案例教学促进畜牧学专业课教学的实践和建议

侯启瑞

(江苏科技大学生物技术学院，江苏 镇江212100)

0 引言

案例教学法是通过展现事情发生的具体场景或某项研究进行的全过程，引导学生运用课程中的知识点分析事件并解决案例中存在的疑难问题，从而能更深层次地理解理论知识，并能培养学生建立创造性的思维方式和解决问题能力的一种教学方法[1-2]。与传统理论知识输入式的教学模式相比，案例教学更注重对课程的设计和学生的激励，可以实现理论知识与生产实际的完美融合，有利于学生认真思考、积极参与整个教学过程，是一种非常有效的教学方式，尤其适用于与生产结合较紧密课程的学习，能够弥补实践性内容无法亲临现场的不足[3-4]。目前，案例教学主要用于经济学、管理学、法学等专业的人才培养，而与生产结合较紧密的一些专业，如农学和工学，由于项目研究周期长或场地、资金受限，反而在教学中的运用和研究较少[5-6]。本文以农学硕士专业学位畜牧领域专业课“动物营养与饲养学”为例，探索案例教学在畜牧学专业课程中的教学实践研究，以促进理论学习与实践的有效衔接。

1 案例教学在畜牧学专业课程中的教学实践

案例教学既需要教师课前进行精心的教学设计，又需要学生课前自主学习相关材料和知识点。

1.1 课前准备阶段

1.1.1 明确教学目标

教学目标对教学工作有导向作用。以动物营养与饲养学为例，课程的总目标是掌握提高动物生产水平和畜产品品质的营养原理和饲养技术，了解学科的发展趋势和研究现状，为科研及指导生产奠定基础。依据总教学目标，针对重点章节再细分具体的教学目标。如在进行“动物的消化生理”教学时，该章节的教学目标可设计为使学生根据提供的消化生理案例，选择适合动物生长的饲养技术条件，并说明使用该饲养技术条件的依据和需要注意的事项。教学所选案例根据课程总目标和具体的教学目标共同指导设置。

1.1.2 选择合适的案例

优先选择与教学目标内在联系紧密、能够引出教学内容中重点难点问题的案例。从内容上，案例可以分为单项案例和综合案例。以“动物营养与饲养学”课程为例，单项案例主要是关于动物特殊时期的消化生理、营养需求和饲养技术，如视频操作介绍反刍动物代乳料的配制过程和人工饲喂技术；综合案例主要关于动物的普遍行为和生理特征的案例，如从大型养殖场和饲料厂收集来的生产信息，展示了同种动物的普遍饲养技术和营养需求。进行案例信息收集时，需要完整记录动物的生产情况、饲料配制和疾病预防情况，采集动物粪便或血液样本进行检验，详细记录和统计样本数据，对结果进行分析讨论。

1.1.3 规划教学过程

先规划案例教学的时间、方式和讨论方法，再预测教学过程中可能会发生的情况，学生可能会提出的问题，然后规划后续活动和课后作业，鼓励学生探索更多与案例相关的新问题、新方法、新视角，深化案例议题。

1.2 课堂实施阶段

1.2.1 案例引入

可依据教学主题从文献、图片、视频、故事讲述等多种媒介引入。“讲故事”是教学中常用的方法，教学中穿插一些逸闻趣事，援引一些经典故事可以增加案例的趣味性，容易引起学生的关注。如“绪论”中讲到动物营养与饲养学的发展历程，可引入取得阶段性研究成果的科学家的故事，简单介绍一下相关科学家长期观察和坚持研究的感人事迹或科研趣闻，唤起同学们对本门课程学习的兴趣。视频案例在播放前应先简要介绍一下相关知识点，并根据视频即将呈现的内容预设若干个问题，让学生带着问题观看。如视频案例“盛产期奶牛饲养管理要点”开播前，笔者给学生预设了“什么时候是奶牛产奶盛产期？盛产期奶牛对饲料有什么特殊要求？奶牛喝水多产奶量就会高吗？盛产期奶牛会不会得乳腺炎？盛产期奶牛生病了能不能喂药？喂药会不会影响奶品质？”等问题。

1.2.2 案例分析和讨论

案例分析可从不同视角深入剖析，也可以发散思维，对业内问题进行全面分析，并最终形成自己的观点和认知。如“种桑养畜”可行性分析案例，可从营养代谢、饲料生产成本、畜产品品质和动物免疫等角度对桑树的饲用价值和开发潜力进行分析，也可以站在国家战略和产业结构调整的高度，从资源利用和产业布局角度全面分析。讨论可以是“学生-学生”模式，即把班级的同学分为几个小组，分组讨论后由组长汇总并向大家汇报讨论结果；也可以是“教师-学生”模式，即教师针对案例议题提出一系列与课程内容相关的问题，学生发言后教师再对学生的观点进行审查或进一步讨论。案例教学师生互动较多，学生可能会提出许多与预设问题不同的新问题，产生偏离原定方向的个性化思维和表达。教师要发扬开放教育理念，鼓励学生发散思维，从不同角度提出自己的观点或解决方案，允许有不一致的观点产生。

