有机酸在仔猪断奶期的好处

本刊编辑/刘 莹（编译）

在断奶时，有机酸可以发挥作用，填补逐步淘汰抗生素造成的空白。这究竟是如何运作的？有机酸有什么作用方式，哪种酸能对付哪种细菌?

有机酸是防腐剂，也显示出抗菌活性。此外，它们有助于饲料的消化，并通过积极维持微生物群的平衡来支持肠道健康。有机酸被广泛应用于畜牧业，通过防止细菌过度生长来维持动物的健康，并保证原材料、饲料和饮用水的质量。

1 关注应激

在仔猪断奶后的饲养管理中，主要目标是减小应激。断奶时，仔猪还不能产生足够的内源性盐酸来维持较低的胃pH。维持较低的胃pH是必要的，有两个重要原因。第一是建立一个天然屏障，防止细菌进入胃肠道。第二种是通过激活胃蛋白酶来预消化蛋白质，这只发生在低pH下。

这些挑战是由环境变化造成的，当小猪与母猪分开，并与不同的仔猪重新组合（造成应激），以及从断奶到固体的、不易消化的饮食的生理变化。

在过去，抗生素被用作克服断奶后应激的主要策略。近来，随着人们对抗生素使用情况的日益关注，替代性解决方案得到了更多的关注。

2 有机酸作为替代解决方案

有机酸可以作为抗生素使用的替代解决方案的一种。它们可以通过两种不同的途径在仔猪肠道内实现这一目的。首先，一些有机酸通过降低仔猪胃部的pH，使胃部环境不利于潜在有害细菌生长，而有利于有益细菌（如乳酸菌和双歧杆菌）生长，从而促进断奶时的顺利过渡。

其次，有机酸的抑菌和杀菌作用，在动物健康方面发挥了关键作用。混合酸的正确加入和组合将对其效率起到重要作用。例如，当短链脂肪酸（SCFA）与中链脂肪酸（MCFA）结合时，对胃肠道中的不同细菌是靶向的。

3 致病性革兰氏阴性菌

短链脂肪酸可通过未游离或中性带电状态的细菌细胞膜影响致病性革兰氏阴性细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、克雷伯氏菌和肠杆菌科。一旦进入细菌，它们将在碱性环境中解离，这导致渗透压力的增加和质子泵的激活，最终杀灭细菌。

4 致病的革兰氏阳性细菌

对于致病性革兰氏阳性细菌，如梭菌、葡萄球菌和链球菌，中链脂肪酸会渗透并导致细菌细胞膜的裂解，并减少细菌的能量产生。

5 使用2种混合酸的试验

Wisium是ADM公司的预混料和服务品牌，已经创建了一个完整的有机酸解决方案组合，称为Acidulik。在该产品组合下，已经制定了一套名为Acidu’f it的解决方案，以帮助维持微生物群的良好平衡，可用于动物生产的不同阶段，无论是在水中还是饲料中。

在荷兰进行的一项试验（见表1）中，将断奶第二阶段（20-40 kg）的2批仔猪的生长性能与使用混合酸进行了比较。对照组饲喂甲酸和乳酸对照饲粮。处理组给予有机酸和90%月桂酸单月桂酸甘油（GML）的SCFA组合。

从表1可以看出，用有机酸加SCFA处理的组别在平均日增重和饲料转化率方面有数字上的改善。月桂酸和GML的混合可以抑制病原微生物菌群，这使得更多的营养物质可用于动物生长。尽管GML被细菌迅速水解，但月桂酸的代谢速度很慢。因此，它在仔猪胃肠道中存在的时间更长。

表1 断奶第二阶段（20-40 kg）的2批仔猪饲喂不同混合酸性能比较

总之，通过使用SCFA和MCFA结合不同的有机酸，可以更全面地降低pH，改善饲料消化，避免致病菌，减缓断奶应激，确保仔猪顺利度过断奶期。