《烤盐》标准于2022-04-01实施

2022-04-01，QB/T5653-2021《烤盐》标准正式实施。该标准是由浙江临安三和园竹盐食品有限公司、浙江省盐业集团有限公司、国家盐产品质量监督检验中心、浙江农林大学(农业与食品科学学院)、浙江科技学院、杭州市临安区产品质量监测中心、杭州市临安区疾病预防控制中心共同起草。

烤盐是以食用盐为原料，经过600 ℃～800 ℃高温烤制而成的盐。烤盐的生产企业分布在浙江、山东等地。烤盐是普通家庭、餐饮企业和食品加工企业日常使用的一种调味产品，经高温处理后的烤盐产品呈碱性，以高品质盐品被百姓认可，尤其在日本、韩国等国家非常普及。

标准实施意义：

(1)填补了国内烤盐行业标准的空白。

(2)统一了烤盐产品的技术指标，解决了市场上出现的产品标准不一，质量良莠不齐的问题。

(3)对规范国内烤盐生产企业起到了促进的作用，有效提高产能，保障产品质量。

(4)使产品质量监督环节有据可依。

(5)促进了盐产品市场的多元化，为推进产业结构调整与优化升级提供强有力的技术保障。