常山胡柚绿色生产技术

蔡铮，雷玲，张志慧，刘琳,3，于国光，郑蔚然,3*

(1.浙江省农业科学院 农产品质量安全与营养研究所，浙江 杭州 310021；2.常山县农业农村局，浙江 衢州 324000；3.浙江省农产品质量安全学会，浙江 杭州 310021)

绿色发展和低碳经济对实现可持续社会具有重要作用。农业生产是国民经济的基础，农业绿色生产(AGP)是绿色经济发展的动力[1]。不同于传统的农业生产，农业绿色生产的理念综合考虑了经济、环境、社会发展等诸多因素，是中国农业未来的发展方向。农业生产过程中化学投入品的过度使用和处置不当导致了大面积的面源污染和碳排放[2-3]，严重破坏了农村生态环境和耕地质量。农业绿色生产是解决这一问题的有效途径，包括改进农业技术和可持续生产实践，如少耕或免耕技术、有机肥料的使用、轮作、间作和废弃物资源利用等[1,4-5]。

常山胡柚(CitrusaurantiumLinn.)起源于常山县青石镇澄潭村，系柚子与其他柑橘天然杂交而成的杂柑类地方特色品种，栽培历史悠久，是我国珍贵的柑橘种质资源[6]。目前，衢州市胡柚种植面积约8 667 hm2，其中常山县种植面积7 067 hm2、其他县(市、区)1 600 hm2，年产量12.5 万t。2003年常山胡柚通过国家地理标志产品认证，2018年通过农业农村部农产品地理标志登记，是常山农业支柱产业之一。面对农业现代化和绿色发展的要求，运用绿色生产技术，对提升常山胡柚质量安全水平、推动产业化永续发展、促进农民增收均具有十分重要的意义[7]。

1 产地环境

常山胡柚产地应选择水源清洁、立地开阔、通风向阳、土层深厚肥沃、排水保水性良好的地块。年平均温度宜保持在16.5～22 ℃，极限最低温度不低于-7 ℃，1月平均温度不低于5 ℃的地方栽培[8]。

2 品种及苗木

常山胡柚品种为芸香科植物柚与酸橙的自然杂交品种，应优先选择适合当地栽培环境的优质、丰产、抗逆性强的品种。胡柚嫁接苗以枳壳为砧木，苗木质量应符合《柑橘嫁接苗》(GB/T 9659—2008)的要求。

3 栽植技术

3.1 栽植时间

非容器苗一般春季在3—4月定植，秋季在9月中旬—10月中旬定植。容器苗周年均可定植。

3.2 栽植密度

每667 m2栽植37～41株，山地株行距(3.5～4.0)m×4.0 m、平地株行距4.0 m×(4.0～4.5)m。

3.3 栽植要求

平地可挖穴定植，定植穴长宽各1.0 m，深0.5 m以上，穴内分层施有机肥50～70 kg，栽植深度以根颈高出畦面5～10 cm为宜[9]。山地应筑水平梯地，梯地面宽应在3.5 m以上，秋冬挖定植沟，宽1.0 m，深0.8 m，在定植沟内回填有机肥150～200 t·hm-2，后覆土填实，高出地面20～30 cm。

4 土壤管理

4.1 深翻扩穴

在秋梢停止生长后，从树冠外围滴水线处开始，由内向外扩展，深度20～40 cm，回填时混以绿肥、秸秆或腐熟的人畜粪尿、堆肥、饼肥等有机肥，表土放在底层，心土放在表层，浇足水分。土壤pH<5.5时，加施土壤调理剂。

4.2 覆盖与培土

夏季在干旱来临前及时进行树盘覆盖，冬季在冷空气来临前覆盖。培土一般在冬季进行，可培入无污染或经无害化处理的田泥、塘泥、河泥及其他肥沃土壤，注意不要盖住嫁接口。

5 肥水管理

5.1 肥料管理

按《肥料合理使用准则 通则》和《绿色食品 肥料使用准则》规定执行，测土配方进行施肥，根据胡柚的目标产量，在增施有机肥的基础上，配合施用生物菌肥、微量元素肥料，合理施用氮、磷、钾肥，平衡施用钙、镁、硫、硼和锰等中、微量元素。

5.2 水分管理

胡柚对水分较敏感，尤其是花期、新梢生长期和果实膨大期，土壤含水量宜保持在20%～30%。采前20 d内应适当控制水分供应，提高胡柚的内在品质。推荐使用滴灌、喷灌等节水灌溉模式。应根据土壤性质及含水量要求，确定排水或灌水操作[10](表1)。在多雨季节应注意及时开沟排水。

表1 土壤排灌水的参考值

6 整形修剪

6.1 营养生长期修剪

以整形培养树冠为主，合理布局侧枝群，树形紧凑，枝叶茂盛。2月底—3月中旬进行疏树、疏大枝等整形修剪，修剪时以大枝修剪为主，疏去1～2个直径3 cm以上遮阴严重的直立大枝，开好“天窗”[11]。

6.2 生长结果期修剪

以扩展树冠、培养主枝和延长副主枝、布局侧枝群为主。使枝梢分布均匀，通风透光，生长健壮，并促发春秋二次新梢。春季发芽时，及时抹去树冠内膛的徒长枝。

6.3 盛果期修剪

保持生长结果相对平衡，绿叶层厚度120 cm以上，树冠覆盖率80%～85%。修剪因树制宜，删密留疏，控制行间交叉，保持侧枝均匀，冠形凹凸，上尖下大，通风透光，立体结果，防止大小年结果。

