越冬茬辣椒日光温室栽培技术

温强国 贾志杨 李龙飞 宋成伟

越冬茬栽培是辣椒保护地栽培中最主要的茬口，产品在元旦、春节前后供应市场，能获得更高经济效益。

一、品种选择

北京市农林科学院蔬菜研究所新育成的牛角椒品种“胜寒740”，为淡绿牛角椒，中早熟，中辣，长势旺，连续坐果能力强；“胜寒742”为绿牛角椒，中早熟，果型顺直，单果重110～160 g，高产，抗病毒能力强。螺丝椒品种“胜寒806”为中熟品种，果实亮绿，果基褶皱，果型顺直，香辣，耐储运，连续坐果能力强；“寒美6号”为中熟品种，植株长势强，连续性好，果色亮绿顺直，辣味中等，抗病性好，高产耐储运。

二、各区域播种期

山东、河北、辽宁、内蒙古、宁夏、甘肃等地北方日光温室栽培于7 月15 日～9 月15 日播种，8 月25 日～10 月25 日定植，福建、四川、广西等地越冬大棚于8 月15 日～9 月15 日播种，9 月20 日～10 月20 日定植。培育壮苗移植，亩栽2500～3500株。

三、栽培技术要点

（一）种子催芽方法

播种前可将种子晾晒，但不要将种子放在升温快的地方曝晒，以免烫伤种子，将种子放在55℃左右的温水中，用水量为种子的5～6 倍，期间不断搅拌使种子受热均匀，之后降低水温至30℃左右，继续浸泡6～10 小时，之后可选择培养箱、催芽箱、用潮湿纱布、毛巾等将种子包裹好，包裹时注意使种子保持松散状态，保证氧气的供给，催芽温度控制在25～30℃，每隔4小时左右翻动一次种子，进行换气，并及时补充水分，当种子有75%左右破嘴、露白时播种。

（二）播种方法

1.直播播种

铺好床土，将覆盖的培养土整平，播种前充分浇足底水，水渗透后撒0.3～0.5㎝细底土，之后将催芽后的种子播撒在畦面上，播种后及时覆盖1㎝左右培养土，并用喷水壶喷上一层薄水，在温度较高的时候覆盖遮阴网。

2.穴盘播种

草炭蛭石按2∶1 混合后，装入穴盘，穴深1cm，每穴播种1粒种子，覆盖蛭石，浇透水。

（三）苗期管理

破心期一般需要3～4 天，尽可能使幼苗多见光，光照强的时候使用遮阴网遮阴。降低湿度，防止猝倒病，若发生猝倒应及时用75%百菌清可湿性粉剂800～1000 倍液灌根，苗期旺盛生长期大约在25 天左右，在此期间可配合浇水喷灌氮磷钾含量各15%左右复合肥营养液。

（四）定植及后期管理

提前修整土地，重施腐熟有机肥，过磷酸钙50kg，氯化钾40kg，尿素20kg，将肥料彻底深翻入土，与土壤充分混合，采用平畦覆膜栽培，畦面宽60～65cm，畦沟宽30cm，畦面中间纵开一条深10cm，宽20cm 的沟供膜下暗灌肥水，畦面可做成南低北高的微坡形畦面，增加光照，提高地温，也可采用小高垄覆膜栽培，一般垄宽70～80cm，沟宽50cm，垄高10～15cm，每垄定植两行，每穴单株定植。定植后可先开沟浇水后栽苗，按行距开10cm 左右深的浅沟，定植后浇大水，利于缓苗发根。缓苗前不通风或者少通风，保持高温高湿环境7 天左右，以促进缓苗，发棵。缓苗后调节通风量控制温度，辣椒进入结果期，外界温度下降，要加强棚内保温，特别北方寒冷地区从坐果期到采收期应尽量增温、保温，增加光照。北方地区下雪，要经常清扫棚膜，适当早放草毡或保温被以提高夜温，维持室内白天温度20～25℃，夜间温度10℃以上，极端低温会导致辣椒缩节及停止生长。

四、肥水管理

苗期辣椒根系较小，怕旱怕涝，对土壤湿度的要求比较严格。最好安装滴灌带，从而达到控制病害、提高地温的目的，将滴灌带平铺在两垄植株根部，定植后扣上地膜。苗期浇透水，开花坐果期控制浇水，一般从门椒膨大开始浇水施肥，高垄栽培在缓苗后膜下浇水1～2 次，平畦栽培轻浇水一次。浇水在晴天上午进行，缓苗期间用0.4%的磷酸二氢钾叶面喷洒，有利于发根。门椒坐果后，结合浇水进行一次追肥，硝铵肥15kg，钾肥10kg，以后每隔半个月浇一次水，根据实际浇水情况每隔2～4 次追肥一次，春暖后7～10 天浇一次水，浇水同时冲施磷酸二胺、尿素、硫酸钾等肥料，肥料应交替使用。

五、病虫害防治

辣椒属易感病作物，连续多年种植易导致土壤中病菌积累，管理措施不当、气候反常很容易造成病害的大发生。因此，要重视温室辣椒病害的防治。辣椒主要病害有猝倒病、立枯病、疫霉病、病毒病和白粉病等。白粉病发病初期，可喷洒多氧清1000 倍液+杜邦福星3000 倍液，效果较好。越冬茬辣椒生长在温室内，湿度大，会导致软腐病多发，是降低产量及果实品质的主要病害，在能保证温度的情况下，尽可能多地通风散湿，发现病果及时拔除，在发病初期用72%农用链霉素喷雾防治。主要虫害有蚜虫、白粉虱、金针虫、地老虎等。温棚内运用黄板或黄膜诱杀有翅蚜和斑潜蝇，每亩悬挂黄色粘虫板30～40 块。中小棚覆盖银灰色地膜驱避蚜虫。要注意防治茶黄螨，可定期使用螺螨酯2000倍液进行防治。

采收中后期，温度上升，应及时摘除植株的病、老、黄叶，以减少养分的争夺，增加通透性、受光度，减少病害发生，改善光照，延长果期。在门椒开花前，及时打去门椒位置下的侧枝。进入采收期后，枝条繁密，行间通风透光性会受影响，应早打去向内生长的副枝。及时去除畸形果，使果实充分发育，增加产量。

六、采收

及时采收，采收期门椒应当早摘，减轻植株负担，以免坠秧，促进后期果实膨大。采收时要小心轻摘，以防折断嫩枝。采收过程中所用的工具要清洁卫生无污染，包装物要整洁、牢固、透气和无污染、无异味，以便净菜上市。