听陈毅说山珍

■黄祖友

1940年1月13日，我从皖南来到苏南江南指挥部。陈毅司令员一见到我，就笑哈哈地说：“赣州佬！你来啦！”陈司令员不叫我的名字，经常叫我“赣州佬”，在赣南跟随陈毅打游击时，他就叫我“赣州佬”。

我说：“司令员，这下又跟着您了，您欢迎吗？”陈毅司令员操着浓重的四川口音说：“要得！要得！”“司令员，你给我分配工作吧！”“赣州佬，你愿意干什么呀？”“干什么都行！”

“你想到机要科当译电员行吗？”陈毅司令员拍了拍我的肩膀说。在陈毅司令员身边工作，我感到很高兴，陈毅司令员很喜欢吃我做的鸡。我做的鸡，又快又好，一只鸡，从扯毛到煮熟只需要35分钟。有一次，陈毅司令员叫警卫员买来一只鸡，叫我做。陈毅司令员说：“赣州佬，我知道你很会做鸡，但不要做得太咸了。”陈毅司令员很怕吃咸，大概是三年游击战争吃惯了没有盐的菜。

我煮鸡时有个诀窍，我先洗好两根稻草，把稻草绕成一圈，和鸡一块煮，因为稻草中含有碱，这样鸡容易煮熟煮烂。当我把又香又甜的鸡端到陈毅司令员面前时，他先尝了一口，然后拍着肚子高兴地说：“哟！味道不错，下次做鸡还是叫赣州佬做。”

陈毅司令员催着大家一起吃。大家都不好意思动筷子，于是陈毅司令员就一块一块地夹给大家，他风趣地说：“在这里我们实行共产主义嘛！”

见我不动筷子，他催我：“赣州佬，你也吃呀！”陈毅司令员一边吃，一边讲起赣南三年游击战争的往事，他说：“3年前，鸡我们是吃不上啰！不过，我们有‘山珍’吃，你们知道‘山珍’是什么吗？”大家摇摇头。

“三年游击战争期间，我们在江西赣南油山打游击。”说到这里，陈毅司令员指着我说：“对！油山就在这位赣州佬的家门口。那时候，国民党军队把我们围困在山上，什么吃的都没有，我们只好吃‘山珍’啰！冬天的笋，春天的草，夏天的长虫……”

机要科女机要员陆秀琴问：“司令员，长虫是什么呀？”“就是蛇呀！”“哎呀！我的妈！”陆秀琴是江苏人，吓得吐了吐舌头。“你们不要怕，蛇肉可是蛮好吃咧！”

“原来是这个山珍呀！”大家哈哈地笑了起来。“你们别小看这‘山珍’，它胜过人参，人参救不了我们的命，可这‘山珍’却救了我们的命。有一次，我们被国民党军队围困在大余梅山上，我们在山上隐蔽了几天几夜，当时，一无米，二无锅，什么吃的都没有。有一个同志到沟边采来一种苦菜，我们用搪瓷缸当‘锅’，把苦菜熬成‘稀饭’。我们八九个人美美地吃了一顿。别小看这野菜，它比人参还珍贵啊！敌人把梅山围困了五天五夜，我们正是靠这种野菜度过了那艰难的时光！”（黄祖友口述，赣州市新四军研究会副会长王北发整理）

南方三年游击战争中的陈毅（左）