浅谈鲜食玉米种植技术及其推广措施

潘 宁

（阳谷县农业农村局，山东 聊城 252300）

种植技术直接影响农作物的生产效率、产出量与产品质量等。与普通玉米相比，鲜食玉米对种植技术要求更严格，为保证产品质量，必须加强技术管理和推广，指导农民科学种植，有效提高农民收益。在此过程中，应充分重视鲜食玉米良好的市场价值，积极推动技术应用和推广，结合区域环境特点，分析鲜食玉米实际生长需求，全面开展科学种植。

1 阳谷县地理环境概述

阳谷县隶属山东省聊城市，地处鲁西，南靠黄河，位置介于东经115°39′～116°06′、北纬35°55′～36°19′之间。该县面积约1 065 km2，以暖温带大陆性季风半湿润气候为主，日照充足，总体气候较温暖，具有分明的季节特点。全年中有较长无霜期，适宜农业种植，是国家农产品质量安全县之一。农业是该县支柱产业，农业产业发展质量直接影响该县人民生活质量。阳谷县具有丰富的土地资源、水资源及生物资源，相关研究认为，该地区适宜种植鲜食玉米。

2 鲜食玉米的市场价值

鲜食玉米是现代常见经济作物之一，与常规玉米相比，鲜食玉米在口感、营养价值方面具有显著优越性，且经济价值较高，可为农民带来更高的生产收益。因此阳谷县近年来一直积极推广鲜食玉米种植技术，使农民能为农产品市场提供更优质的鲜食玉米产品，力求促进阳谷县鲜食玉米品牌化、产业化发展。受到国家大力发展农业经济等影响，国内脱贫工作获得较好成效，当前我国人民基本物质保障比较到位，基本实现充足的粮食供应。物质条件改善后市场需求逐渐升级，现代消费者希望从市场中购买品质更高、口感更好、营养价值更丰富的农产品，在满足日常生活所需的同时，又能有效调节健康状态。鲜食玉米具有独特的品质和风味，也被称为幼嫩玉米或水果玉米，其口感香甜、糯嫩，可细分为甜、超甜、甜糯等具体类型，籽粒颜色多样，外形比较美观，受到消费者广泛认可，市场销售情况和发展前景良好。相关研究显示，鲜食玉米中天然维生素种类丰富，经常食用可护肤养颜，改善血脂、血糖、血压与机体胆固醇，促进机体营养调节。

相关文献认为，鲜食玉米中含有大量脂肪和亚油酸，可缓解胆固醇沉积，具有软化动脉血管的作用，因此可预防高血压和冠心病等心脑血管疾病。鲜食玉米中含有多种有益元素，例如钙、磷、硒、软磷脂等，可降低皮肤病变风险，缓解动脉硬化，对延缓脑功能衰退也具有积极作用。此外，玉米粗纤维含量比较丰富，能够加速肠道蠕动，加速机体内毒性物质排出，避免肠道内堆积大量毒副物质，降低肠癌发病率等。鲜食玉米中谷氨酸含量丰富，加速排出脑组织氨，有研究认为，该物质有利于改善记忆力、增强脑功能。鲜食玉米中含13种氨基酸，比普通玉米营养更丰富，适宜长期食用，是比较健康的饮食类型。种植技术对鲜食玉米品质具有直接影响，为提高鲜食玉米的产出品质，必须加强种植技术应用推广[1]。

3 鲜食玉米科学种植技术

3.1 播种前施肥

在播种玉米种前应进行科学土壤优化，为种子提供良好的生长环境，保证所选种植区域符合玉米生长需求。在鲜食玉米种植中，应协调植株生长进度与果穗成熟期，以甜玉米为例，该类玉米种子皱缩，与其他种子相比发芽力较弱。在种植此类鲜食玉米时，应保证土层深厚，土质肥沃疏松，要求田间排灌条件较好，对于此类玉米，种植时通常选择沙壤土、壤土。在种植准备期，对种植区域进行精细整地，保证基肥施加充足，提高土壤肥力。在施加基肥时，通常增施品质良好的腐熟农家肥，施肥量为80 000 kg/hm2，为提高土壤肥力，底肥选用氮、磷、钾复合肥，施肥量为280 kg/hm2[2]。

3.2 科学选择种植地点

在应用传统种植技术时，种植户通常整地处理不足，主要田间管理措施是在玉米成长期施加水肥、使用农药。此方法不仅增加产地负担，且造成土壤中农药残留，影响玉米品质和地区农业长远发展。在种植鲜食玉米时，应明确鲜食玉米对养分要求较高，在选择种植区域时严格考察土壤肥沃情况，检测农药残留指标，保证土壤中农药含量符合鲜食玉米种植标准，监控鲜食玉米品质，防止鲜食玉米农药残留。在选择种植地点时，首先，应保证种植区域与交通干道具有一定间距，避免车辆排放尾气污染鲜食玉米，降低产品品质。其次，应避免在工厂附近种植鲜食玉米，防止种植地受到工业废气、废水的污染。再次，应选择肥沃、松软、深厚的土壤，为鲜食玉米产出提供良好环境。

