划，建筑面积在50～300 m2，户均养殖数量在5～30 头，自繁自养户数居多，养殖设备大多有小型粉碎机，少数有饲料预混机械，个别有微型TMR 机，有简易的堆粪场地、饲草堆放地和简易的青储池，精饲料和粗饲料以自产为主。

3 中宁县肉牛养殖效益分析

3.1 集约规模养殖模式效益分析

该类型养殖模式是中宁县肉牛养殖行业的中流砥柱，资本运行特质明显，企业化管理现代，产销一体化、品牌化、商业化，粪污等资源化，经济效益、社会效益和生态效益非常明显，2021 年，企业资产达16.7 亿元，营收2.3 亿元，带动农民年增收500万元以上，为2 432 户脱贫建档立卡户贷款13 277万元，发放托管养殖和合作养殖分红1 328 万元，有效拓宽了群众增收渠道，促进了群众持续增收，为助力脱贫攻坚和乡村振兴有机结合发挥了重要作用。

3.2 中小规模养殖模式效益分析

该类型养殖模式是中宁县肉牛行业的核心之一，免疫消毒、检疫检测、投入品管理、营养管理和饲养管理等制度健全并落实到位，养殖规模适中，企业自主性强，经营方式灵活，市场行情把控较好，产品质量管控严格，粪污等环保措施得力，概算每头牛每年养殖效益平均在10 000～12 000 元，养殖经济效益可观，生态效益有保障，唯一不足的是辐射带动群众增收致富能力不强，社会效益不明显。

3.3 散养模式效益分析

在该类型养殖模式下，养殖户能够享受到圈舍建设、补栏补贴等政府普惠性优惠政策，尤其是基础母牛保险和肉牛保险等病死动物无害化处置有保障，粪污无害化处置和资源化利用（堆积厌氧发酵还田）基本有保障，生态效益明显；重大动物疫病预防控制由政府承担，常见病的诊治由社会力量承担，养殖技术和疫病防控能力有限，接受新技术意愿和能力不强，市场和疫病等各类风险防范意识不强，抵御市场风险和疫病风险能力低，自繁自养型（犊牛自出生到出栏约18 个月）每头养殖效益在14 000～16 000 元，购入犊牛型（购入6 月龄250 kg犊牛养殖约12 个月后出栏）每头牛养殖经济效益平均在在4 000～6 000 元，经济效益不明显；实现了种养结合循环农业模式，间接促进了家庭增收，社会效益明显。

4 中宁县肉牛养殖发展前景

4.1 集约规模养殖模式发展前景

规模养殖企业在政策、资金、技术等方面有优势和保障，自身造血输血功能较强，经济效益、生态效益、社会效益非常明显是其特点，但养殖规模过大，市场变化、资金运行、安全生产等方面风险和压力也大，个人认为要以适度规模养殖、高效养殖、优质安全、绿色发展为目标，以提升草畜全产业链竞争力为核心，以布局区域化、经营规模化、生产标准化、发展产业化为路径，进一步调整优化布局，加快良种繁育，强化品牌经营，搭建利益联结，延长产业链条，不断增强草畜产业质量效益和竞争力，加快形成产出高效、产品安全、资源节约、环境友好、调控有效的高质量发展格局。

4.2 中小规模养殖模式发展前景

这种养殖类型企业经济效益明显，生态效益和社会效益不突出，但可为社会提供更多优质、安全的动物产品，极大地丰富了人民群众的菜篮子，各级政府应加大政策支持力度和养殖过程监管，强化粪污资源化利用，加快养殖场升级改造和标准化建设，使其在肉牛产业发展中所占比重逐步加大，经济效益、生态效益和社会效益均有明显提升。

4.3 散养模式发展前景

这种养殖模式下经济效益不高，生态效益和社会效益明显，但作为移民吊庄和山区乡镇家庭增收致富主业之一，种养结合实现了农业生产循环，农作物秸秆过腹还田实现了资源化利用和土壤改良，自产农产品实现了增值，实现了人员再就业，惠及千家万户，符合农民致富意愿，“产业兴旺”符合国家乡村振兴战略和“藏粮于地、藏粮于技、藏肉于民间”的战略，因此，农业、财政、金融、保险等部门继续加强惠民政策扶持、技术服务和正确引导，实现民殷国富，富国强民。

5 结 语

科学规范高质高效的肉牛养殖能够实现经济效益最大化，还可为人类提供优质安全的动物源性高蛋白肉食品，其社会和生态效益也非常明显。宁夏中宁县作为全国脱贫攻坚的主战场之一，大力发展肉牛养殖促进了农民增收致富，群众认可度较高，成为社会共识。在当前脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接的背景下，肉牛养殖业发展仍然是当地产业发展的支柱产业之一，集约规模和中小规模肉牛养殖效益明显，发展前景好，应大力发展，散养模式社会效益明显，可作为肉牛业规模发展模式的有效补充，符合当前畜牧业和经济社会发展规划。