鸡霉菌毒素性腺胃肌胃炎的发生特点及防控措施

●赵岗生（山东省阳谷县畜牧兽医事业发展中心 山东 聊城 252300）

鸡的腺胃在肝左右两叶之间的背侧，前段连接食管，后面与肌胃连接；腺胃黏膜上有30～40个腺乳头，分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶和盐酸，具有消化蛋白质和溶解矿物质的作用；肌胃呈扁圆形或椭圆形，下端连接十二指肠，肌胃是由厚而坚实的肌肉组成，呈暗红色，但是肌胃不分泌消化液，主要靠胃壁强有力的收缩和砂砾间的摩擦物理性消化粗硬饲料。

霉菌毒素可引起鸡腺胃肌胃炎。虽然霉菌可以通过高温、消毒等措施杀灭，但是霉菌繁殖所产生的代谢产物性质较稳定，毒性大且耐高温、耐碱等，不容易被杀灭。如养殖场中饲料发生霉变，而养殖人员没有及时处理就投入生产，易导致家禽患病。

1 不同种类霉菌毒素及危害特点

霉菌毒素种类非常多，对各类鸡均可产生危害，且临床反应有所差异，见表1。

表1 不同种类霉菌毒素及危害特点

2 鸡霉菌毒素中毒症状

霉菌毒素是一种常见的生物毒素，目前最为常见的是黄曲霉毒素、呕吐毒素、T2毒素等，霉菌毒素在夏季最为常见，最适生长温度为29℃左右，湿度越大越有益于霉菌毒素的生长。霉菌毒素容易在玉米、花生粕等饲粮中滋生，容易导致饲料发霉变质，一旦鸡采食霉菌超标的饲粮，容易发生免疫力低下、肠胃炎、呕吐等症状。有研究发现，不同日龄的肉鸡感染霉菌毒素后，表现出的中毒症状也有所不同，一般来说，日龄越小的肉鸡免疫力较低，所以中毒症状较为明显且严重[1]。

当鸡感染霉菌毒素后，通常表现出生长发育速度变慢，消瘦，呆立，采食量下降，粪便呈饲料状。腺胃肌胃炎频发，饲料的利用率降低，病鸡的肌胃表现为程度不一的溃烂，腺胃肿大，腺胃壁变肿变厚，很容易被误诊为腺胃炎[2]；霉菌毒素性腺胃肌胃炎是以霉菌毒素为原发原因，或者是由霉菌毒素引起中毒的一种特征性病变，其他组织器官也会有不同程度的病理变化，如肝脏肿大，表层有许多白色坏死点，有些病鸡还会出现肝脏的脂肪变性，肾脏肿大、呈红色等症状。

3 病理变化

肠道是抵御外来有害物质进入的第一道物理屏障，肠道的黏膜上皮细胞还可以保护宿主免受感染，而霉菌毒素损伤肠道细胞的主要机制是氧化损伤和DNA损伤，当肠壁屏障遭到破坏时，便可导致肠炎和癌症等疾病的发生。

鸡的腺胃手感变软，剖检可见乳头扁平，或者腺胃手感变硬，腺胃壁增厚，肿胀，乳头肿胀出血，病死率上升，死鸡鸡冠肉苍白。蛋鸡感染此病菌后，产蛋率下降，蛋壳质量下降，血斑蛋或者霉斑蛋增多，孵化期死胚较多，孵出的雏鸡抵抗力较弱，大多为弱雏。

4 鉴别诊断

霉菌毒素性腺胃肌胃经常与腺胃肌胃炎混淆，造成误诊，影响治疗。一般性的腺胃肌胃炎病鸡精神不振、羽毛较暗淡，有轻微的呼吸道症状，排黄色和白色稀便，采食量下降，病鸡肉眼可见的消瘦，腺胃壁增厚，胃黏膜出血溃疡，乳头肿胀充血出血，挤压乳头时发现有脓性分泌物；肌胃缩小，角质膜溃疡出血，肌肉质量下降，病鸡的肠道内有大量液体且有不同程度的肿胀、充血，盲肠的扁桃体肿胀充血，骨骼较脆弱，容易被折断。该病的病原体主要为呼肠孤病毒、腺病毒，一些非传染性因素也可致病。

5 防控措施

5.1 严格把控饲料的选购

原料的水分不合格时，容易导致饲料原料发生霉变。在选购饲料时应选择新鲜、干燥的饲料，在饲喂之前，尽可能将饲料制短，有利于鸡群的采食，提高饲料的利用率；适当在饲料中添加防霉剂，以抑制霉菌的生长和繁殖，加入一些具有分泌生物降解酶功能的益生菌制剂，既可以防止饲料发生霉变，又可以通过微生态的调节作用增强黏膜对霉菌毒素的抵抗力，保证饲料的优质；使用专门的水分测定仪来测定饲料原料中的水分含量。

5.2 控制饲料的储藏条件

湿度、温度和氧气是引起饲料霉变的三个重要条件。保持饲料干燥；防止饲料被老鼠污染，可适当在饲料中添加防霉剂；饲料放置在通风散热的地方，料剁应悬空放置，地面湿度过大时，可以适当撒生石灰来降低湿度，定期对饲料进行抽样检测，将已经发生霉变的饲料进行转移，以免污染其他饲料原料。

5.3 多次进行饲喂加料

为了防止饲料不被浪费和污染，可将一天一次饲喂加料改为一天多次，不仅节省饲料，而且饲料不容易发霉变质。

5.4 加强水槽的管理

水质被污染也会导致霉菌毒素性腺胃肌胃炎的发生，因此保证水槽的干净整洁是预防霉菌毒素性腺胃肌胃炎的关键举措。及时清理水槽，定期清洗水槽。

5.5 严格把控鸡的引种

从没有病原传染的地区引种，做好种鸡的来源把控，引种后应先隔离饲养，隔离一段时间后进行检疫，一切正常后再进行合群饲养，从源头确保鸡群的健康。

5.6 严格把控圈舍卫生

潮湿的环境容易滋生细菌，因此需保持圈舍良好的通风；定期对圈舍进行消毒，保证圈舍环境的干净整洁，防止细菌的滋生。

5.7 及时治疗

养殖人员需要对鸡群进行实时监测，确保鸡群的健康成长，发现病鸡后要及时进行隔离治疗，给病鸡服用适量的制霉菌素，防止发生继发性感染。

6 总结

霉菌毒素性腺胃肌胃炎会对鸡群产生较大危害，造成鸡群采食量下降，羽毛无光泽，引起其他组织器官的病变，蛋壳质量下降，产蛋率下降，最终影响养殖业的发展。需养殖户细心观察，科学管理，合理防控，保证禽养殖业的健康发展。