3.3 整地技术

种植鲜食玉米前应科学整理种植区域，改善地表结构，优化土壤条件。在种植前冬季疏松土壤，施加肥料，在地表覆盖肥料，进行翻耕，使底肥充足，保证鲜食玉米生长期具有充足肥料。施肥后按常规玉米种植方法实施开沟等操作，完善种植区排水条件。在整地时应结合地区天气和温度调整整地计划，全面改善土壤状态。

3.4 选种技术

在种植前，科学选种具有重要意义，应结合区域种植条件和产品未来加工用途等选择合适的品种。鲜食玉米品种中，部分种类可作为鲜穗果蔬直接上市，例如超甜玉米或者甜糯玉米；部分种类适用于加工罐头产品，例如普通甜玉米、白色或黄色籽粒加甜型玉米；糯玉米碴、糯玉米面及方便型玉米粥适宜选择黑色或黄色籽粒玉米。为科学调节上市时间，应分别选择早、中、晚品种，适应不同时期市场加工需求。

3.5 处理玉米种

播前应进行浸种处理，在选种时，应选择较高纯度、籽粒饱满的种子，仔细清除坏籽、霉籽及虫蛀籽等，选种后晒种2～3 d，使用药品消杀种表病菌，改善种子品质。在播种时，根据种子重量使用0.1%～0.2%种子重量的辛硫磷乳油进行拌种，或使用种衣剂防治地下害虫，还可使用钛微肥配合拌种，促进消杀土壤中害虫、有害微生物。在种衣剂中含有多种微量元素、生长剂等，满足玉米种子初期发育需要，对根系发育和未来植株生长起到促进作用，显著提高成苗率[3]。

3.6 精准播种技术

玉米播种质量受到诸多因素影响，在播种时应结合玉米品种、生长特性及具体种植环境等，采用科学播种技术，科学选择播种日期，合理选择播种方式。玉米属于异花授粉，为保证鲜食玉米产品的纯正性，应独立种植区域，避免在鲜食玉米种植区域附近种植普通玉米，防止鲜食玉米生长受到其他品种花粉影响。鲜食玉米在生长过程中对温度有一定要求，可采用大棚技术进行反季种植，通过人工控制温度突破温度限制，促进全季鲜食玉米供应。

相关研究显示，许多鲜食玉米对发芽期间环境温度要求较高，在播种时应关注气温变化，气温稳定为12 ℃以上可进行播种，同时应考虑采收期气温，通常保证玉米播种后气温低于18 ℃时达到采收水平，通过分期播种促进上市或加工时间延长。在种植鲜食玉米时必须保证温度和光照条件较好，部分鲜食玉米生长过程中要求花期环境温度不可过高，在授粉期也应控制生长温度，保证温度≤37 ℃，避免影响玉米结实率。鲜食玉米在生长周期中温度敏感性和光敏感性较高，必须在重要生长阶段加强温度管理，保证玉米果实品质和产量。在播种时应根据具体品种特性通过早播或晚播控制生长周期，避免玉米高温季节授粉或灌浆。在播种时，可应用种植技术促进玉米快速成熟，提高经济效益。例如，通过使用地膜、育苗移植及大棚种植等方法，实施5～10 d 分期播种。选择直接播种时，可进行等行距播种或大小行间隔播种方法，在实施大小行播种时，应根据株距控制行距，小行距通常控制为50～60 cm，大行距通常控制为80～90 cm，在种植期应科学控制墒情，以甜糯玉米为例，通常要求土壤含水量为60%～70%。对于墒情质量较差的种植区域，可采用开沟种植方法进行人工点播种植。在种植时采用浅播方法，避免播种过深，保证养分良好供应，种子萌芽顺利出苗。通常播种2～3 粒/穴，播种深度控制为3～5 cm可促进苗匀称壮实、全数出苗。播种中种子消耗量约为1.2 kg/667 m2。春季播种时，为了提前上市，实施地膜覆盖栽培；大棚种植时，进行育苗移植，苗龄3 叶期，控制在25 d 以内，带土移栽保证成活率[4]。

3.7 隔离种植

鲜食玉米隔离种植技术的应用使玉米具有良好糯性。根据实际种植需求从甜糯程度、香味、营养成分、外观等方面选择合适品种。甜糯型玉米与普通玉米杂交将导致前者糯性、甜度降低，因此必须保证种植时鲜食玉米和其他种类玉米隔离，保证其产出品质。在隔离种植中可选择空间隔离或时间隔离。空间隔离是在种植鲜食玉米附近300～500 m 设隔离带，不可种植花期相近的玉米，或利用河流、山林等自然屏障进行空间隔离，避免授粉串粉；时间隔离是在同个种植区通过延期种植或提前种植的方式避免不同种类玉米授粉时发生串粉，花期间隔约为20 d。