2 案例教学在畜牧学专业课程中的实施建议

目前，案例教学在畜牧学专业课程中的教学探索已取得了一些成效。通过对案例的分析和讨论，学生对动物生产和相关科学研究有了更深入的了解，提高了科学素养以及收集和处理信息的能力、分析和解决问题的能力；教师也提高了专业知识和教学水平，并能从案例中得到启发，进而有利于科研水平的提高[7]。然而，案例教学也存在一些问题，如加重教师的课前准备工作量，个别学生不愿意提前准备，案例搜寻困难，案例教学实施耗时长等[8]。根据案例教学在畜牧学专业课程中实践经验，笔者提出以下几方面的建议。

2.1 选择业内具有代表性的研究案例

案例选取应尽量选择行业内具有代表性的典型案例，有一定的知名度，既能与课程贴合紧密，又能激发学生参与的积极性。在案例教学探索的初期，笔者曾尝试激发学生自己搜寻案例，发现学生在案例选择上无所适从。因为大多数学生缺乏相关研究背景和经验，导致他们不知道自己的兴趣点，不知道怎么选取案例，或者选取的案例存在诸多瑕疵。以笔者学校畜牧专业为例，基于蚕桑方向的研究是该校特色和优势，学院每年都会组织学生参观桑树资源圃、家蚕基因库，向学生介绍蚕桑方向的最新研究进展。因此，学生从入校就对蚕桑生产和科研有了解，笔者选取蚕桑方面的案例往往能激起学生参与的兴趣。

2.2 分清案例教学与举例教学的关系

在有的课堂教学中，案例教学只是走了一个过场，教师站在讲台上讲述一个案例，然后向学生提问，学生回答问题，在形式上完成了一次案例教学。这种形式上的案例教学相当于举例教学，案例教学的涵盖面更加广泛，具有完整性、代表性等特点，案例的分析讨论、解决问题的过程也都较为复杂，需要学生提前掌握一些理论知识，还要具备一定的分析问题和解决问题的能力。在案例教学中，教师由知识个体占有者变为知识共同构建者，由独自讲授变为开放式对话，面对学生五花八门的问题能够给出充分的解释，对突发状况也能高效应对。

2.3 开发本土优质案例建设课程案例库

查询我国现有的案例资源库，如国研网案例库、中国管理案例共享中心、中国教学案例网、中国专业学位案例中心等，其中畜牧学方面的案例数量非常少，教学资源匮乏。畜牧学专业课题一般研究周期较长，获得课题资助的教师主要精力用于做科研，一般不愿再花费时间和精力撰写、总结案例。而建设与课程相对应的案例库可以帮助教师节约后续案例教学准备的时间。案例库由与课程相关的多个案例构成，案例库建好之后教师只要根据行业和专业发展情况及时更新内容就能长期使用。案例库建设最好是开发本土优质案例。许多高校的畜牧学专业都有自己的鲜明特色，如南京农业大学有牧场和种兔、种猪繁育基地；扬州大学有自己培育的扬州鹅、京海黄鸡新品种；江苏科技大学拥有大量桑树资源和蚕品种。学生在入校时就对本校的特色专业有了一些了解，从这些信息中开发本土优质案例更能体现学科优势，也便于学生结合实践课的体会对案例进行全面剖析，激发学生深入探究的兴趣。根据动物营养与饲养学课程的特点和教学任务，饲料配制和饲养技术案例库可以校企合作开发，邀请饲料加工企业和养殖生产企业参与案例库的建设，以学生课程相关内容设计素材开发教学案例。校企合作开发案例库不仅可以让学生观摩动物饲料生产和动物养殖全过程，深入企业完成实践性课程内容，还能满足企业对学生动手能力和综合知识的考察，形成招聘毕业生更具体的考核指标。

2.4 推广案例教学的制度保障

畜牧领域农业硕士的案例教学研究和实践才刚刚开始，相关案例建设还处于摸索阶段，案例教学与我国教育体制和教师个人发展等方面仍存在一定的矛盾。目前大多数高校的教学评价机制尚不能很好地接纳案例教学。其一，案例教学需要花费教师较多的时间和精力提前准备，而现今的职称晋升考评教学工作量和教学效果所占比重相对较低，致使教师多以科研为重，教学投入精力较少，案例教学参与度不高；其二，多数专业课考查以期末大论文或试卷得分为主，而案例教学不宜凭借试卷的形式来检验学生对课程知识点的掌握程度，而要通过平时课堂表现、分析和讨论进行细致的评价，相对提高了平时成绩的占比和课堂表现分数，增加了过程性考核的难度。为了激励和推广畜牧学专业课程案例教学，建议高校细化考评机制，为案例教学的实施提供制度保障。

3 结语

案例教学作为畜牧学专业课程教学的一种方法，能够把理论与实践和科学研究联系起来，进而提高学生的综合研究素质以及教师运用多种教学方法的能力，是畜牧学专业课堂教学的重要组成部分，能够为打造畜牧学专业特色课程、培养现代化畜牧学专业创新人才提供有力保障。但案例教学并不适用于所有课程内容。将案例教学与传统教学有机结合，适时补充案例教学，充分发挥二者各自的优势，取长补短，是很长一段时间内实施案例教学的重要方式。目前案例教学在畜牧学专业课程教学中的应用还较少，需要通过政策激励措施鼓励教师积极开发本土优质案例，建设课程案例库，进一步提高与生产结合较紧密的应用型课程课堂教学的质量。