6.4 花果管理

花果管理是胡柚生长过程中的重要环节。叶花比在2∶1以下的树应采取保果(花)措施，应适当疏除春梢营养枝条并进行摘芯，谢花期和幼果期保果。疏除病虫果、畸形果、特大果和特小果，多果树应控果促梢，7月上旬—8月底进行胡柚疏果。第1次疏去病虫果、畸形果、小果；第2次按留果标准疏去特大果、粗皮果等多余的果实[11]。

7 绿色防控

7.1 防治原则

按照“预防为主，综合防治”的总方针，综合防治以农业防治、生态调控、理化诱控为主，化学防治为辅。注重同时期多病虫害协同防治技术，综合减少化学农药使用量，同时合理配施增效助剂技术，以改善农药的润湿、附着、渗透和沉积性能，降低喷雾药液漂移，或提高其生物活性，减少农药的有效成分用量，充分发挥药效，减缓抗药性的产生[12]。

7.2 农业防治

优选品质优良、抗病和抗逆性强的品种，改善立地条件，降低发病概率。冬季清园，及时剪除病虫枝、清理枯枝落叶，减少病虫害基数。针对部分胡柚园出现树冠郁蔽、通风透光不良、着色不均、品质下降等问题，运用“三疏一改”[13]技术。在施肥上，实行控氮补钙增磷钾肥，结合胡柚需肥特性，通过测土配方完善施肥比例，提高植株抗病能力。

7.3 生态调控

生草栽培和留草可以减少土壤退化，降低农业生产成本[14-15]。在田间，胡柚与丛枝真菌共生来吸收水分和养分以促进根系和果实生长[16]。将受病虫为害的枝条全部剪除，以减少病虫源；将直立枝、交叉枝从基部剪除，对垂到地面或结果后可能垂到地面的下垂枝，应剪除前端下垂部分[17]。因此，在实际生产过程中，对胡柚园进行留草和生草栽培，以此来保持胡柚园的生态平衡和生物群落多样性，同时能够增加土壤肥力、提高水分保蓄能力，并采取留强去弱的精细修剪，减少病虫害发生，从而达到较好的生态调控作用。

7.4 理化诱控

根据害虫的生物学特性，采用糖醋液、黑光灯、频振式杀虫灯、黄板、性诱剂等方法来诱杀害虫，减少化学农药的使用。

7.5 生物防治

通过人工释放胡瓜钝绥螨防治红蜘蛛、黄蜘蛛等害螨，或者人工引入天敌等进行有效的生物防治。保护和利用天敌，发挥生物防治，利用有益生物消灭有害生物，扩大以虫治虫、以菌治虫的应用范围。

7.6 化学防治

根据实际生产情况和病虫害发生动态，合理选择高效、低毒、低残留的农药，严格执行农药安全间隔期。农药使用按《农药合理使用准则》执行，优先选用《绿色食品 农药使用准则》推荐农药。做到适时喷药，严格控制施药次数和浓度，禁止施用剧毒高残留农药，并且根据胡柚生产过程中病虫害发生规律施药，多种病虫害能兼治的不要专治，能单治的不要普治、防治，一次有效的不要多次喷药，尽量减少化学农药的施用。采摘前40～50 d，禁止施用化学农药[10]。

胡柚的主要病害有黄龙病、溃疡病、疮痂病、炭疽病等，主要虫害有红蜘蛛、锈壁虱等螨类，矢尖蚧、褐圆蚧等蚧类，柑橘潜叶蛾，吉丁虫类等。其中，溃疡病对胡柚危害比较严重，溃疡病由细菌引起，主要侵害新梢、嫩叶和幼果，形成近圆形、木栓化、表面粗糙、黄褐色、直径0.3～0.5 cm的溃疡斑，引起落叶、落果，影响生长和产量，降低果实外观和内在质量。可在采收后剪除病枝、病叶，清理病果落果，就地烧毁。清园后全面喷洒石硫合剂，消灭越冬病源；可在每次抽梢期及时防治传染病源的害虫，如潜叶蛾和恶性叶虫等。具体可以参照浙江省农作物病虫害绿色防控产品推荐名录(浙农字函〔2021〕650号)—柑橘化学农药类(表2)。

表2 柑橘病虫害绿色防控产品推荐名录

表2(续)

8 采收与贮藏

胡柚采收期为11—12月，长期贮藏的以11月上旬采收为佳；鲜销的以11月中旬采收为佳。胡柚达到正常成熟(果实可溶性固形物≥10%、可滴定酸≤1.2%为最佳采收期)后，采用选黄留青的方式分批采收。采收时用“两剪法”，要轻采、轻放、轻装、轻运，随采随分级。胡柚贮藏应符合《柑橘储藏》的要求。

9 生产档案记录

生产单位应建立完整、真实的生产档案，档案记录管理应符合《柑橘生产技术规范》的要求，档案应保存2 a以上[17]。

10 全程可追溯

运用数字化设施，通过数字化管理平台建设，引进传感器、小型气象站、土壤监测等远程监控设备，记录农事信息；建立常山胡柚追溯信息体系，将胡柚生产、运输流通、销售等各个环节互联互通，实现常山胡柚全程质量控制。