3.8 合理密植

为保证玉米产量，应结合品种特性、种植区水肥条件、气候条件科学控制种植密度。密植技术适宜应用于晚熟、高秆等类型，地势较高或土壤深厚、含水量高的区域适合密植。在适量提高种植密度同时，应避免种植过密，造成果穗重量、规格较低，减少有效穗数量，影响果穗商品价值。对于高秆大穗品种，应适度稀疏种植，单株留苗，保证收获鲜嫩的玉米穗。种植双穗率较高的玉米类型时，应避免种植密度过大，预防果穗偏小倒伏，降低空秆率，保证生产效益。

3.9 田间管理

玉米苗萌发后应科学控制中耕时机，在3 叶期实施间苗，留苗密度控制为120%～130%。5 叶期，进行定苗管理，留苗至适宜密度，在此环节中清除黄苗、白苗及病弱苗，留苗操作时应保证密度一致。在苗期加强水肥管理，预防涝渍，抽穗期与灌浆期应预防苗干，保证田间灌溉及时、充分。鲜食玉米较易出现分蘖，分蘖通常不会发育为有效穗，应积极去蘖，防止养分流失。水肥充沛时较易发生一叶一穗、一处多穗情况，应掰除多余果穗，1～2 个/株，保证穗规格。

水肥管理应保证施肥充足，结合土壤条件、玉米种类针对性施加水肥，确定总肥量和阶段施肥量。保证施肥量的同时适时适量加入氮、磷、钾等元素，及时补充土壤中缺失元素。应实施长期水肥管理，在此期间基肥、种肥、追肥缺一不可，保证全周期肥力充足。玉米生长期应及时有效排水防涝，避免灌溉过量导致产地水量过高。干旱天气应及时浇灌，科学控制水肥，促进玉米生长。

科学使用有机肥，改善植株长势，促进青穗籽粒饱满，保证甜味纯、香气良好，改善适口性。鲜食玉米主要进行乳熟期采收，施肥总量稍低于普通玉米。

3.10 人工授粉与病虫害防治

鲜食玉米吐丝散粉时易受高温、降水等影响，易发生植株穗粒秃尖、缺粒情况，人工辅助授粉可促进有效授粉。人工授粉通常在日间9：00～11：00 实施，间隔1～2 d 授粉1 次，授粉期实施3～4 次。

病虫害防治分为农业防治、药剂防治和生物防治3 种方法。农业防治可操作性较强，应尽量减少使用农药，耕翻、灭茬可在一定程度消杀虫源。化学防治是选用低毒、高效、低残留类化学药剂或生物农药。药剂防治主要针对地下害虫，例如地老虎、蛴螬及蝼蛄，选用辛硫磷消杀或浓度90%晶体敌百虫250 g 混合5 kg水，充分溶解，使用100 kg 杂草碎作为毒饵，傍晚田间撒施诱杀，也可在低龄幼虫高峰期采用浓度25%的快杀灵乳油1 000 倍液、浓度52.5%农地乐乳油进行喷雾消杀。生物防治方法为在植株大喇叭口期接种赤眼蜂卵块，可防治玉米螟，或灌施高效无残留生物药剂。也可在玉米抽雄吐丝期，使用浓度5%的锐劲特悬浮剂1 000 倍液、浓度25%的快杀灵乳油稀释1 000 倍液、100 mL 浓度48%毒死蜱防治，有效率可达90%以上[5]。

4 鲜食玉米种植技术推广措施

从地方生产实际出发，设计个性化推广方案，有效宣传鲜食玉米种植技术，指导种植户掌握科学的种植流程，进行高质量田间管理，促进鲜食玉米增产增收，促进生产提质增效。应积极开展技术宣传工作，丰富宣传形式，应用多元化宣传路径，通过广播、电视、宣传栏等促进技术宣传，保证技术信息宣传及时性，农民对于传统媒体的信服度较高，应加以积极利用。加强田间指导，在关键种植时期入户宣传，指派技术人员到田间实地指导科学种植，推广规范种植方法。举办宣传讲座，使农户切实了解鲜食玉米的经济价值，明确其种植要求和市场要求，以目标为驱动促进农民积极学习种植技术，提高生产能动性。在实际推广中，综合技术指导，入户宣传和政策引导，积极为种植户解决实际问题，促进高质量种植，发展科技型农业。在栽培过程中，应由专业技术人员负责技术推广、宣传，实施现场指导，予以实际帮助，体现鲜食玉米种植技术的实际应用价值，发挥技术影响，逐步扩大推广范围。定期组织参观试验田，为种植户“算账”，使其认识到技术种植可带来可观经济收益。加强试验田建设，完善技术宣传效果。试验田栽种过程中，积极宣传鲜食玉米种植技术影响，加强种植户能动性，营造良好宏观种植环境，促进广大农户积极应用新技术种植鲜食玉米[6]。

5 结束语

鲜食玉米具有较高的营养价值和市场价值，可为农民带来良好的收益。阳谷县地理环境适宜种植鲜食玉米，应加强种植全周期技术管理，科学进行整地、选种、田间管理等，促进绿色种植，积极提高鲜食玉米品质。加强政策引导和技术宣传，使种植者自觉应用科学技术高效率种植，提高鲜食玉米产品质量。