超级加工食品吃太多，失智风险将增大

吃什么不仅会影响心血管的表现，还可能对你的大脑产生影响。

2022年12月5日，《美国医学会神经学期刊》上发表的一项新研究称，摄入软饮料、薯条和饼干等超级加工食品最多的人患失智症的风险可能比摄入超级加工食品最少的人更高。如果一个人一天所摄取的热量中有20%以上来自超级加工食品，就可能加速认知衰退。

这项研究是2008年至2017年間，巴西圣保罗大学医学院的研究人员分3个阶段对共计1.07万年龄介于35至74岁的巴西人研究后得出的。

实验中，无论男女，吃最多超级加工食品的人，与吃最少量的人相比，大脑执行功能的衰退程度快了25%，整体认知能力减损程度快了28%。

联合国粮食及农业组织（FAO）订立的NOVA食物分类系统将食物和饮料依加工性质、程度和目的分为4个层级，分别是未经加工或极少加工食物，如鲜奶、蛋、鱼肉、蔬菜、水果；经加工的烹饪食材，如油、盐、糖；加工食物，如面包、烟熏肉类、蔬菜罐头；超级加工食物，如汽水、泡面、冰淇淋、巧克力、微波即食食品等。

报告第一作者、研究项目主要负责人康佳福斯博士表示，中年是培养健康饮食习惯的重要阶段。“饮食选择对保养脑部健康的影响很大。中年是改变生活状态、采取预防性措施的重要人生阶段。我们在中年时所作的选择，将影响老年时的状况。”